Салати з рослинним маслом

Салати з рослинним маслом - загальні принципи приготування

Існує величезна безліч харчових рослинних масел, які активно використовуються в кулінарії. Найбільш часто застосовується для цих цілей соняшникова, оливкова і кукурудзяна олія. Іноді для приготування деяких страв потрібно гірчичне, кунжутне, льняне або горіхове масло. Всі рослинні масла розрізняються за смаком, кольором і ароматом, а також по входять до складу продукту вітамінів. Так, найпоширеніше соняшникова олія містить вітаміни групи А, Д, Е і К, а також необхідні організму ненасичені жирні кислоти. Відомо також, що соняшникова олія має омолоджуючий ефект.

Перерахувати всі існуючі рецепти салатів з рослинним маслом просто неможливо. Можна лише виділити кілька груп таких страв: всіма улюблені овочеві салати, ситні м'ясні, рибні, фруктові салати і т.д. Ідеально підібрані інгредієнти в поєднанні з одним з рослинних масел дозволять створити дійсно смачне і корисне блюдо. Для приготування салатів з рослинним маслом, в першу чергу, використовуються найрізноманітніші овочі: помідори, цибуля, огірки, картопля, редис, баклажани, морква, капуста, буряк, кабачки і т.д. Овочі можна використовувати як свіжі, так і приготовані на пару, відварені або тушковані.

Для приготування м'ясних салатів з рослинним маслом можна брати куряче м'ясо, яловичину, свинину, шинку, ковбасу, субпродукти (наприклад, печінка або мова) - в загальному, все залежить від фантазії і смакових уподобань. Страви з рослинним маслом часто включають різні сорти сирів, яйця, гриби, консервовані продукти (горошок, кукурудза, маслини), всілякі спеції, приправи і зелень. Як правило, всі інгредієнти нарізаються відповідним чином, перемішуються і заправляються рослинним маслом.

Салати з рослинним маслом - підготовка продуктів і посуду

Для приготування салатів з рослинним маслом може використовуватися різний посуд. У глибокій мисці або салатниці зручно перемішувати всі компоненти разом з маслом. На неглибоке блюдо можна викладати готовий салат і зверху поливати його обраним маслом.

Всі використовувані для салатів з рослинним маслом овочі потрібно ретельно вимити, насухо витерти і, якщо це необхідно, очистити від шкірки. Залежно від рецепта, овочі відварюються, пасерують або гасяться, хоча найбільш часто використовуються свіжі продукти.

Сире м'ясо також вимагає попередньої обробки - миється, відварюється або обсмажується. Всі продукти нарізаються відповідним чином відповідно до рецепту салату з рослинним маслом.

Рецепти салатів з рослинним маслом:

Рецепт 1: Салат з рослинним маслом

Цей всім відомий овочевий салат відмінно підходить для спекотного літнього дня, легко засвоюється і володіє свіжим яскравим смаком.

2 стиглих помідори;
Сир Фета - 100 г;
2 свіжі огірки;
Листя салату;
Маслини - 10 шт;
Болгарський перець - 1 шт;
Свіжа зелень петрушки;
Сіль за смаком;
За ст. л. соку лимона і оливкового масла.

Всі овочі як слід вимити і нарізати невеликими кубиками. Зелень петрушки дрібно порубати, листя салату довільно розірвати руками. Сир Фета нарізати невеликими кубиками, маслини порізати навпіл. Всі інгредієнти змішати в салатниці, посолити за смаком, заправити лимонним соком і оливковою олією.

Рецепт 2: Салат з рослинним маслом з пекінської капусти

Цей легкий дієтичний салатик особливо любимо прекрасною половиною населення. Що входять до складу фрукти надають страві солодкий смак і дозволяють вживати цей салат з рослинним маслом в якості десерту.

Пекінська капуста - 1 невеликий качан;
Груша і яблуко - по 1 шт .;
2 шт. ківі;
Невелика морквина;
Перець, сіль;
Оливкова олія, сік лимона - по 1 ст. л.

Пекінську капусту вимити, нашаткувати тонкою соломкою. Морквину почистити і натерти на крупній тертці. Капусту і моркву покласти в миску, четь підсолити і пом'яти руками. Яблуко і грушу очистити від шкірки, порізати соломкою. Ківі очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками. Готову страву поперчити (за смаком), заправити лимонним соком і оливковою олією. Можна додати трохи цукру (необов'язковий пункт).

Рецепт 3: Салат з рослинним маслом і креветками

Цей салат справжня знахідка не тільки для гурманів, а й прихильників здорового харчування. Блюдо корисно для організму, низькокалорійні і легко засвоюється.

Маленькі очищені креветки - 200 г;
2 томата;
Куряче яйце - 3 шт .;
Сир бринза - 80 г;
Листя салату;
Сіль, перець, суміш прованських трав;
Червоний цибуля - 1 шт .;
Соняшникова або оливкова олія.

Креветки відварити в підсоленій воді з додаванням чорного горошковий перцю (варити рівно 3 хвилини після повторного закипання). Яйця відварити, остудити і порубати. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Помідори і бринзу нарізати невеликими кубиками. Листя салату порізати тонкою соломкою. Всі інгредієнти змішати в глибокій мисці, приправити спеціями і заправити рослинним маслом (можна соняшниковою, оливковою або кукурудзяною).

Рецепт 4: Салати з рослинним маслом і печінкою

Дуже простий, але в той же час, смачний салат. Блюдо відмінно підійде на кожен день.

Яловича печінка - 500 г;
2 великих моркви;
Ріпчасту цибулю - 2 шт .;
Чорний мелений перець - за смаком;
Соняшникова олія - 3 ст. л.

Відварити печінка, дати охолонути, нарізати невеликими брусочками. Цибулю почистити і дрібно порізати. Моркву почистити, натерти на крупній тертці. Морква разом з цибулею обсмажити на олії, потомить на слабкому вогні 15 хвилин. Дати овочам охолонути. Змішати цибулю, моркву і печінку. Готовий салат з рослинним маслом заправити соняшниковою олією.

Рецепт 5: Салат з рослинним маслом з крабових паличок

Цей крабовий салат з рослинним маслом відмінно втамовує голод і освіжає. Що входять до складу страви овочі і квасолю надають цікавий смак і приємний аромат.

Упаковка крабових паличок або м'яса - 200 г;
Банка червоної консервованої квасолі;
Болгарський перець - 1 шт .;
Лук червоний - 1 шт .;
Зелень петрушки і кропу;
2 зубчики часнику;
сіль;
Оцет - 1 ч. Л .;
Лимонний сік і оливкову олію - по 2 ст. л.

Крабові палички порізати дрібними кубиками. Квасоля відкинути на друшляк і дати стекти рідини. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, болгарський перець - невеликими кубиками. Свіжу зелень дрібно порубати. Дуже дрібно нарізати часник. Вмішати всі компоненти, заправити оцтом, оливковою олією і лимонним соком.