Без редьки в старовину на Русі не обходилося жодне застілля - це один з найулюбленіших овочів в нашій країні, пряний, пікантний і корисний. Сьогодні ми поговоримо про приготування різноманітних салатів з редькою.
Хочете не хворіти восени? Будь ласка: їжте періодично салатик з редьки з медом і ніякі препарати вам не знадобляться. Редька дуже корисна, причому, це стосується будь-яких її сортів: і білих, і рожевих, і зелених, і чорних. У будь-якому вигляді цього коренеплоду міститься багато вітамінів (В1, В2, С та ін.), Мінералів (калій, кальцій, магній і ін.), Органічних кислот, ефірних масел та інших корисних речовин.
До речі, редька і редис - це всього лише різні види редьки, по суті відрізняються тільки розміром і кольором: редька має зелений, білий або чорний колір, велика, а редиска - біло-рожева і дрібна.
При регулярному вживанні редька покращує апетит, травлення, роботу шлунково-кишкового тракту, зміцнює волосся, попереджає атеросклероз, набряки, жовчно-та сечокам'яні хвороби. Цей овоч дуже корисний при радикуліті, подагрі, каменях у нирках і сечовому міхурі, кашлі, бронхітах, ревматизмі і т.д. Однак є і протипоказання: редьку не слід їсти хворим на гастрит і виразкову хворобу зі зниженою кислотністю, при ентероколітах, захворюваннях серця.
Якщо у вас чутливий шлунок, спочатку спробуйте з'їсти трохи редьки - якщо з'являться неприємні відчуття, краще відмовитися від цього овоча.
Рецепти приготування салатів з редькою
З усіх видів редьки можна готувати різноманітні і дуже смачні салатики, які принесуть здоров'ю величезну користь. Для салатів цей овоч можна нарізати скибочками, натирати на тертці - за бажанням. Добре поєднується вона з багатьма продуктами, в тому числі навіть з м'ясом (відвареної яловичиною або куркою), але найкраще - з морквою, яблуком і гарбузом. Багато разів збільшуються корисні властивості салату з редьки, заправленого ложечкою меду.
Пом'якшують гостроту редьки в салатик рослинне масло, йогурт або сметана.
Рецепт приготування салату з редькою і медом «Імунітет»
Знадобиться: 125г редьки, 1 ст.л. меду, запашний мелений перець.
Як приготувати вітамінний салат з редькою. На великій тертці потерти очищену редьку (якщо використовується рожевий редис, його можна не очищати), на 20 хв залити холодно водою, потім обсушити і укласти в емальовану ємність, влити 3-4 ст.л. гарячої води, до м'якості відварити, потім дати охолонути, перемішати з медом і перцем.
Можна приготувати такий салатик зі свіжим редисом, що не відварюючи його.
Рецепт салату з редьки і гарбуза
Знадобиться: по 200г зеленої редьки і гарбуза, по 150г моркви і сметани, сіль.
Як приготувати салат з редьки і гарбуза. Очистити редьку, гарбуз і моркву, нарізати тонкою соломкою або потерти на крупній тертці, з'єднати, підсолити, перемішати, додавши сметану.
Святковий варіант цього салату: викладіть підготовлені інгредієнти в салатник секторами, сметану покладіть в центр блюда.
Чоловікам сподобається салат з редьки з відвареним м'ясом - він більш ситний і дуже апетитний.
Рецепт приготування салату з редьки і м'яса
Знадобиться: 300г відвареного м'яса, 3 цибулини, 2 редьки, 4 ст.л. рослинного масла, мелений перець, петрушка рубана, сіль.
Як приготувати салат з редьки з м'ясом. На великій тертці потерти редьку, підсолити і відставити до виділення соку. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії. Кубиками нарізати відварене м'ясо, з'єднати підготовлені інгредієнти, перемішати, посипати салатик зеленню.
А ось салатик з редьки, сиру і горішків напевно дуже сподобається представницям прекрасної статі.
Рецепт приготування салату з редьки з горішками і сиром
Знадобиться: 100 г сиру, 1 редька, 1-2 ст.л. сметани, 1 ст.л. мелених волоських горіхів, цукор, сіль.
Як приготувати салат з редьки, сиру і горіхів. Потерти редьку на тертці, сир перемішати зі сметаною і потім з редькою, покласти горішки, приправити за смаком цукром і сіллю.
Дуже ситний варіант салату - з редьки з картоплею.
Рецепт приготування салату з редьки і картоплі
Ситним, але легким виходить салатик з редьки і курки.
Рецепт приготування салату з редьки і курки
Прекрасно поєднується редька і з грибами.
Рецепт приготування салату з редьки і маринованих грибів
Знадобиться: по 1 цибулині, редьці і склянці маринованих грибів, 3 ст.л. рослинного масла, сіль.
Як приготувати салат з редьки з грибами. Очистити редьку і нарізати її соломкою, залити на 15 хв холодною водою. Гриби промити, також нарізати соломкою. На маслі обсмажити редьку 5 хв, дати охолонути, перемішати з грибами, підсолити і заправивши салат олією, прикрасити цибулею.
Готуйте смачні і корисні салати з овочем, який в нашій країні знають і люблять споконвіку і будьте здорові!