Якщо ви шукаєте легкий, але святковий салат на банкетний стіл, то зверніть увагу на яскраву закуску з моцарелли з томатами і руколою. Ця трійка базових інгредієнтів може бути доповнена надалі широким спектром додатків, деяким з них ми маємо намір приділити увагу в цьому матеріалі.
Салат з руколою, помідорами і моцарелою
- томати черрі - 1,3 кг;
- зубок часнику - 1 шт .;
- оливкова олія - 55 мл;
- щіпка цукру;
- бальзамічний оцет - 15 мл;
- жменю руколи;
- моцарелла - 130 г.
2/3 томатів розріжте навпіл викладіть на деко і відправте в духовку на 20 хвилин при 210 градусах. Коли томати стануть м'якими, змішайте їх з рештою половинками свіжих плодів, приправте цукром, полийте олією і оцтом. Додайте розтерті часникові зубки і перемішайте складові разом. Викладіть салат на подушку з руколи і розмістіть кульку моцарелли в центрі.
Салат з руколою, помідорами чері, моцарелою і креветками
- креветки - 280 г;
- яйце - 1 шт .;
- панірування панко - 1 ст .;
- дві жмені руколи;
- каперси - 2 ст. ложки;
- моцарелла - 245 г;
- оливки - 20 г;
- томати черрі - 280 г;
- бальзамічний оцет - 45 мл;
- оливкова олія - 45 мл.
Очищені хвости креветок опустіть в яйце і обваляйте в крихті. Підрум'яньте хвости в достатку масла і розподіліть на серветках. Розділіть томати черрі на половинки. Оливки наріжте кільцями. Викладіть рукколу на блюдо, а поверх подушки розкладіть підготовлені інгредієнти, разом з креветками, кубиками моцарелли і каперсами. Збийте бальзамик з маслом і полийте заправкою готову закуску.
Салат з руколою, помідорами чері, моцарелою і авокадо
- жменю житніх сухариків;
- оливкова олія - 35 мл;
- жменю петрушки і базиліка;
- томати - 230 г;
- рукола - 70 г;
- свіжий огірок - 160 г;
- авокадо - 1 шт .;
- червона цибуля - 45 г;
- сир моцарелла - 90 г;
- сік лимона - за смаком.
Розділіть томати й огірки на шматочки рівного розміру. Авокадо наріжте кубиками і збризніть цитрусовим соком, щоб плід не темнів. Подрібніть червоний лук і додайте його до оливкової олії разом з рубаною зеленню і сіллю. Розподіліть овочі на подушці з руколи, додайте кубики сиру і полийте все маслом із зеленню. Збризніть готовий салат з руколою, сиром і помідорами соком лимона за смаком. Посипте блюдо сухариками перед сервіровкою.