Що знадобиться для приготування:
У сучасному світі дуже популярна італійська кухня. Це й не дивно, адже її властиві не тільки різноманітність, але і насичений неперевершений смак всіх страв.
Наприклад, простий, на перший погляд, італійський салат з млинцями має неймовірно широку смакову гаму. Рецепт страви дуже простий. Приготування займе трохи часу, тому даний салат ідеально виручить в той момент, коли несподівано нагрянули гості, а також прекрасно впишеться в святковий стіл.
Покрокове приготування салату
Приготування італійського салату почнемо з смаження млинців. Можна сказати, що це не млинці, а яєчні омлети. Курячі яйця збити з крохмалем до однорідної маси, але не дуже густий.
Збивати потрібно ретельно, щоб у тесті не було грудочок, це можна зробити за допомогою вилки або віночка. Якщо в наявності немає крохмалю, його можна замінити на борошно. Тісто необхідно посолити.
Якщо тісто все ж вийшло густим, тоді його необхідно розбавити столовою ложкою коров'ячого молока або двома. Отже, тісто на млинці готове, приступаємо безпосередньо до смаження. Сковороду нагріваємо і змащуємо маслом рослинним, наливаємо тісто і обсмажуємо млинці з обох сторін, сильно не зажарівая.
Яєчні млинці повинні бути тонкими. Вийти їх повинно приблизно 5 штук, з розрахунку: 1 яйце = 1 ополоник тесту = 1 млинець. Даємо млинців охолонути і приступаємо до нарізки. Існує кілька варіацій нарізки.
Можна згорнути млинець в трубочку і тонко нарізати кільцями. Ще можливо скласти готові млинці стопкою і розрізати на чотири частини, після чого нашаткувати кожну частину тонкими скибочками.
Після нарізки млинців займемося куркою. У рецепті салату вказана копчена куряча грудка, але використовувати можна і цілу курку або копчені окости. Якщо є грудка тоді просто розбираємо курку на невеликі волокна, при наявності іншої частини курку можна просто порвати руками на шматочки або банально нарізати соломкою. Якщо використовується відварене куряче м'ясо способи нарізки не змінюються.
Рецептів італійського салату з млинцями чимало. Для родзинки варто додати мариновану цибулю. Цибулю нарізати півкільцями, скропити оцтом, додати цукор і сіль за смаком, дати трохи постояти в маринаді. Відкинути цибулю на друшляк, дати стекти маринаду. Додати в салат.
цікаві варіації
Ще одним варіантом приготування даного салату вважається додавання тонко нарізаного соломкою свіжого огірка. Можна додати і консервований зелений горошок це додасть свіжі нотки італійському салату.
Відомий рецепт з додаванням смажених печериць. Печериці нарізати часточками, обсмажити на олії до готовності і додати в салат. А копчену курку можливо замінити шинкою або копченої ковбасою.
Оскільки італійська млинцевий салат дуже поживний, його можна подавати як окрему страву, наприклад, в салатниці або великій тарілці. Можна проявити фантазію і подати страву в креманке або невеликому склянці, прикрасивши зеленню. Зелень бажано використовувати контрастних кольорів, ідеально підійде базилік, а ще оливки.
А якщо Ви плануєте здивувати домочадців і гостей, можна подати салат як закуску, помістивши салат на грінки або в тарталетки. Такий варіант ідеально підійде для фуршету. Ще можна вирізати з половинок помідора своєрідні чаші і покласти в них закуску.
Але якщо все ж вирішено додати гарнір до такого салату, то нехай краще це будуть овочі, як відварені так і приготовані на пару або ж запечені в духовці. важкий гарнір в цьому випадку буде не доречний.