Розсольники традиційно вважаються чоловічими стравою. З цього рецепта ви дізнаєтеся, як приготувати розсольник з перловкою і яловичиною, який обов'язково сподобається вашому обранцеві.
СКЛАДОВІ
- Яловичина на кістці 500 Грам
- Картопля 5-6 Штук
- Огірки солоні 3 Штуки
- Морква 2 Штуки
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Перець чорний горошком 3-5 Штук
- Лавровий лист 3 Штуки
- Перлова крупа 1 Стакан
- Огірковий розсіл 0,5 Стакана
Перлову крупу необхідно хорошенечко промити. Далі залиште її розмокати на ніч. Тоді розсольник приготується набагато швидше.
Добре промиваємо м'ясо проточною водою, кладемо в каструлю і чекаємо, поки вода закипить. Зливаємо воду, моєму каструлю, знову кладемо в неї шматок м'яса. Додаємо чисту воду і готуємо наваристий бульйон протягом 1,5-2 годин.
За цей час нарізаємо кубиками картоплю, огірки і цибуля, трьом морквину. Лук з морквою пасеруємо на сковороді з рослинним маслом.
На окремій сковороді млоїмо нарізані огірки кілька хвилин, потім додаємо розсіл і знімаємо з вогню. У готовий бульйон викладаємо картопля, перловку. Коли крупа звариться наполовину, додаємо огірки і овочі. Пробуємо бульйон, додаємо лавровий лист, перець за смаком.
Розсольник тримаємо на вогні ще 5 хвилин. Якщо суп здається несолоним, додаємо в нього ще трохи розсолу. Смачного!