цукровий злак
Таким злаком є цукрова тростина. Це - злак-велетень. Висота його досягає 4-6 м, а діаметр стебла - до 5 см. Глибоко йдуть корені міцно зміцнюють цукрова тростина в грунті. Сахара в очереті накопичується 10-20%. Цей багаторічний злак розмножують кореневищами, живцями, нирками.
В СРСР трохи цукрової тростини культивується в Середній Азії, в основному для виробництва рому.
Батьківщина цього культурного рослини - Індія, де його вирощують з незапам'ятних часів. З Індії цукрова тростина потрапив в Китай в VIII ст. до н. е. Воїни Олександра Македонського познайомилися з цукровою тростиною в Індії. У Європі він став відомий лише 1000 років потому.
У Мексиці перша плантація цукрової тростини була висаджена Фердинандом Кортесом в 1531 р
Таким чином, тепер абсолютно ясно, звідки вийшов цукрова тростина. Що стосується його предка, то в дикому стані він не знайдений. Тому вважають, що цей злак-велетень, як і кукурудза, має гібридогенного походження.
Культура цукрової тростини, який вимагає багато тепла і вологи, можлива лише в тропіках і субтропіках. У помірній зоні цукор (сахарозу) отримують з цукрового буряка.
Цукровий буряк
Буряк відноситься до сімейства лободових. Довоєнна площа під буряками становила 3548000 га. Половина цієї площі припадала на частку СРСР, інша - на інші країни світу, головним чином Європи.
цукровий клен
пальмовий цукор
Є дві пальми, які дають цукор: цукрова і винна.
Цукрову пальму вирощують у внутрішній Індії, на Малакского півострові, на островах Ява, Суматра, Борнео, Целебес, Молуккських і Філіппінських. Ця пальма виростає до 12-15 м у висоту при діаметрі стовбура 40 см. Перисті листки її - справжні гіганти, до 6-8 м довжини. Перед початком цвітіння, коли цукристі речовини направляються до численних квіткам, збирачі цукру перерізають головну вісь суцвіття або всі бічні гілки і збирають солодкий сік в судини. Потім його уварюють до кристалізації в цукор.
На культурних плантаціях на кожному гектарі розміщується по 150-200 пальм, які всі разом дають до 20 т цукру.
Багато хто вважає, що пальмова культура вигідніше очеретяної, так як пальма дає більше цукру з однакової площі та може рости на скелястих грунтах, по крутих схилах і обривах.
Винна пальма схожа на цукрову, але відрізняється від неї лише більшою висотою (20-22 м) і тим, що солодкий сік її після 6-8 годин стояння сбраживается в приємний, злегка п'янкий трунок (звідси і назва пальми).