Москва і Московська обл.
Думаємо, мало хто здогадується, що риба салака це насправді підвид атлантичного оселедця, яка мешкає переважно в Балтійському морі, а так само в Калінінградському і Куршській затоках. Риба салака відноситься до сімейства оселедцевих і мешкає в морській воді. Однак, салаку можна зустріти і в прісним водоймах Швейцарії.
Рибу салаку часто видають за консервовані шпроти. Маленькі оселедця схожі і за зовнішнім виглядом і за смаком на прибалтійський делікатес, тому часто недобросовісні виробники навіть не змінюють назву на консервній банці. Можна впевнено говорити про те, що більшість консервів нібито з шпрот в наш час роблять з салаки або кільки. Риба салака живе в зграї, її довжина рідко перевищує 15 см.
Рибу салаку поділяють на дві основні рибні раси. Залежно від часу нересту салака буває весняної та осінньої раси. Вважається, що найбільш вдала осіння раса салаки для промислового видобутку і заготівлі, ця риба мясистее і більше за розмірами. Що цікаво, крім дрібних за розміром рибок в рядах салака зустрічаються справжні гіганти, які досягають небувалих розмірів для це риби - 37 см.
Рибу салаку добувають в промислових масштабах цілий рік. Зазвичай на прилавки магазину салака потрапляє в свіжому або мороженому вигляді. Велика частина улову салаки йде на виготовлення консервів - «шпроти в олії», «кілька» або «анчоус». Дуже смачна копчена салака або копчушек. У кулінарних рецептах часто пропонують зажарювати салаку на сковороді з соняшниковою олією. Фіни винайшли своє національне блюдо з рибою салакою, яку запікають у сметані з додаванням зелені.
користь салаки
При досить низькому рівні калорійності салаки (всього 125 Ккал на 100 грамів продукту), ця риба прекрасно насичує організм. Пов'язано це в першу чергу з входять до складу салаки корисними речовинами і мікроелементами.
Виняткова користь салаки полягає в утриманні в складі риби насичених жирних кислот Омега-3, які допомагають підтримувати безпечний для здоров'я людини рівень холестерину в крові. Неможливо пройти повз різноманітності вітамінів, які містяться в рибі.
Вітаміни групи А, В1, В2, В6, Е, а так же незамінний для імунної системи вітамін С. Додати до всього вище сказаного йод, фосфор, магній, кальцій, залізо та інші корисні мікроелементи і користь салаки вам стане очевидна.
Поєднання корисних елементів в складі риби, а так само низький рівень калорійності салаки робить цей продукт незамінним в дієтичному харчуванні. Ви можете сміливо готувати страви з салаки і абсолютно не переживати за свою фігуру, а навпаки бути впевненими, що ви отримаєте безліч корисних речовини, які містить маленька рибка з роду оселедцевих.
Калорійність риби салака 125 кКал
Енергетична цінність риби салака (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 54% | 45% | 0%