Одне з найяскравіших вражень будь-якої подорожі - це національна кухня тієї країни, в яку ви приїхали. А якщо ви відпочиваєте е в Туреччині, то зможете не тільки насолодитися різноманітними, смачними і корисними для здоров'я стравами турецької кухні. але і особисто переконатися в тому, що турецька кухня не даремно входить у першу трійку найкращих національних кухонь світу, поступаючись першістю лише французької та китайської.
У Туреччині кожна трапеза - це особливий спосіб проведення дозвілля. Турки ніколи не їдять на ходу, квапливо або між справою, тому традиції і особливості турецької кухні сприяють тому, щоб отримувати задоволення від кожного блюда. У Туреччині існує дуже багато місць, де можна не тільки втамувати голод, а й провести веселий або романтичний вечір, покуштувавши чудові і різноманітні страви турецької кухні та насолодившись привітністю турецького гостинності. У численних ресторанах і кафе Туреччини вам запропонують великий вибір страв на будь-який смак, а в деяких місцях навіть є спеціальне «туристичне» меню російською та іншими мовами, що пропонує найбільш популярні страви турецької кухні.
У Туреччині є кілька видів кафе і ресторанів з яскраво вираженою спеціалізацією. Найбільш поширені з них такі:
- Локанта. У цих ресторанах готують тільки національні страви турецької кухні, найбільш популярні в місцевому регіоні. У деяких ресторанах локанта вам можуть запропонувати і страви «туристичного» меню.
- Балик локантаси. Це рибні ресторани, які зазвичай розташовані в морських портах або уздовж морського узбережжя. У них, крім численних закусок, пропонуються страви зі свіжої риби і різних морепродуктів, так що якщо ви любите рибну кухню, то в балик локанси ви отримаєте повне уявлення про те, як готують рибу в Туреччині.
- Ішкембеджі. Тут готують дуже смачний національний турецький суп з баранячого тельбуха.
- Кебапче спеціалізуються на приготуванні кебабів і різних страв з запеченого м'яса.
- Підеджі. Тут готують страву, дуже схоже на піцу, але з «турецьким акцентом». Підеджі - це, по суті, блін, покриті зверху гарячим фаршем, помідорами і сиром.
- Кёфтеджі - це вузькоспеціалізовані ресторани, в яких готують особливу страву - невеликі смажені котлетки, які роблять за особливим рецептом з пісного і ніжного м'яса ягняти. Це одне з найулюбленіших страв національної турецької кухні, популярне і у місцевого населення, і у численних туристів.
- Татлиджі - це рай для любителів солодкого. Тут відвідувачам пропонується великий вибір солодкої турецької випічки і десертів. Але якщо ви дуже голодні, то тут вам можуть запропонувати також і легкі страви з курки.
Крім спеціалізації на певних стравах, є в Туреччині і ресторани, які відрізняються не приготуванням певних страв, а особливим характером пропонованого меню. Зазвичай це кафе і ресторани швидкого або недорогого харчування. Найбільш популярні з них наступні:
- Хазир йемек. Цей заклад типу бістро, в меню якого пропонується невеликий асортимент готових страв - національні турецькі супи, м'ясні та овочеві страви, рис і т.п.
- Буфе - це кіоски, в яких продаються бутерброди, різні закуски, страви з курки і безалкогольні напої.
- Газін. Так називаються невеликі сімейні ресторани, де можна замовити як повноцінний ситний обід, так і легку вечерю. Дуже часто в Газін можна також послухати музику і навіть потанцювати
Тим, хто не так давно подорожує по Туреччині, буде цікаво дізнатися, деякі національні звичаї і традиції, прийняті в місцевих ресторанах. Наприклад, перед тим, як замовити закуску в турецькому ресторані, можна піти на кухню і подивитися, як і що там готують. Основне гаряче блюдо в Туреччині прийнято замовляти тільки після того, як на стіл поставлять кілька закусок, свіжий хліб і холодну воду. Якщо ви замовляєте рибу або морепродукти. їх можна вибрати прямо з вітрини і заздалегідь домовитися з офіціантом про ціну. Замовляючи солодкі страви та десерти. потрібно запитати у офіціанта, які з них є сьогодні, і він докладно про них розповість.
Національна кухня - це важлива складова культури будь-якого народу, і в Туреччині, країні з багатовіковою історією і давніми традиціями, це особливо помітно. Турецька кухня - це велика різноманітність незвичайно смачних страв, приготованих зі свіжих продуктів і приправлених місцевими травами і екзотичними прянощами, це східні солодощі, рецепти приготування яких дійшли до нас з глибини століть, це чудові домашні сири і ароматний свіжий хліб. І на який би термін ви не приїхали до Туреччини - на пару днів у справах, на відпочинок або навіть на постійне місце проживання - відвідування ресторанів і кафе доставить вам справжнє задоволення. Знайомство з екзотичної турецької кухнею допоможе краще зрозуміти душу турецького народу і стане незабутньою гастрономічним експериментом.
Ще про турецьких ресторанах:
Фаст фуд в Туреччині