Дитяче меню просто зобов'язана бути різноманітним, цікавим, смачним і корисним.
Вареники - саме ту страву, яке відповідає всім цим вимогам.
А якщо долучити до процесу улюблене чадо, то вийде у багато разів смачніше.
Як і з чим готуються вареники для дітей?
Вареники для дітей - загальні принципи приготування
Тісто для дитячих і звичайних вареників нічим не відрізняється. Готується воно на пшеничній муці з додаванням рідини (молоко, вода), яйця, солі. Іноді кладуть масло. Начинка ж дає величезний простір для фантазії і диктує смак страви.
З чим можна приготувати дитячі вареники:
• Овочі. І це не тільки картопля і капуста. Можна приготувати фарш з гарбуза, зеленого горошку, брокколі або цвітної капусти, кабачка.
• Фрукти та ягоди. Можна використовувати будь-які, але тільки ті, які вже присутні в раціоні дитини.
• Сир. З нього готуються солодкі і солоні фарші.
• М'ясо та птиця. Можна використовувати будь-який нежирне м'ясо і птицю, печінку.
Форма дитячих вареників може бути будь-хто. Але в основному роблять класичні півмісяці. Можна нарізати пласт квадратами і зліпити вареники у вигляді маленьких прямокутників або трикутників.
Так як для дитячих вареників в основному використовуються вже готові до вживання начинки, вироби варяться дуже швидко. В середньому від двох до п'яти хвилин. Потім змащуються маслом, поливаються сметаною і подаються на стіл. Якщо дитина маленька, то попередньо остуджуються до теплого стану.
Рецепт 1: Ледачі вареники для дітей від 1 року
Рецептура найпростіших вареників для дітей, які можна швидко приготувати на сніданок, полуденок або подати на вечерю. Давати таке блюдо можна дітям з одного року. Подають зі сметаною, вершковим маслом, доповнюють свіжими ягодами або сиропами, соусами на їх основі.
• 0,2 кг сиру;
• 4 ложки борошна;
• 1 ложка цукру;
1. У миску насипаємо сир, додаємо в нього дрібку солі і цукор.
2. Кладемо одне невелике яйце. Якщо воно велике, то можна додати тільки жовток.
3. Тепер потрібно добре перемішати суміш. Можна скористатися занурювальним блендером, який легко розіб'є всі грудочки.
4. Додаємо борошно, розмішуємо. Вийде тісто, не дуже круте. Можливо, воно буде трохи липнути до рук, що є нормою.
5. Можна просто скачати з отриманої маси маленькі кульки. В принципі, розмір може бути абсолютно будь-яким. Але дітям більше подобаються маленькі вироби. У міру формування розкладаємо на присипану борошном дошку. Потім відварюємо.
6. Можна приготувати фігурні вареники. Для цього тісто розкочують пластом і вирізують різні фігурки.
7. Чи само чинимо більш простим і швидким способом. Припудрюємо стіл борошном і викладаємо тісто. Розкачуємо джгут, і ріжемо його поперек на маленькі шайби.
8. Запускаємо вареники в киплячу і обов'язково підсолену воду. Варимо після закипання чотири хвилини.
9. виловлюють шумівкою і відразу змащуємо шматочком вершкового масла, щоб не злиплися.
Рецепт 2: Вареники для дітей з сиром
Рецепту класичних дитячих вареників для дітей з прісного тіста. При необхідності кількість інгредієнтів можна пропорційно скорочувати.
• 3 склянки борошна;
• 0,75 склянки води;
• 0,5 ч. Л. солі;
• 1 ложка масла рослинного.
• 400 грам сиру,
• 4 ложки цукру;
• 2 жовтки або 1 ціле яйце;
• 2 ложки масла вершкового;
• ваніль за бажанням.
1. Просіваємо борошно. З'єднуємо яйце з сіллю і цукром, злегка збиваємо виделкою і додаємо воду. Можна використовувати молоко, тісто вийде смачніше. З'єднуємо борошно з рідкою сумішшю і при замісі вводимо ложку масла. Ретельно мнем, формуємо кульки і даємо йому полежати. Бажано накрити серветкою, щоб тісто не підсохли.
2. Для начинки потрібно протерти сир, щоб не залишилося крупинок. Додаємо до нього жовтки або ціле яйце, додаємо розтоплене масло і цукор, розмішуємо все разом. Ваніль додаємо до смаку. Можна скласти все для начинки разом і перебити блендером.
3. Дістаємо тісто, відщипуємо шматок і розгортаємо пластом не більше трьох міліметрів. Видавлюємо склянкою гуртки або нарізаємо квадратики. Кладемо в кожен коржик по чайній ложці сирної маси і з'єднуємо краю.
4. відварюють вареники в підсоленому окропі три хвилини. Потім вироби змащуються маслом, поливаються сметаною, йогуртом, варенням.
Рецепт 3: Вареники для дітей з картоплею
Більшість дітей люблять картопляне пюре, так чому б не приготувати з ним вареники? Тісто використовуємо прісне, його можна приготувати за рецептом вище або заварним способом, як тут.
• 0,75 склянки води;
• 1,5 склянки борошна;
• 2 ложки масла;
• 0,4 кг картоплі;
• 0,05 кг масла вершкового;
• 50 мл молока;
1. Кип'ятимо воду, в яку відразу додаємо сіль і масло. Виливаємо в просіяне борошно і починаємо обертати по колу ложкою, замішуючи тісто. Додаємо яйце і швидко розмішуємо. Добре мнем масу, робимо круте тісто.
2. Очищаємо картоплини, нарізаємо шматочками і відварюємо в підсоленій воді до м'якості. Зливаємо всю рідину. Молоко кип'ятимо з вершковим маслом і заправляємо варену картоплю, робимо пюре. Регулюємо густоту. Начинка не повинна вийти рідкою. Начинку охолоджуємо.
3. Ліпимо вареники невеликого розміру.
4. Кип'ятимо в каструлі воду з сіллю, запускаємо підготовлені вироби і варимо після спливання три хвилини.
5. Виймаємо вареники в миску, змащуємо вершковим маслом і охолоджуємо до теплого стану.
Рецепт 4: Вареники для дітей з сиром з гречаної муки
Рецептура дуже смачних і корисних вареників для дітей та їх батьків. Крім сиру, можна використовувати і іншу начинку для гречаного тіста. Якщо немає готової гречаної муки, то перемелює крупу самостійно, потім просіваємо.
• 0,2 кг гречаної муки;
• 0,25 л води;
• 1 склянка пшеничного борошна;
• сіль, часник, зелень;
• 0,3 кг сиру;
• 50 грам масла.
1. Кип'ятимо воду і заварюємо гречане борошно, змішане з сіллю, охолоджуємо. Додаємо поступово пшеничну муку. Її піде близько склянки. Добре розминаємо тісто і залишаємо полежати.
2. Сир протираємо крізь сито, додаємо в нього половину масла, яке можна розтопити або просто розм'якшити. Вбиваємо яйце, кладемо рубаний часник і зелень. Розмішуємо ароматну начинку.
3. Ліпимо вареники будь-яким способом, який зручний. Але не робимо вироби великими. Якщо раптом коржі будуть швидко підсихати, то краю змочуємо водою.
4. Відварюємо в окропі п'ять хвилин після повного спливання. Змащуємо залишилися вершковими маслом.
Рецепт 5: Вареники для дітей з печінкою
Варіант печінкових вареників для дітей з дуже ніжною начинкою. Простий спосіб нагодувати привереду корисним продуктом. Тісто беремо будь-який, підійде навіть гречане з попереднього рецепта.
• 0,3 кг печінки:
• 0,5 цибулинки;
• 30 мл олії;
• 50 мл вершків;
• 0,5 кг тіста;
• 1 зубчик часнику.
1. Розігріваємо масло в сковорідці, додаємо моркву і цибулю. Нарізати овочі дрібно не потрібно. Злегка пасеруємо і викладаємо до них порізану кубиками печінку. Обсмажуємо хвилин п'ять, потім вливаємо вершки і тушкуємо під кришкою до готовності. На це піде не більше десяти хвилин.
2. Овочі з печінкою охолоджуємо, солимо і пюріруем блендером. Вийде дуже ніжний паштет з вершковим смаком.
3. Дістаємо тісто, остигнула печінку і формуємо стандартні вареники середнього розміру.
4. відварюють вареники в окропі кілька хвилин, потім змащуються маслом і подаються зі сметаною.
Рецепт 6: Вареники для дітей з м'ясом (індичка)
Для приготування таких вареників використовується індичка. Але також можна взяти курку, телятину, кролика. А ось від свинини краще утриматися, так як вона важка для дитячого шлунка.
• 0,4 кг тіста;
• 0,3 кг індички;
• 1 цибулина;
• 25 грам масла;
1. Нарізаємо індичку дрібними кубиками, заливаємо водою і ставимо варитися. Через 15 хвилин додаємо порізану цибулю і моркву. Варимо до готовності. Солимо за десять хвилин до закінчення.
2. Остужаем індичку з овочами і перекручуємо через м'ясорубку.
3. Дістаємо тісто, розгортаємо тонким шаром, вирізаємо склянкою кружечки і ліпимо звичайні вареники з начинкою.
4. Відварюємо в окропі дві хвилини. Змащуємо маслом, зазначеним в рецептурі. Подаються м'ясні вареники для дітей зі сметаною, натуральним йогуртом, томатним соком.
Рецепт 7: Вареники для дітей з ягодами
Для приготування солодких вареників для дітей можна використовувати будь-які ягоди: чорницю, смородину, вишню, черешню. Обережніше треба бути з полуницею і малиною, так як вони досить алергенні. Але якщо вони успішно присутні в раціоні малюка, то сміливо готуємо з ними вареники.
• 0,4 кг тіста;
• 0,3 кг ягід;
• 3-4 ложки цукру;
• шматочок масла.
1. Ягоди промиваємо і обсушуємо. Якщо використовується вишня або черешня, то обов'язково видаляємо кісточки. Велику полуницю можна порізати шматочками. Дрібні ягоди використовуємо цілком.
2. Розкачуємо тісто тонко, вирізаємо гуртки і в кожен кладемо начинку. Зверху посипаємо цукром. Відразу засипати ягоди не варто, інакше буде багато соку. Ліпимо вареники.
3. Відварюємо вироби звичайним способом в окропі, але невеликими порціями. Готуються вареники з ягодами дуже швидко, досить їм добре закипіти.
4. Виймаємо, змащуємо шматочком масла, можна присипати цукром або полити будь-яким солодким соусом.
Рецепт 8: Вареники для дітей яс яблуками і гарбузом
Ще один варіант корисних дитячих вареників, які готуються з солодкою начинкою. Тісто месім будь-яким способом.
• 0,2 кг гарбуза;
• 0,2 кг яблук;
• 2 ложки цукру;
• 20 грам масла;
• 0,5 кг тіста.
1. Промиту і очищену гарбуз нарізаємо шматочками і перекладаємо в каструльку. Додаємо три ложки води і ставимо на плиту нудитися.
2. Як тільки шматочки стануть м'якими, додаємо порізані яблука. Фрукти обов'язково очищаємо і видаляємо серцевину з насінням. Паримо разом ще хвилин п'ять.
3. Знімаємо начинку з вогню, зціджувати всю рідину, а шматочки гарбуза і яблук охолоджуємо.
4. Додаємо цукор і мнемо в пюре. Старатися необов'язково, можна дрібні грудочки залишити.
5. З тіста і приготованого солодкого фаршу ліпимо невеликі вареники і відварюємо в окропі дві хвилини. Змащуємо маслом.
Вареники для дітей - корисні поради та хитрості
• З чим продавати солодкі вареники дитині? Насправді багато в чому соус залежить від віку. Маленьким дітям можна запропонувати йогурт, фруктовий сироп, підсолоджену сметану. Старшим дітям сподобається блюдо з шоколадними та ванільними соусами, зі згущеним молоком.
• Після приготування вареників з ягодами зазвичай залишається сік. Його можна додати в компот або змішати з крохмалем і зварити солодкий соус до страви.
• Будь-які вареники варять у підсоленій воді, навіть вироби з солодкою начинкою. На літр рідини додають чайну ложку солі.