Дієтологи рекомендують обов'язково включити в свій раціон харчування кольорову капусту всім тим, хто намагається підтримувати фігуру в формі. Овоч славиться своїми корисними властивостями і низькою калорійністю - один з найкращих продуктів для ефективного схуднення! Не подобається смак і аромат цвітної капусти? Це можна виправити - є багато простих рецептів її приготування. Дієта буде і смачною, і надзвичайно корисною для здоров'я.
Цвітна капуста в дієтичному харчуванні
Дієтологи і фахівці зі здорового харчування цінують кольорову капусту за велику кількість корисних елементів - вітамінів (групи В, А, С, Н) і мінералів (калій, фтор, цинк, залізо). Овоч рекомендовано додавати до лікувального харчування пацієнтам із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи, цукровий діабет. Регулярне включення його в меню посприяє зниженню рівня артеріального тиску і холестерину. Це незамінний продукт у вашому раціоні!
Цвітна капуста також буде корисна і тим, хто піклується про свою фігуру. Включивши її в меню, ви скинете зайві кілограми - при цьому не виснажуючи себе суворими дієтами. Схуднення гарантовано з кількох причин:
- Продукт характеризується низькою енергетичною цінністю - всього 20-30 ккал / 100 г. Навіть з'їдаючи великі його порції, ви не завдасте шкоди своїй фігурі.
- Фолієва кислота в складі капусти сприяє кращому засвоєнню інших вітамінів групи В - вони, в свою чергу, мають прямий вплив на вуглеводний і жировий обмін в організмі.
- Як і в інших овочах, в цвітній капусті багато харчових волокон - вони забезпечують відчуття насичення.
Продукт практично ніколи не викликає алергічних реакцій - не дарма він часто вводиться в дитяче харчування в якості першого прикорму. У овоча є єдине протипоказання - його не рекомендоване вживати пацієнтам з подагрою. Якщо протипоказань немає, обов'язково включите кольорову капусту в своє меню - корисно і для здоров'я, і для схуднення.
Схуднення з цвітною капустою
Є багато рецептів з цвітною капустою - на її основі готують супи, гарніри, оладки, салати. І ви помиляєтеся, якщо думаєте, що з цим продуктом ваше меню буде «пісним» - можна приготувати безліч смачних страв, які «скрасять» дієту.
Для ефективного схуднення виберіть один з наступних варіантів дієтичного раціону:
- Регулярно проводите розвантажувальні дні.
«Розвантаження» має на увазі вживання протягом дня тільки цвітної капусти - вам буде потрібно 1,5 кг. Весь її обсяг розділіть на 4-6 невеликих порцій. Готуйте овочі на пару або варіть, додаючи в страви мінімум солі. При цьому не забувайте про питний режим - випийте не менше 1,5 л негазованої води або зеленого чаю.
- На обід або вечерю замінюйте звичне «важке» блюдо на гарнір або суп з цвітної капусти.
Відмінний варіант для тих, хто не любить сидіти на дієтах. Якщо правильний раціон поєднувати з фізичними навантаженнями, схуднення з користю для здоров'я гарантовано.
Незважаючи на всю користь цвітної капусти, одна вона не зможе зробити ваше меню повністю збалансованим! В організм для нормальної його життєдіяльності повинні надходити і інші корисні речовини. Тому овоч не годиться в якості основного продукту на тривалий період - навіть «розвантаження» не можна проводити довше 3 днів! Монораціон ніякої користі не принесе - якщо і вибираєте такий, то в меню додавайте та інші продукти (відварне м'ясо, рибу, фрукти).
Рецепти дієтичних страв з цвітною капустою
Дієтичні страви готуються зі свіжої цвітної капусти - купуйте тільки натуральний продукт! А щоб і взимку збагатити свій раціон харчування корисним овочем, заморозьте його - попередньо промийте, розділіть на суцвіття і порційно розкладіть по пакетах або контейнерах. Тоді у вас буде можливість у міру необхідності діставати з морозилки продукт і готувати корисні страви. А ось повторно його заморожувати / розморожувати не рекомендується - втрачається смак і користь!
Дієтичні рецепти не мають на увазі використання при приготуванні великої кількості масла (рослинного) і солі. Це не означає, що страви будуть менш смачними - допускається приправляти їх лимонним соком, деякими спеціями. А щоб обсмажити овочі до золотистої скоринки, використовуйте гриль або сковороду з антипригарним покриттям. Приготування не займе багато часу - капуста вариться дуже швидко (5-7 хв).
Позначимо такі дієтичні рецепти смачних страв з цвітної капусти:
Овочеве рагу
Вам будуть потрібні такі продукти - 300 г цвітної капусти, 100 г моркви, 1 болгарський перець, половина цибулини, 2 помідори, 100 г кабачка. Всі інгредієнти спочатку підготуйте - помийте, розділіть капусту на суцвіття, інші овочі поріжте великими кубиками. Спочатку обсмажте на сковороді цибулю і моркву, потім додайте капусту і перець, трохи пізніше - кабачок і помідор. Коли овочі трохи підсмажаться, залийте їх водою і тушкуйте під закритою кришкою 15 хв. Ближче до кінця готування блюдо можна скропити лимонним соком і присипати свіжою зеленню (петрушка, базилік, орегано).
Блюдо виходить дуже ситним - відмінний варіант для вечері. Підготуйте такі інгредієнти - 400 г цвітної капусти, 1 велика морква, яйце, 150 мл знежиреного молока. Помийте морква і наріжте її тонкими брусочками. Капусту розділіть на невеликі суцвіття, покладіть її в сковороду, додайте моркву - тушкуйте овочі 3-5 хв в невеликій кількості води до повного її випаровування. В окремій ємності збийте молоко з яйцем - додайте трохи солі. Овочеву суміш покладіть в силіконовий деко, розрівняйте, а зверху полийте молочно-яєчною масою. Запікайте блюдо в духовці при 200 ° С до готовності.
Легкий гарнір з волоськими горіхами
Для приготування потрібні - 500 г цвітної капусти, 1/2 ст подрібнених волоських горіхів, 1 ст. л оливкової олії, 2-3 ст. л лимонного соку, 2-3 зубчики часнику. Капусту помийте, розділіть на суцвіття, зваріть до готовності. Коли овочі охолонуть додайте до них горіхи, лимонний сік, масло і дрібно порубаний часник - все акуратно перемішайте. Гарнір можна прикрасити гілочками кінзи.
Багато з рецептів овочевих супів-пюре відмінно підходять для проведення розвантажувальних днів - і цей не виняток. Вам потрібні такі продукти - 200 г цвітної капусти, 0,5 л знежиреного молока, 2 ч. Л борошна, пучок свіжої петрушки. Капусту помийте, розділіть на суцвіття, тушкуйте в невеликій кількості води до готовності, додайте дрібно посічену петрушку. Овочі остудіть, злийте залишки води і подрібнити блендером. У пюре додайте борошно і молоко, поставте на плиту - доведіть до кипіння, а потім вимкніть вогонь.
Салат з оливками
Підготуйте такий список продуктів - качан цвітної капусти, половина невеликої цибулини, 2 лимона, 50 г оливок, свіжий чебрець. Помийте капусту, розділіть на суцвіття і відваріть до готовності. Лимони очистіть від шкірки, розділіть на часточки, видаліть кісточки і мембрани, розріжте на шматочки. Лимон змішайте з порізаною цибулею, чебрецем. Додайте капусту - все акуратно перемішайте. Готовий салат зверху посипте оливками, порізаними тонкими кільцями.