У кожної господині є свій рецепт приготування борщу. Так як роблю зелений борщ я, рецепта не бачила: дії дуже прості, навіть починаюча господиня легко з ними впорається, а от результат буде просто приголомшливий.
Спосіб приготування:
Спочатку курячі ніжки ставимо в каструльці на середній вогонь. Води наливаємо трохи, щоб тільки прикрити м'ясо.
Пінку, яка утворюється на поверхні, знімаємо. Варимо ніжки хвилин 15 до готовності.
Картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо соломкою, заливаємо водою і ставимо на середній вогонь. Туди ж доповідаємо рис.
Зварене куряче м'ясо відокремлюємо від кісточок.
М'ясо кладемо до картоплі. Робимо овочеву зажарку. Чистимо моркву і цибулю. Натираємо моркву на дрібній тертці. Цибулю ріжемо кубиками або часточками.
Наливаємо на сковорідку рослинне масло, обсмажуємо цибулю, моркву на середній температурі хвилини 4.
Зелена цибулька і свіжий щавель шаткуємо.
У каструльку одночасно додаємо щавель, зелена цибуля і овочеву зажарку.
Яйця розбиваємо в миску, за допомогою вилки, віночка збиваємо. Виливаємо суміш у зелений борщ, постійно помішуючи, інакше вийде згусток яйця.
Варимо ще хвилин 10. Ось такий у нас вийшов борщ.
