Сир повинен входити не лише в раціон дитини, а й дорослої людини. Цей кисломолочний продукт містить велику кількість кальцію, регулярне забезпечення організму яким дуже важливо в будь-якому віці. Іноді дуже складно змусити свою дитину вживати сир в свіжому вигляді, тому ми пропонуємо використовувати його в якості начинки для випічки. Це не тільки корисно, але ще і неймовірно смачно!
Сьогодні я розповім вам, як смачно і швидко приготувати сочнікі з сиром. Сочні або, як по-іншому їх називають, сочнікі - це складена вдвічі солодка коржик, всередині якої знаходиться начинка. За старих часів це блюдо було традиційним різдвяним частуванням, а для багатьох сочнікі з сиром - це просто смачне спогад з дитинства.
У радянський період їх стали готувати за певним ГОСТу, завдяки чому вони виходять розсипчастими, ніжними і залишаються м'яким навіть на наступний день. За ГОСТом рецепт сочнікі з сиром передбачає тісто без дріжджів, яке замішують на сметані або кефірі. Готуються вони дуже швидко: все перемішав, вимурував тісто, наліпив - і готово. Таке ось чудове блюдо на швидку руку!
До того ж, соковито - блюдо універсальне, його можна подати на сніданок або полуденок, дати дитині в школу або взяти з собою на роботу, щоб просто перекусити між їжею. Порадуйте своїх близьких, приготуйте їм ситні, смачні і дійсно соковиті сочнікі з сиром, рецепт з фото - вам в помощь!
Як робити сочнікі з сирною начинкою?
Наш рецепт сочнікі є традиційним, тому в нього входять продукти в стандартному кількості. Однак ви можете замінити сирну начинку і зробити за таким же принципом сочнікі з малиною, з яблуком і т.д. Можна поєднати відразу кілька варіантів і з одного тіста спекти відразу кілька видів.
Ті, хто знає, як готувати сочнікі, можуть їх зробити у вигляді коржів, у яких видно начинка. Якщо ж у вас немає досвіду в приготуванні таких страв, можна не ризикувати і защипнути краю, щоб сирна (або інша) начинка не витекла під час випічки.
Отже, на рецепт сочнікі з сиром знадобляться наступні інгредієнти: 1. Для тіста:- пшеничне борошно (2 ст.);
- цукор (0,5 ст.);
- яйце (1 шт.);
- сметана (5 ст. л.);
- масло вершкове (50гр.);
- сіль (1 щіпка);
- сода (0,5 ч. л.).
- сир (200гр.);
- яєчний білок (1 шт.);
- сметана (1 ст. л.);
- цукор (2 ст. л.);
- борошно (1 ст. л.);
- ванілін.
Стакан, який потрібно використовувати для мірки сипучих продуктів повинен мати обсяг 250 мл.
В якій послідовності робити сочнікі?
На самому початку робимо тісто для сочнікі з сиром. Яйця збиваємо з цукром, додаємо м'яке вершкове масло і сметану. Добре все перемішуємо. Муку змішаємо з содою і лимонною кислотою і поступово висипаємо в отриману суміш. За цим рецептом сочнікі тісто виходить дуже м'яким, воно буде трохи липнути до рук, тому його залишимо на 15-20 хвилин для розшарування.
За цей час можна швидко і смачно приготувати начинку. Для цього перемішуємо сир, сметану, цукор, ванілін і борошно. До отриманої суміші додаємо добре збитий яєчний білок.
Розкочується тісто для сочнікі з сиром по стандартному рецептом товщиною 5-8 міліметрів. Після цього необхідно нарізати з нього коржики діаметром 9 см. На них викладаємо сирну масу і складаємо сочень навпіл, легенько притискаючи краю. Утворені соковито викладаємо на деко і змащуємо залишилися жовтком, розведеним 1 ложкою води. Випікаємо їх хвилин 20-30 при температурі 180 ° С.
Виходить сочнікі на нашу рецептом дуже м'яким. Якщо ж вершкове масло в рецепті замінити на рослинне (2 ст.л.) і випікати трохи довше, то соковито будуть не м'якими, а хрусткими. Тепер ви знаєте, як робити сочнікі, щоб вони кожен раз виходили різними. Продовжуйте дивувати і радувати своїх близьких!