У моїй родині всі дуже люблять салат з корейської моркви. Причому саму корейку можна застосовувати де завгодно: в приготуванні піци, в бутербродах, заправляти домашню шаурму, і так далі. У цьому рецепті я хочу поділитися своїм досвідом не в приготуванні корейської моркви, а в способі готування мідій.
У мене з'явилася можливість самостійно замаринувати мідії, чому я дуже рада, так як зробити це дуже легко, а головне, вийшло дивовижно смачно! Правда, на саму чистку черепашок час пішло досить, тому я вирішила, що морква я куплю вже готову.
Інгредієнти для салату:
- 30-40 черепашок мідій;
- 200 грам корейської моркви;
- 30 грам соняшникової олії;
- 20 грам оцту;
- приправа для корейської моркви;
- запашний перець;
- коріандр;
- 1 чайна ложка солі.
приготування
Спочатку підготуємо мідії
Промиваємо під проточною водою черепашки.
Я вирішила звільнити м'ясо мідій від черепашок. Звичайно, багато хто може сказати, що готують інакше - варять в раковинах. Але я вирішила відразу очистити весь кишечник від зайвого бруду. Та й, по правді кажучи, моєму маленькому синові сподобався сам процес розтину черепашок.
Промиваємо очищену від слизу і бруду мідію.
Зсипають в одну тарілку все промиті мідії.
Тепер давайте їх зваримо.
Як варити мідії
Приблизно половину чайної ложечки запашного перцю перемішуємо з мідіями.
Всипаємо мідії в каструльку для варіння.
Заливаємо молюсків водою і ставимо на вогонь.
Коли вода закипить, вогонь робимо тихіше і варимо 2-3 хвилини.
Тим часом готуємо заправку для маринаду.
Для цього в мисочку наливаємо масло і оцет, перемішуємо.
У маринад додаємо приправу для корейської моркви і коріандр (приблизно по одній третині чайної ложки) і дрібку солі.
Остигнули мідії складаємо в баночку.
Заливаємо мідії маринадом і відправляємо в холодильник на 3 години.
За цей час наш морепродукт добре вбере в себе ароматний маринад.
Викладаємо мідії в тарілку з корейською морквою і перемішуємо.
Салатик готовий, дуже апетитно виглядає і пікантний на смак! Бон апетит!
Схожі рецепти:
