Блюдо, придумане мабуть для утилізації черствого хліба і булочок перетворилася на цілком самостійний, дуже смачний і навіть вишуканий десерт. Я, наприклад, купую для нього булочки спеціально, найбільше мені подобається пудинг з здобних булочок, як були раніше по 9 копійок, круглі такі, пам'ятаєте? Але абсолютно спокійно можна взяти і будь-які інші, головне щоб здобні і без родзинок, він тут буде зайвий.
Загальний час готування - 1 година 20 хвилина
Активне час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 130 ккал
Кількість порцій - 8 порцій
Як приготувати пудинг з булочок
Булочка - 300 г
Молоко - 900 мл
Вершки - 350 мл
Ванільний цукор - 150 г
Цукор - 100 г
Яйце - 4 шт.
Жовток яєчний - 2 шт.
Вишня - 200 г
Крохмаль - 2 ст.л.
Ваніль - 0.5 шт. стручка
Такий пудинг просто сніданок мрії для всієї родини. Приготувати його треба з вечора, а вранці тільки розігріти в мікрохвильовці, але можна і в якості десерту подати, він нітрохи не гірше будь-якого пирога.
Ягоди вишні необхідно розморозити заздалегідь. В принципі, якщо вишня у вас заморожена без кісточок, можна її теж не розморожувати, покласти прямо так.
Для вершкової заливки потрібно збити міксером 4 яйця з ванільним цукром, збити гарненько, до пишності - маса повинна збільшиться вдвічі-втричі і посветлеть. У збитий яєчний крем вливаємо 300 мл молока і 250 мл вершків. Чим жирніше будуть вершки, тим смачніше і, відповідно, калорийнее буде пудинг.
Тепер булочки. Їх просто розрізаємо на скибочки і укладаємо в якусь плоску широку посуд в один (це важливо!) Шар. Поливаємо булочки рівномірно вершково-яєчної сумішшю і залишаємо для розбухання хвилин на 15. Тепер зрозуміло, чому булочки повинні бути черствими? Свіжі не вбереться багато рідини і відразу розкиснути.
Для випікання пудингу нам потрібна висока прямокутна форма для кексу або хліба, її потрібно застелити пергаментом. Тепер викладаємо на дно форми шар булочок, поверх нього ягоди. Знову шар булочок, і шар ягід, і закінчуємо шаром булочок. Якщо залишилася заливка, рівномірно вилити її на булочки.
За цей час у нас нагрілася духовка до температури 130 градусів. Ставимо в неї форму з пудингом і забуваємо на годину. Готовий пудинг дістаємо з духовки і даємо трохи охолонути.
Поки він остигає, можна зварити соус. Для нього потрібно нагріти 600 мл молока з шматочком стручка ванілі (якщо є). Перемішати в мисці 100 г цукру, 2 жовтки, 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю і 100 мл вершків. Влити цю суміш в закипаюче молоко і на невеликому вогні, постійно помішуючи, довести суміш до загустіння. Це і є ванільний соус, дуже смачний.
Вам можуть сподобатися ці рецепти?