Людство не стоїть на місці, воно постійно розвивається і вдосконалює всі навколо себе. Сьогодні мова піде про високопродуктивних м'ясних курей, які були виведені селекційним шляхом і отримали дві назви: в побуті бройлери, в наукових колах - кроси.
Бройлерні породи курей або кроси не можуть давати потомство зі збереженням материнських ознак. Вони виводяться тільки гібридним шляхом. Основне призначення бройлерів - це отримання смачного ніжного м'ясного продукту в найкоротші терміни.
Сьогодні існує кілька популярних порід кросів, які вирощують у великих і малих фермерських господарствах.
характеристика бройлерів
Потрібно відразу чітко визначити, що бройлери, це не порода, а загальна назва курей, які були виведені з метою швидкого отримання м'яса птиці. Бройлерні курчата у віці від півтора місяців вже придатні для вживання в їжу. В тримісячному віці м'ясні кури при правильному збалансованому харчуванні важать близько п'яти кілограм.
Перші породи бройлерів були виведені в Англії, сьогодні ж розведенням цих курей займаються спеціальні фермерські господарства по всьому світу.
Сучасні бройлери (кроси) відрізняються т своїх попередників не тільки швидкими темпами зростання, хорошим вагою, але і стійкістю до різних хвороб.
Якщо порівняти опис звичайних курей і бройлерів, то чітко видно, що м'ясні породи мають явні переваги.
Бройлерні курчата у віці десяти днів важать близько півтора кілограм, звичайні ж - всього п'ятсот грам. Та й дорослі кроси мають цілком значну масу - близько п'яти кілограм.
Зовні бройлерні курчата також мають свої відмітні ознаки (фото 1).
У них компактне тулуб, добре складені короткі, але міцні ноги і невеликі крила. Особливою активністю вони не відрізняються, пересуваються повільно.
Дорослі бройлери найчастіше мають біле перо, хоча зустрічаються і інші забарвлення.
Бройлерні кури потребують повноцінного збалансованому харчуванні. Для того щоб курчата швидко набирали вагу їм дають висококалорійний корм.
Підрощені бройлери мають добре розвинені грудки, міцні ноги. Вони не такі жваві і повороткі як звичайні кури, але у віці півтора-два місяці їх можна вживати в їжу, а ось яйценостностью вони не відрізняються.
Поширені породи бройлерів
Спеціалізовані птахівничі ферми постійно працюють над отриманням нових порід кросів, які значно краще за продуктивним показниками своїх попередників. Давайте позначимо, які саме кроси відносяться до великих видів.
На сьогоднішній день найбільші породи кросів - це:
Кобб-500 користується особливою популярністю, оскільки у нього високі якісні характеристики. Бройлери мають хороший імунітет, практично не хворіють і серед молодняка майже сто відсотків відсутня відмінок. У віці двох місяців курча вже важить майже два з половиною кілограм, тому його м'ясо цілком придатне до вживання в їжу. До того ж Кобб -500 відрізняється від інших порід шкірою яскраво-жовтого кольору, що є привабливою особливістю для споживачів. У бройлерних курей цієї породи широка грудка і міцні ноги.
Порода РОСС -308 поєднує в собі не тільки м'ясні якості, кури ще й добре несуться. Молодняк на добу набирає близько шістдесяти грам, а до двомісячного віку важить близько двох з половиною кілограм. Грудна частина у бройлерів широка і м'ясиста. Єдиний мінус породи - це блідий колір шкіри, але він дещо не впливає на смакові і якісні показники м'яса.
М'ясні кури РОСС-708 - це поліпшена за показниками попередня порода. Бройлери ростуть набагато швидше, при правильному харчуванні протягом одного місяця можна з легкістю вирощувати тушки до трьох кілограм. Це найпопулярніша і продуктивна порода. Тому і вартість молодняку значно вище, ніж інших.
Якості м'яса сотвествует всім нормативним показникам і смаковими якостями, курячої продукції. Але оскільки бройлери швидко ростуть, то їх м'ясо і шкіра не встигають набути жовтуватого відтінку, тому зовні тушки птиці мають блідий вигляд.
За популярністю порода бройлерів КРОС-61, звичайно, поступається вище описаним, але вона також з успіхом вирощується, особливо в домашніх умовах. Вона відноситься до гібридів і має високі показники зростання і ваги. Молодняк при правильно організованому відгодівлі протягом двох місяців виростає до двох кілограм. У курчат також хороший імунітет до різних хвороб. Єдиний мінус - це повільне формування скелета, в порівнянні з ростом м'язової маси, в результаті чого у бройлерів може спостерігатися невелика деформація лап.
Існують також і породи кросів, основною перевагою яких є яйценосність.
Це бройлер - Зоря - 17, несучки дають до двохсот вісімдесяти яєць на рік. Нестися починають у віці п'яти місяців.
Ломанн-Браун - курочки починають нестися вже у віці трьох місяців. Це порода характеризується великою яєчної продуктивністю. У рік одна несучка здатна призвести до трьохсот п'ятнадцяти великих яєць, їх вага досягає шістдесят п'ять грам.
Також популярністю користуються породи Ізобраун (триста двадцять яєць на рік) і Хаїн - Лайн -36 (до двохсот вісімдесяти).
Однак варто зауважити, що будь-які породи кросів можуть себе в повній мірі реалізувати тільки при правильному змісті і повноцінному харчуванні.