Смачненькі помідори з баночки завжди є справжнім святом на столі, тому абсолютно всі господині мають кілька перевірених часом рецептів. При цьому, дуже часто до складу подібних заготовок входить мед - інгредієнт, який додасть особливі нотки солодощі і просто таки «зведе з розуму».
Мариновані помідори з медом і часником
Такі томати просто чудово доповнять м'ясо в будь-якому його вигляді і овочі. При цьому, помідори виходять досить ароматними і специфічними. Готується соління досить просто - для цього, в підготовлену банку зі спеціями, серед яких може бути лавр, гвоздика, часник, цибуля, а також чорний перець, щільно укладаються тугі «вершки». Після цього можна приступити до маринаду - для цього на 2 л води використовують по 40 гр оцту і солі і мед (50 гр). Розсіл доводять до кипіння і заливають ним томати, після остудженому рідину зливають і повторюють маніпуляцію, після чого мариновані помідори з медом і часником закочують.
Томати з медом і базиліком
Не поступаються за популярністю традиційними рецептами і незвичайні помідори з медом на зиму, рецепти з «родзинками» досить різноманітні, а тому можна підібрати найцікавіші варіанти. Одним з найбільш простих і доступних вважається рецепт з використанням базиліка. Для втілення задуму необхідно в банки, об'ємом 3 л розкласти кріп, гілки базиліка, кілька четвертинок солодкого болгарського перцю, перець горошком і кілька зубчиків часнику для гостроти. Далі до самого горлечка можете сміливо трамбувати плоди томатів, після чого весь вміст обдають окропом, який зливають приблизно через півгодини. З злитої рідини варто приготувати заливку - на 4 л води необхідно покласти по 0,5 скл. солі та оцту, 1 скл. цукру і 1 столів. л меду рідкої консистенції. Після 5-хвилинної стерилізації банки закочуються і чекають «свого часу».
Помідори з медом без цукру і оцту
Щоб отримати 2-літрову банку цього ласощі необхідно підготувати близько 1,5 кілограмів «дамського пальчика». На дно банки за традицією укладаються парасольки кропу, кілька листів чорної смородини, перець горошком, лаврові листи і гвоздика. Часник чиститься і розрізається уздовж таким чином, щоб вийшли часточки з вістрям. Саме цією частиною необхідно проколоти томати в декількох місцях, після чого «фаршировані» помідори щільно укладаються в банку і заливаються окропом. Через кілька хвилин вода зливається, після чого в неї додається мед (2 столів. Л) і сіль (1 столів. Л). Після повторного закипання розсіл розливається по банках, все закочується і перевертається дном догори для додаткової стерилізації.
Лечо з медом
Треба визнати, що дуже популярні не тільки помідори з медом на зиму, рецепти салатів також користується пошаною. Наприклад, дуже смачним і ароматним виходить всіма улюблене лечо. На 5 кілограм перцю, який ріжеться великою соломкою або часточками, необхідно підготувати 1,5 кілограма стиглих помідорів. Томати перекручуються через м'ясорубку і проварюються зі спеціями - оцтом (100 гр), цукром, соняшниковою олією (по 1 скл), медом і сіллю (по 2 столів. Л). Приблизно після 20 хвилин варіння можна додати в томат перець і варити стільки ж за часом. По закінченню приготування салат закочується в стерилізовані банки.
Помідори з цибулею і медом
Приголомшливий аромат цієї засолювання просто важко уявити в повній мірі - Ви просто зобов'язані особисто її приготувати і скуштувати. Так, помідори, які укладаються в 3-літрову банку, перекладаються кільцями цибулі (2 шт) і часточками болгарського перцю (2 шт). Крім того, на дно тари необхідно попередньо помістити кілька зубчиків часнику, трилисник селери і третю частину гіркого перцю. Томати в банку заливають окропом, який через 20 хвилин зливають і варять в ньому розсіл. Для цього у воду додають по кілька гвоздик, запашного і чорного перцю, лаврового листа, а також сіль (1,5 столів. Л), мед (2 столів. Л), цукор (1 столів. Л). Після закипання потрібно також додати 1 чайн. л есенції і з чистою совістю закатати банку.
Поділіться корисною інформацією: