Приготувати ароматний річний плов з куркою і баклажанами дуже легко. Це ситне блюдо виходить неймовірно смачним в поєднанні з куркою, рисом і баклажанами, а спеції розкривають ще більше аромат.
СКЛАДОВІ
- Курячі ніжки 4 Штуки
- Морква 1 Штук
- Солодкий перець 1 Штук
- Помідор 1 Штук
- Баклажан 1 Штук
- Лук 1 Штук
- Часник 1 Штук
- Рис 0,5 Стакана
- Вода 1 Стакан
- Спеції За смаком
1. Нещодавно мені на очі в супермаркеті попався білий баклажан. М'якоть білого баклажана має щільну структуру і терпкий смак. У поєднанні з куркою, рисом і спеціями виходить чудове блюдо. Якщо ви готуєте плов на велику компанію, то візьміть цілу курку. Я ж готувала на сім'ю і взяла кілька курячих ніжок.
2. Чистимо і ріжемо моркву і відправляємо на сковороду в розжарене рослинне масло. Туди ж відправляємо зубок часнику, попередньо роздавлений ножем. Слідом відправляємо нарізану цибулю.
3. Потім відправляємо курячі ніжки і смажимо на слабкому вогні. Додайте спеції за смаком. Я люблю готувати плов з кмином, меленим перцем, паприкою, коріандром, розмарином, лавровим листом, кінзою, петрушкою і кропом.
4. Рис потрібно ретельно промити кілька разів під проточною водою.
5. Очищаємо баклажан і ріжемо його дрібними кубиками. Відправляємо теж на сковороду до м'яса і овочів.
6. В цей момент добре викласти розмарин і лавровий лист. Відразу ви відчуєте дивовижний аромат всіх інгредієнтів.
7. Зверху відправляємо промитий рис і заливаємо водою. Я готую плов в глибокій чавунній сковороді, але краще в казані.
8. Тушкуємо, постійно помішуючи, до готовності рису. Воду краще не додавати, а при необхідності поставте плов на водяну баню. Зайва кількість води перетворить плов в рисову кашу.
9. У середині процесу додайте нарізаний помідор і болгарський перець.
10. І в самому кінці - свіжу зелень. Доведіть блюдо до готовності і зніміть з вогню.
11. Подавати плов з куркою і баклажанами, звичайно, потрібно в гарячому вигляді. Смачного!