У певних регіонах при сприятливих умовах урожай яблук багатий. З них можна готувати випічку, різні десерти, консервацію на зиму, додавати в салати і заморожувати для компотів. А можна приготувати пюре з милозвучною назвою «Ніженка», яке припаде до смаку кожному члену сім'ї.
Процес приготування яблучного пюре проходить з додаванням особливого, «секретного» інгредієнта - згущеного молока. Завдяки однорідній структурі та особливому післясмаку, пюре зберігатися довго і не втрачає аромат.
Пюре з яблук і згущеного молока не відкриття в кулінарії - раніше за радянських часів на прилавках магазинів продавався подібний продукт у вільному доступі. Тепер же його можна приготувати і з домашніх продуктів, використовуючи тільки якісні компоненти. Яблучне пюре можна використовувати в якості корисного перекусу.
переваги продукту
- Яблучне пюре зі згущеним молоком набагато економічніше покупного. Вартість магазинного продукту дорівнює ціні двох-трьох кілограмів яблук, що вельми дорого.
- «Пестуни» можна заготовити про запас на зиму, закатати в банки і зберігати в темному і прохолодному місці подалі від дітей. При цьому його кількості вистачить не тільки для повноцінного прикорму дитини, але і для інших цілей.
- Як і будь-яке інше варення, рецепт простий у приготуванні - з ним впоратися навіть новачок або недосвідчена господиня.
- Приготувавши пюре будинку можна бути впевненим в його якості.
Традиційний рецепт пюре
Для рецепта «Ніженка» підійдуть тільки стиглі плоди кислих або кисло-солодких сортів. Яблука зі згущеним молоком необхідно перетерти якомога дрібніше, щоб субстанція вийшла легкою, ніжною і шовкової.
- Яблука - 5.2 кг;
- Вода дистильована - 0,5 л;
- Згущене молоко - 1,5 банки;
- Пісок цукровий - 1/2 склянки.
Для приготування підійдуть навіть трохи пошкоджені плоди, їх потрібно ретельно обмити під водою, а після зняти шкірку. Гострим ножем звільнити м'якоть від насіннєвих коробок. Нарізати яблука на невеликі шматочки і висипати в ємність з товстим дном для гасіння. Влити воду і поставити на повільний вогонь приблизно на 1-1,5 години. Часточки повинні стати м'якими, розпареними.
Після досягнення готовності перетерти яблука в пюре за допомогою блендера або сталевого сита. Повернути пюре в каструлю, додати до нього згущене молоко і перемішати. Всипати цукор і готувати ще двадцять хвилин. Розкласти варення на заздалегідь підготовлені банки і закатати.
Грушево-яблучне пюре зі згущеним молоком
Крім яблук можна готувати інші не соковиті фрукти, комбінувати смаки. Цей рецепт передбачає змішування яблук з грушами.
- Яблука - 900 г;
- Груша - 850 г;
- Вода - 60 мл;
- Згущене молоко - 1 банка.
Груші і яблука помити, обсушити серветками, видалити серцевину. Отриману м'якоть нарізати на невеликі кубики і викласти в товстостінну ємність. Гасити фрукти на повільному вогні, після чого пюрировать за допомогою комбайна. Додати в знову поставлене на вогонь пюре цукор, згущене молоко. Перемішати, через двадцять хвилин розлити варення по порційних банкам і закатати.
«Ніженка» без цукру
У цьому рецепті не використовується цукровий пісок, солодкість досягається шляхом вибору солодких сортів яблук і солодкого згущеного молока.
- Яблуко - 2,100 кг;
- Вода (дистильована) - 150 мл;
- Згущене молоко - 390 г.
Фрукти помити, обсушити і підготувати для подальшої теплової обробки. Під час гасіння додати вказану кількість води для додаткової м'якості яблук. Варити їх на повільному вогні протягом однієї години після чого подрібнити до пюре і знову повернути в каструлю. Влити згущене молоко, перемішати. Гаряче пюре у вигляді варення розлити по банках, закупорити і закутати до повного охолодження.
Пюре зі згущеним молоком в мультиварці
Готувати «пестуни» можна не тільки на плиті традиційним способом, але і як пюре в мультиварці. При цьому значно економиться час, а за процесом не потрібно постійно стежити.
- Яблука стиглі - 4,5 кг;
- Цукор рафінад - 250 г;
- Згущене молоко - 400 г;
- Вода (дистильована) - 100 мл.
На яблуках зрізати всі пошкодження, видалити серцевину і інші непотрібні частини. М'якоть нарізати на часточки, викласти в чашу мультиварки. Влити до плодів воду для гасіння, включити режим на 50 хвилин. Коли відведений час вийде, пюрировать яблука, змішати зі згущеним молоком і цукром і довести до готовності. Варення закатати в банки.
Якщо під час гасіння яблука дали занадто мало соку, то можна поступово і невеликими порціями додавати воду. Якщо цього не зробити, то маса може пригоріти і стане неїстівної.
Готовий продукт незалежно від рецепту, за яким його готували потрібно зберігати не більше двох років в прохолодному і темному місці. Для цього підійде одна з вільних кімнат заміського будинку, підвал або гараж. Відкриту банку потрібно вжити за тиждень, інакше пюре зіпсуватися і стане непридатним і навіть небезпечним.
Наші читачі рекомендують!
Найбільш ефективним засобом для схуднення, на думку наших читачів, є унікальна система для корекції ваги «Eco Slim». «Eco Slim» для схуднення - це засіб, до створення якого доклав руку відомий у всьому світі дієтолог і вчений П'єр Дюка. Це один з кращих жиросжигателей, які відомі на сьогоднішній день. Він не просто розщеплює "стратегічні запаси" організму. «Eco Slim» - зміцнює м'язи, а значить, поліпшуються форми тіла. Думка лікарів. »
Популярні новини