Абрикосова пюре з термічною обробкою
Для приготування ласощів підійдуть будь-які абрикоси, головне, щоб плоди були добре визріли. Не варто брати псуються або підгнилі плоди, так як це зіпсує смак готового ласощі.
Відразу необхідно визначитися з пропорціями інгредієнтів, які використовуються для даного рецепта: на 1 кг абрикосів береться 1 стакан цукру-піску і 1 стакан очищеної води. Абрикоси необхідно помити і відкинути на друшляк, щоб з них стекла зайва рідина. Далі плоди звільнити від кісточок і помістити в емальовану ємність, яка підходить за розміром, налити дистильованої води і під закритою кришкою відправити гаситися на тихому вогні. Після появи перших ознак кипіння - лопаються бульбашок на поверхні рідини продовжувати процес варіння необхідно ще протягом 10 хвилин, при цьому періодично помішуючи вміст ємності. З плином часу, коли плоди гарненько розпарити, їх слід подрібнити будь-яким зручним способом - скористатися блендером, протерти крізь сито або дрібну тертку.
У готове пюре всипати цукровий пісок, після чого, перемішавши інгредієнти, відправити на 10 хвилин абрикосово-цукрову масу на слабкий вогонь. Розфасувати абрикосове пюре по підготовлених баночках, які закупорити кришками.
Абрикосова пюре без варіння
За даним рецептом пюре з абрикосів з огляду на те, що воно не піддається впливу високих температур, зберігає свій аромат, свіжість і нагадує смак літа. Головне, щоб плоди, використовувані для приготування цих ласощів, були соковитими і стиглими. Тільки при дотриманні цієї умови пюре вийде надзвичайно смачним.
Що стосується інгредієнтів, то в таких виступають власне абрикоси і цукровий пісок, причому кількість останнього безпосередньо залежить від індивідуальних переваг і може варіюватися від 200 до 500 грамів на 1 кг плодів. Абрикоси необхідно перебрати, залишити тільки не зіпсовані і стиглі плоди, які помити під водою і обсушити. Видалити з плодів кісточки і помістити фрукти в чашу блендера, подрібнюючи їх так, щоб залишалися невеликі за розміром шматочки абрикос.
Далі необхідно насипати цукровий пісок і гарненько все перемішати. Приготувати ємності, призначені для заморозки продуктів (до числа таких можна віднести пластмасові стаканчики, невеликі пластикові контейнери з кришкою і навіть пластикові пляшки) і розкласти в них готове абрикосове пюре. Ємності прикрити кришкою або прикрити харчовою плівкою і відправити на зберігання в морозильну камеру. Перед вживанням розморозити. Смачного!