Шнапс - це традиційний для Німеччини напій, який прийнято вживати в хорошій компанії або в колі сім'ї. За технологією виробництва він нагадує вітчизняний самогон, тому що легко може бути приготований в домашніх умовах. Щоб зробити його, потрібно отримати брагу з фруктовою маси і потім піддати її подвійній перегонці. У вас вийде смачне і ароматне спиртне, яке неодмінно порадує і вас, і ваших гостей.
Що таке шнапс?
Було б правильно сказати, що шнапс - це ціла група напоїв, приготованих на основі різних фруктів. Залежно від типу сировини він може бути: яблучний, грушевий, абрикосовий, персиковий, вишневий і т. Д.
Існують три основних характеристики, яким відповідає будь-яке спиртне з групи шнапс:
- Фортеця варіюється від 38 до 40 градусів. Бувають фруктові напої і фортецею в 20 градусів, але експерти відносять їх до числа лікарів.
- Подвійна дистиляція - це непорушне правило створення традиційного німецького алкоголю, і не важливо, де він готується: в домашніх умовах або на підприємстві.
- Будь рецепт пропонує використання тільки натуральної сировини і відмова від штучних замінників. Наприклад, персиковий шнапс повинен готуватися виключно зі свіжих і стиглих персиків.
Вважається, що шнапс був придуманий в XV столітті на території Європи. В ту далеку пору він використовувався як лікарський і омолоджуючий засіб. Поступово його популярність зросла, і напій стали вживати заради задоволення і готувати в домашніх умовах. Сьогодні він відомий по всьому світу як національне надбання Німеччини.
Персиковий шнапс і інші різновиди напою прийнято подавати теплими: при температурі 16-20 градусів. Спочатку потрібно вдихнути пари спирту і лише потім - випити вміст чарки. Правильна закуска до німецького спиртного - фрукти, ковбаси, сосиски і риба. Він поєднується і з легкої, і з щільною їжею, тому ідеально підходить для святкового застілля.
Як приготувати персиковий шнапс
Для напою підійдуть персики будь-якого сорту, найголовніше, щоб вони були свіжими і соковитими. Технологія виготовлення спиртного така:
- Візьміть 12 персиків середнього розміру і приберіть з них шкірку. Це буде простіше зробити, якщо ви опустіть їх на півхвилинки в киплячу воду, а потім ще на хвилину - в холодну.
- Вийміть кісточки і дрібно наріжте фрукти.
- Візьміть велику скляну банку, покладіть в неї персики і кісточки, залийте якісної горілкою (0,5 літра).
- Зберігайте від одного до двох місяців в темному місці. Періодично діставайте банку і струшуйте її вміст, щоб компоненти краще просочувалися один одним. Час від часу пробуйте його, щоб визначити готовність.
Коли домашнє спиртне настоїться і придбає потрібний вам смак, процідіть його в чисту пляшку і залиште ще на місяць. Потім процідіть повторно і розлийте по скляних ємностей. Подавайте персиковий шнапс при температурі 15-20 градусів в спеціальних келихах. Зберігайте його в теплому місці.
Як приготувати шнапс з м'яти
Щоб приготувати ароматний м'ятний шнапс з гіркуватим смаком, візьміть півлітра спирту (міцністю близько 96 градусів), перелийте його в велику банку і додайте туди наступні рослинні компоненти:
- 10-15 бутончиків гвоздики;
- 30 листочків м'яти;
- 8 г анісу;
- стакан сушеної полину;
- 6 г насіння кропу.
Щільно прикрийте кришкою і відстоюйте в теплому місці протягом одного місяця. Переженіть через самогонний апарат двічі, попередньо розбавивши водою в співвідношенні 1: 1.
Шнапс - відмінний вибір для будь-якого святкового застілля. Приготуйте його в домашніх умовах, і ви отримаєте натуральний продукт без шкідливої «хімії», який неодмінно оцінять ваші гості і домочадці.