Під назвою перець пепероні прийнято мати на увазі кілька різних сортів стручкового перцю - солодкий стручковий перець, золотий грецький перець, а також американський банановий перець. У дослівному перекладі з італійської мови слово пепероні означає ніщо інше як «перець». Крім того, існує ще і знамените ковбасний виріб - салямі пепероні, яка користується дуже широкою популярністю на території багатьох європейських країн та Сполучених Штатів Америки. Салямі пепероні є головним компонентом знаменитої італійської піци з однойменною назвою.
Гострий червоний перець в маринованому стані також носить назву пепероні. Його додають до численних страв, які присутні не тільки в італійській національної кухні, але і в кулінарних традиціях багатьох інших країн Європи. Маринований пепероні є дуже важливим інгредієнтом страв з м'яса і овочів, закусок, салатів, соусів і супів. Без сумніву, його активно використовують і для приготування традиційної італійської піци.
Перець пепероні також відомий, як капсикум однорічний. Відповідно до наукової класифікації, ця рослина є представником сімейства пасльонових. В даний час цей перець вирощують промислових масштабах.
У дикорослому вигляді перець пепероні можна дотепер зустріти на території тропічних районів американського континенту, які є батьківщиною даної рослини. До речі, серед різновидів перцю пепероні є як харчові, так і декоративні, які, завдяки своєму привабливому і естетичному зовнішньому вигляду, можуть бути використані в якості домашнього прикраси.
Корисні властивості і склад
Калорійність Перця пепероні 30 кКал.
Енергетична цінність продукту Перець пепероні (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
5 кКал)
Жири: 0.62 р (
6 кКал)
Вуглеводи: 5.91 р (
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 18% | 19% | 79%
Перець пепероні в кулінарії
Перець пепероні додають в салати, закуски, супи, м'ясні, овочеві страви і використовують в різних соусах. Він же є незамінним інгредієнтом в складі італійської піци.