Перець гіркий червоний стручковий - це зазвичай однорічна рослина сімейства пасльонових. Наприклад, один з видів - Кайенский перець. Колір плодів перцю може варіювати від зеленого, жовтого, помаранчевого, червоного аж до темних відтінків. Найменший з кайенского перцю має розміри з квасоля, проте смак його дуже гострий і пекучий. Гострота перцю залежить від сорту. Залежно від гостроти і пекучості кайенский перець класифікується за шкалою від 1 до 120. На цій шкалі розрізняються відтінки аромату, гостроти, терпкості і кольору. В даний час найбільшими виробниками кайенского перцю є деякі області Західної Африки, Мексика, Бразилія, Колумбія, Каліфорнія, Гвіана, США, В'єтнам, Індія та Індонезія. Вирощують і в інших країнах, його часто культивують в квіткових горщиках і на балконах. У перегородках перцю міститься алкалоїд капсаїцин, що надає йому пекучість. Однак є форми, які набувають більш ніжний пряний смак. В якості прянощів використовується або в свіжому вигляді, або засушені молоді плоди. Пряність, наприклад, під назвою «кайенский перець» включає порошок власне кайенского перцю, часник, червоний перець, материнку, гвоздику. Харчова промисловість використовує кайенскийперець при виробництві м'ясних і овочевих консервів, ковбасних виробів, консервуванні риби. В якості прянощів вживається головним чином в стравах південної кухні - з овочів, яловичини, свинини, риби, м'ясних підлив. У найбільшій кількості ця пряність використовується для приготування соусу «Табаско» і спеціальних соусів з кайенский перцем. Багато хорошого можна сказати і про Перці стручковом - мексиканському. Напівчагарник заввишки до 60см, з гіллястими стеблами і еліптичними листям. Квітки великі, білі або сіруваті з фіолетовими плямами, поодинокі, розташовані в розвилках гілок і в пазухах листків. Плід - ягода з малосочная околоплодником. Форма плодів у різних сортів різна - від кулястої до хобот овідной. Колір плодів від жовто-червоного до чорно-оливкового. Культивується головним чином в південних районах, зустрічається на півдні і в середній смузі. Експериментальні дослідження показали, що витяжка з перцю (або капсаїцин) збільшують секрецію шлункового соку і підвищують його кислотність, а жирне масло, отримане з насіння, так само діє на секреторну функцію шлунка. Капсаїцин проявляє виражену бактеріостатичну дію навіть при розведенні 1:10 000.
Вживається червоний перець в їжу, в основному, як гостра приправа з метою поліпшити смакові якості їжі і для підняття апетиту. Ось, наприклад, Франкфуртський зелений соус (улюблена страва Гете). Взяти дві жмені свіжої зелені: кульбаба, кропиву, щавель, огуречник, петрушку, кріп, любисток. Дуже дрібно нарубати. Додати два нарізаних крутих яйця, тонко нарізану цибулину, змішати. Обережно залити соусом з однієї склянки кефіру, куди додати за смаком сіль, перець, сік і шкірку половини лимона. Подавати до вареної картоплі або рибі. Або ще, наприклад, зовсім вже лікувальний салат-Паста з грициків: взяти 50г молодого листя грициків, 30г селери, 1 чайна ложка столової гірчиці, 50г вершкового масла, сіль,
червоний перець. Зелень провернути через м'ясорубку, додати гірчицю, сіль і перемішати з вершковим маслом. Перець, зрозуміло, додавати за смаком. Використовувати для бутербродів. Плоди гіркого перцю використовуються в зрілому стані в лікеро-горілчаної промисловості, кулінарії і медицині. У вигляді порошку гіркий перець входить до складу перцевих сумішей - замінників чорного і запашного перцю. У сухому молотом вигляді перець гіркий вживається для приготування супів, практично всіх видів м'яса і м'ясних виробів. Слід врахувати, що перець не можна сипати в киплячу олію або жир, оскільки блюдо на виході втрачає колір, чорніє і гіркне. Завдяки високому вмісту рутина поряд з аскорбіновою кислотою споживання гіркого перцю сприяє зміцненню кровоносних судин, має виражену антисклеротичну дію. Ці вітаміни нормалізують проникність і еластичність стінок судин, сприяють виведенню холестерину, попереджають розвиток склерозу, гіпертонію. Споживання перцю внаслідок цього рекомендують навіть при деяких інфекційних захворюваннях, що супроводжуються ураженням судинної стінки (скарлатини, геморагічних лихоманок). Спиртова настоянка з плодів стручкового перцю допомагає при лікуванні запалених м'язів, суглобів і нервових стовбурів.
Перець гіркий в народній медицині:
Для того, щоб уповільнювати процес старіння організму: деякі народні лікарі пропонують нехитрий, але разом з тим (як вони стверджують!) Дієвий рецепт. Потрібно змішати 1 чайну ложку порошку червоного перцю, 500г масла і 200г меду. Приймати потрібно до 5 разів на день по 1 столовій ложці до тих пір, поки приготовлена порція не закінчиться. Курси лікування можна при необхідності повторювати з інтервалом не менше трьох місяців.
При подагрі: залити 1 частина червоного перцю 5 частинами спирту (або хорошою горілкою). Наполягати це протягом 7 діб в темряві, потім процідити. Змащувати настоянкою уражені суглоби.
При застуді: покласти в 500мл горілки 1 маленький стручок червоного перцю. Наполягати 7 днів в темряві. Приймати по чверті склянки на самому початку захворювання. Одночасно втирати таку растирку: потрібно розмолоти в м'ясорубці 10 стручків червоного перцю, змішати отриману масу з 1 склянкою соняшникової олії і 1 склянкою гасу. Наполягати все це в теплому місці 10 днів. Втирати на ніч в підошви, коліна, груди, вранці обов'язково, зберігаючи тепло, надіти вовняну білизну.
При радикуліті: залити 2 стручки червоного перцю 400мл нашатирного спирту, настоювати 2 тижні в темному місці, щодня збовтуючи. Розтирати хворі місця.
При болю в суглобах: потрібно залити 500мл горілки 4 стручки червоного перцю, настояти 14 днів, процідити і змішати з 1,5 склянками соняшникової олії. Натирати цією настоянкою хворі місця на ніч. Одночасно, потрібно змащувати хворі місця 2 рази на день тампоном, змоченим в суміші, приготовленої з половини склянки рослинного масла і такою ж порції оцту.
Для зменшення грудних болів при пневмонії, застуді, нежиті, грипі: проводиться комплексне лікування, в тому числі традиційно застосовують банки. З фітозасобів в цьому плані рекомендуються наступні розтирання: настоянка стручкового перцю, також і лініменти перцево-камфорний, скипидарний складний, масло білені, мазь камфорна. Як відволікаючого, знеболюючого засобу показаний перцевий пластир, а також і гірчичники.
При сухому кашлі (для поліпшення відходження мокроти): потрібно закип'ятити 60г червоного перцю з 250мл білого виноградного вина. Процідити суміш і пити гарячий 3 рази в день. На додаток до цього засобу треба взяти велику ріпчасту цибулину, очистити, вимити й подрібнити на тертці. Змішати з гусячим жиром. Втирати ЗТУ суміш в область грудної клітини та шиї. Зав'язати теплою хусткою. Вранці натщесерце приймати по 1 столовій ложці цієї суміші при кашлі.
При відсутності апетиту, при виснаженні, занепаді сил: потрібно готувати настоянку червоного перцю: залити 200 мл горілки 25г перцю, настояти 14 днів. Пити по 10 капель.Наружно ж, як розтирань, успішно використовують при невралгіях, міалгіях і артралгіях.
При хронічному алкоголізмі: потрібно взяти 20г порошку червоного стручкового перцю, залити 500 мл спирту, настояти 2 тижні, не проціджувати. Додавати по 3 краплі на кожен випивається 1 літр вина, призначеного до випивки. Це засіб непогано зменшує тягу до вина.
При суглобовому ревматизмі, подагрі, остеохондрозі, артриті: потрібно змішати 5 штук провернути через м'ясорубку перцю червоного гіркого, 50г порошку бюдягі (аптечний препарат), 100мл медичного спирту, 100мл нашатирного спирту, 100мл очищеного гасу, 4 столові ложки гірчичного порошку. Суміш настояти в темному прохолодному місці тиждень, періодично помішуючи вміст. Натирати хворі місця перед сном.
При п'яткової шпори: вважається, що шпори «шпори» швидко розсмоктуються, якщо в шкарпетку (або панчіх) під п'яту насипати щіпку червоного меленого перцю і ходити з ним весь день. Уже після першого дня хворі відзначають помітне полегшення, а через 1-2 тижні взагалі забувають про турбувала їх болю.
При хронічних головних болях: іноді при головних болях невстановленого характеру допомагає такий комплекс прийомів і процедур.
1.Надо містити ноги сухими і в теплі і часто мити їх теплою водою.
2.Якщо ноги у хворого завжди холодні, потрібно часто обтирати їх настоянкою червоного пекучого перцю: 15г порошку перцю настояти 8 днів в 400мл горілки, процідити.
3. Крім того, корисно щодня їсти яблука, шпинат, пити потогінні чаї.
4. Корисно поголити голову і мити її якомога частіше водою
з оцтом.
5. Не спати на низькій подушці.
Увага. Кожен з перерахованих вище пунктів потрібно окремо поспостерігати і, потім, проаналізувати в комплексі з іншими.
Для посилення росту волосся: вважається, що цей спосіб один з найдієвіших, так як включає власний механізм відновлення режиму росту волосся. Взяти 4 стручка пекучого перцю, залити 500 мл горілки, настояти 3 тижні, процідити. Втирати в шкіру голови до 50мл настоянки 1 раз в 2 тижні.
Для зменшення зубного болю: готують настойку настоянку (в пропорції 1:20) червоного стручкового перцю на горілці, вона добре вгамовує зубний біль, якщо 2 її краплі на ватці (або марлечкой) покласти на хворий зуб.
При затримці менструації: паралельно з іншими заходами добре підсилює їх дію такий рецепт. Взяти 30г червоного стручкового перцю і 200мл горілки, настояти це потрібно 2 тижні, періодично струшуючи вміст, потім процідити. Приймати по 10-15 крапель, запиваючи водою, 3 рази на день до їди.
Є попередження і протипоказання: прийом всередину великої кількості перцю червоного гіркого (або препаратів з нього) може викликати гостре шлунково-кишковий розлад (іноді, навіть, смерть), а тривалий і багаторазове місцевий вплив спиртових або водних витягів з перцю призводить до почервоніння шкіри, що супроводжується палінням і болем. Пил, що утворюється при розуміли перцю, може викликати чхання, кашель, сльозотеча, почервоніння і припухлість особи. Застосування водяного перцю без ради лікаря небажано.
Уважно досліджуючи матеріали нашого сайту, Ви неодмінно знайдете безліч корисних для Вас рад, які можуть допомогти вам самостійно почати лікування. Але, не забувайте, що існують і інші, відмінні від обраного вами, способи лікування. Насправді питання вибору курсу, методів і способів лікування, для найбільш поширених хвороб, в наші дні настільки широкий, що для звичайної людини визначитися в напрямку власного лікування стає дуже складно. Повторимося ще раз, що без всебічної консультації з лікарем, хвора людина не повинен самостійно приймати лікарські препарати і займатися самолікуванням! Така практика може призвести до досить сумних наслідків.
Посміхніться! Добра посмішка дуже корисна
для Вашого травлення !!
У проктолога. Таке теж буває. Гучний в молодості Макарич прийшов через тиждень на повторний прийом. лікар:
-Ну, як наші справи?
-Їм я ці Ваші свічки, а толку ніякого !!
-Ви в своєму розумі. Ви що, їх їсте.
-Ні. В дупу вставляю.
На медогляді лікар зауважує у чоловіка лобкові воші.
Доктор: -Ви знаєте що у Вас лобкові воші?
Пацієнт: Знаю.
Доктор: -А чому Ви їх лікуєте?
Пацієнт: -А нічим, вони у мене не хворіють.
Пацієнт прийшов до лікаря і каже:
-"Доктор, мені дружина зраджує, а роги не ростуть".
доктор:
-"Так, вони і не повинні зростати, це все казки."
пацієнт:
-"А Ви впевнені?"
доктор:
-"Абсолютно"
пацієнт:
-"Ну спасибі, втішили, а то я думав кальцію не вистачає".
номер сторінки розділу = 09.16.06.
Ключові слова в тему для поточної сторінки:
Перець гіркий червоний стручковий перець чилі кайенскийперець лікує Перець при ката. і т.д.
змінити порядок
позаказа повідомлень: