Вам не вдається зберегти часник? З'являється зелена поросль, цвіль, зубчики стають млявими, жовтими, зморщеними? Прочитавши цю статтю, ви зможете використовувати свій урожай до літа в незмінній якості. Зустрітися з процесом підготовки та способами зберігання.
Який часник добре зберігається
Робиться пробне викопування на якість головки, вона повинна мати цілісну оболонку з трьох шарів. Зняття плівки проходить легко, часточки мають тонку міцну оболонку і добре відокремлюються. Товсте, пухке покриття на зубчиках свідчить про недозрілості, головка, що розпадається на зубки - про перезрілість. Обидві ознаки не сприятливі для тривалого зберігання. Перед збором часник не поливають, щоб головки не загнили від надлишку вологи.
Як правильно підготувати часник для зберігання
Бажаючи довго зберегти якість часнику, потрібно його гарненько просушити. Зазвичай цей процес проходить в приміщенні кілька тижнів. Стебла для цього не відрізаються повністю і зв'язуються в пучки по 7-12 штук, потім підвішуються головками вниз. Коли стебло висихає, лушпиння над зубчиками стає шарудить і добре відділяється - часник вважається висушеним. Важливо перед закладкою на зберігання оглянути кожен екземпляр на предмет механічних пошкоджень, грибкових захворювань.
Як зберігати часник будинку
Всі способи зберігання діляться на теплі і холодні. Це відповідно житлове приміщення (16-18 С) або льох (+ 1 ... + 3 ° С). Для городян є ефективні способи, які опишемо докладніше.
1 спосіб. На балконі
Тара використовується тільки «дихаюча» - це картонні коробки, з дірками для вентиляції, старі авоськи, і добре зарекомендували себе для подібних цілей капронові панчохи / колготки. Головки, відібрані для зберігання, укладаються в коробку або насипаються в панчохи, авоськи, потім розміщуються в підвішеному стані в заскленій лоджії. Подібна тара створює ідеальні умови для доступу повітря, так як найстрашніше для часнику при зберіганні - волога / конденсат. Тут же головки НЕ будуть «потіти» і залишаться в сухому вигляді.
Важливо стежити за погодою і не допустити промерзання. В межах 0 ... -3 С потрібно накрити пледом / ковдрою. При сильних морозах доведеться внести в приміщення. Несприятливим фактором будуть різкі коливання температур. Наслідком цього на голівках з'являється конденсат, після чого може початися гниття. Щоб уникнути подібних процесів перед черговим виносом на балкон потрібно перебрати і просушити (розсипати на пару годин).
2 спосіб. Часник в солі
Відмінний спосіб для невеликого врожаю. Використовується будь-яка скляна / пластикова банку. Закладка відбувається пошарово: на дно насипається сантиметровий шар солі, потім укладається часник, потім сіль і так до верху, закінчуючи заключним шаром солі. Наповнену тару слід закрити поліетиленовою кришкою. У такому вигляді часник залишається в приміщенні, бажано прохолодному.
3 спосіб. холодильник
Знаючи правила зберігання часнику в холодильнику, ви зможете довго користуватися зубчиками в незмінному вигляді. Не можна класти в поліетилен - головки покриються вологою і почнуть активно відростати коріння. Підійде тільки картонна коробка з вентиляційними дірочками, яка поміщається в відділення для овочів.
4 спосіб. Віск або парафін
Трудомісткий процес консервації воском виправдовує затрачені зусилля - часник не в'яне, не сохне, не проростає і довго зберігає якість. Процедура складається з обрізки коренів, у добре висушених головок (до самої п'ятки) і видалення зайвих верхніх лусочок. Підготовлений часник обробляється теплим воском / парафіном. Можна покривати пензлем або занурювати. На сотню головок буде потрібно 250 м Після застигання нанесеного шару часник складається в дерев'яний / картонний ящик і накривається тканиною. Бажано потім тримати в прохолоді.
5 спосіб. Цибулиння, річковий пісок
Кращий спосіб для зберігання в житловій кімнаті. При стабільній температурі часник, перекладений лушпинням цибулі або піском, залишиться свіжим тривалий час. У такій «упаковці» можна ставити на засклену лоджію, але не допускати підмерзання.
Поради зі зберігання часнику
• Кращі умови: прохолода, темрява, гарне провітрювання.
• При температурі більше +22 починається процес усушки і втрати маси.
• Ідеальна вологість 50-65%.
• Не можна використовувати як тару поліетилен.
• Потрібен періодичний огляд головок, з видаленням зіпсовані.