Універсальний і оригінальний рецепт овочів в клярі повинен сподобатися всім читачам, так як готується легко і з доступних продуктів. Рецепт відмінно підійде на вегетаріанський вечерю. Ще овочі в клярі можна швидко приготувати до приходу гостей і нагодувати їх цим смачним овочевим блюдом. Гості залишаться задоволені і ситі.
За запропонованим рецептом блюдо можна приготувати з будь-яких свіжих овочів, які у вас є в холодильнику. Для приготування ідеально підходять: солодкий перець, капуста, цукіні, кабачки, баклажани, цибулю, моркву, картоплю, а також можна додати свіжу зелень петрушки і шпинату. Зі спецій можна додати перець або карі. Лляну борошно в рецепті використовую замість яєць, вона їх добре замінює, завдяки вмісту клейким речовинам. Тому рекомендую використовувати лляну борошно в якості замінника яєць. Вегетаріанські овочеві котлети і випічка з додаванням льняної муки виходять смачними і ароматними з приємним золотистим відтінком. Отже, для приготування овочів в клярі необхідні наступні продукти:
- Картопля - 2 шт.
- Морква - 2 шт.
- Помідори - 2 шт.
- Свіжа зелень петрушки і шпинату
- Борошно пшеничне - 7 - 8 ст. л.
- Льняна мука - 2 ст.л.
- Нерафінована олія - 4 ст. л.
- Сіль за смаком
- Вода - 1 склянка
- Додайте в посуд теплу воду, нерафінована олія, сіль, пшеничне і лляну борошно, добре перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 10 - 15 хвилин, для того щоб розійшлася борошно і приготувався кляр для овочів. Кляр повинен стати в'язким.
- Очистіть овочі, потім протріть на крупній тертці. Помідори наріжте соломкою. Петрушку і шпинат помийте і дрібно наріжте, потім змішайте з овочами.
- Кляр змішайте з овочами.
- На сковороді розігрійте олію і столовою ложкою викладіть овочі та посмажте з двох сторін на середньому вогні до золотистого кольору. Для того щоб овочі добре присмажився всередині, першу сторону рекомендую готувати з відкритою кришкою. Після утворення золотистої скоринки, переверніть готуйте 2 -3 хвилини, потім закрийте кришкою і готуйте 3 - 4 хвилини. Овочі в клярі готові.
