Овочеве рагу має незаперечне достоїнство, яке відзначають багато господинь. Воно швидко в приготування. До плюсів цього апетитного страви можна віднести те, що готувати його можна з різних овочів, а результат завжди вийде смачним і корисним.
Один рецепт овочевого рагу хороший для літньої пори, але поєднання інших овочів можна дозволити собі і в зимовий період. Постійна зміна набору овочів і форми їх нарізки дозволяє хоч кожен день балувати себе і близьких людей оригінальним і неповторним блюдом.
Рецептів рагу з овочів існує безліч. Ми пропонуємо вам подивитися тільки кращі перевірені рецепти від наших кулінарів:
WidgetError: Не вказаний шлях до віджету
Рецепти приготування овочевого рагу
Овочеве рагу з прованськими травами
Це овочеве рагу з баклажанами та іншими овочами готується просто, а результат виходить пікантний з трохи гострим смаком. Для приготування страви необхідні такі інгредієнти як одна цибулина, дві дольник часнику, три столові ложки оливкової олії, один баклажан і два невеликих кабачка. Також до складу входять три солодких перцю, 75 мл білого сухого вина, третину склянки курячого бульйону, 200 г помідорів у власному соку і прованські трави за смаком. Овочі помити і нарізати кубиками, тільки цибулю і часник подрібнити. У сковороді розігріти оливкову олію, в якому обсмажити до прозорості цибулю і часник. Потім додати біле вино і нарізані овочі, все гасити десять хвилин на слабкому вогні. Тепер в блюдо додається курячий бульйон і помідори, прованські трави і сіль. Накрити сковороду і тушкувати овочі до їх повної готовності.
Овочеве рагу в грецькому стилі
Це овочеве рагу з картоплею та іншими овочами має секретний інгредієнт: сир фета. Вона-то і надає страві оригінального смаку, підкреслюючи аромат кожного овоча. Для приготування страви під рукою необхідно мати два баклажана і два солодких перцю, два невеликих кабачка, п'ять картоплин, три зубчики часнику. Зі спецій за смаком рекомендується додати орегано і чебрець, лавровий лист. Також необхідно п'ять столових ложок оливкової олії, три стиглих червоних помідора і 250 грамів сиру фета.
Овочі промити і нарізати великими шматками, полити вершковим маслом і додати рекомендовані приправи. Потім викласти ємність в форму для духовки і відправити в духову шафу на 40 хвилин. Вийняти форму і посипати овочі сиром, потім готувати ще десять хвилин. Подавати блюдо до столу в теплому, але не гарячому вигляді. Прекрасний і оригінальний рецепт, як приготувати овочеве рагу в духовці.
Овочеве рагу з куркою і цвітною капустою
У цій страві овочі завжди особливо добре поєднуються з ніжним курячим м'ясом. В результаті блюдо вийде ситним, але легким. Для приготування береться 400 грамів філе курки, одна цибулина, два баклажана, кабачка, болгарського перцю, три картоплі і половина невеликої цвітної капусти. Куряче філе нарізати великим кубиком і обсмажити з дрібно нарізаною цибулею. Додати порізаний кубиком картопля і смажити ще п'ять хвилин. Потім додати баклажани (попередньо замочити овоч на десять хвилин в солоній воді), кабачки і перець. Останніми додати суцвіття цвітної капусти, спеції і сіль. Всі овочі з куркою гасити до повної готовності.
Овочеве рагу «Рататуй»
Це овочеве рагу з кабачками, перцем, помідорами та іншими овочами по поєднанню інгредієнтів відноситься до класичних страв світової кулінарії. Береться два баклажана і кабачка, дві ріпчасті цибулини, п'ять стиглих червоних помідорів, три зубчики часнику. Також необхідно 100 мл білого сухого вина, сто грамів твердого сиру, столова ложка цукру і соку лимона, пучок зеленого базиліка, сіль і перець за смаком. Кабачки і баклажани нарізають великим кубиком. До овочів додається сіль, і вони відставляють на тридцять хвилин. Після цього часу промити овочі в холодній воді. Очищену цибулю нарізати кільцями і обсмажити їх в сковороді з рослинним маслом. Коли цибуля стане золотистого кольору, додати до нього баклажани і кабачки, дрібно порізаний часник. Овочі перекласти в каструлю, додавши лимонний сік і цукор. Помідори припустити в окропі, зняти шкірку і нарізати великими шматочками. Надіслати помідори до овочів в каструлі. Тепер додати вино, сіль і спеції. Тушкувати під кришкою півгодини, за десять хвилин до готовності додати до рагу дрібно порізану зелень. Перед подачею цього овочевого рагу на стіл посипати його тертим сиром.
Овочеве рагу з грибами
Рецепти приготування овочевого рагу можуть бути оригінальними, а можуть бути і простими. Простота не виключає багатство смаку. Це овочеве рагу ідеально доповнюють гриби. При приготуванні страви необхідно використовувати 400 грамів грибів (можна свіжі або заморожені), дві морквини, кілька вилок нашаткованої білокачанної капусти, чверть кореня селери, три червоних солодких перцю, одна цибулина, банку білої консервованої квасолі, два зубчики часнику, перець чилі. Розігріти рослинне масло і обсмажити на ньому цибулю з грибами. Корінь селери і моркву натерти дрібною соломкою, додати до грибів і готувати десять хвилин. Тепер додати в блюдо капусту і перець, також нарізану тонкою соломкою. Накрити сковороду кришкою і готувати до повного приготування овочів. В самому кінці додати спеції і сіль, а також білу квасолю (без рідини) і часник. Блюдо виходить дуже ароматним. Це також вдалий рецепт, як приготувати овочеве рагу з капустою.
Овочеве рагу з картоплею і кукурудзою
Не тільки апетитний, але дуже яскравий рецепт цієї страви. В якості інгредієнтів знадобиться два кабачка і чотири картоплі, сіль і оливкове масло, нарізаний червоний лук і дві часточки часнику, 200 г консервованої кукурудзи, два помідори, столова ложка зеленого базиліка і півсклянки козячого сиру. Кабачки порізати кубиками і присипати сіллю, залишити на двадцять хвилин, потім вийняти і обсушити рушником. У сковороді нагріти масло і додати в нього цибулю і часник. Смажити п'ять хвилин, потім додати кабачки і кукурудзу. Готувати ще шість хвилин, потім додати помідор (порізати кубиками) і готувати ще три хвилини. Додати базиліки, тушкувати протягом ще хвилини і зняти з вогню. Подавати рагу теплим, додавши козячий сир.
Просте овочеве рагу в мультиварці
Коли не хочеться стояти кілька годин біля плити, допоможе рецепт, овочеве рагу в мультиварці. Інгредієнти: два баклажана і перцю, дві цибулини і помідора, 400 грамів стручкової квасолі, три зубчики часнику, пучок базиліка і кінзи, десять штук чорного перцю горошком, сіль і рослинне масло. Баклажани нарізати кубиками і присолити, щоб витягнути з овоча гіркоту. Цибулю нарізати невеликими квадратами, а помідори і перець - середніми шматочками. Поставити мультиварку на тридцять хвилин в режим «жарка». Налити в чашу рослинне масло, всипати цибулю. Готувати 15 хвилин, потім додати помідори і перець, готувати до закінчення режиму. Баклажани промити від солоної води і додати до готових овочів, всипати стручкову квасолю. Переміщати, додати води (вона повинна бути нижче рівня овочів). Закрити кришку і налаштувати мультиварку на режим «гасіння» на одну годину. За двадцять хвилин до закінчення приготування всипати дрібно порізану зелень, зубчики часнику, сіль і перець.
А ще пропонуємо вам приготувати дуже смачне рагу з овочів в сирному соусі.
Тепер вам відомо багато рецептів, як приготувати овочеве рагу. Деякі з них можуть здатися дуже схожими один на одного, але пам'ятайте про те, що навіть один незначний інгредієнт може повністю змінити смак страви. Готуйте з задоволенням і смачного!
Ви вмієте готувати?
Олена Цукерки із сухофруктів з горіхами
Тамара Пиріг зі сливами на кефірі
Христина Сирники з сиру
Ольга Салат з курячих шлунків по-корейськи
Гість Швидкий білковий десерт
Сергій Запечена гарбуз з медом в духовці
Лариса Тісто як пух для будь-якої випічки
Ірина Запечена гарбуз з медом в духовці
Ольга: Як красиво і правильно фарбувати брови в домашніх умовах
Настя: Як відмити плиту за 5 хвилин
Ольга: Як вибрати спортивний одяг та інвентар
Таїсія: ламініруем волосся желатином в домашніх умовах
випадкові рецепти