Отруєння кавуном, як і іншими фруктами або ягодами, якщо симптоми не дуже важкі і лікування в умовах стаціонару необов'язково, можна лікувати вдома.
На жаль, з початком сезону, коли смугасті ягоди з'являються практично на кожному перехресті, пропорційно до їх кількості зростають звернення за медичною допомогою у зв'язку з недугами після їх покупки.
Отруєння кавуном лідирує, згідно лікарським статистикам, починаючи з кінця літа і закінчуючи початком осені, як у дорослих, так і у дітей.
Чому відбувається отруєння?
Вибираючи кавун, люди чого тільки не роблять - і крутять його, і стукають, слухаючи звук, самі «сміливі», або ж просто не бояться дизентерії - пробують. Однак, всі ці маніпуляції не здатні вберегти від кавунового отруєння, вони лише дозволяють з певною часткою ймовірності вибрати найбільш стиглу і смачну ягоду і не взяти явно зіпсовану.
Основних причин того, що кавун призводить до розладу травлення, дві:
При вирощуванні кавунів, як і інших сільськогосподарських культур, використовується величезна кількість всіляких підгодівлі і добрив, метою яких є:
- прискорення росту ягід;
- поліпшення кольору м'якоті;
- збільшення маси кавуна.
Найнебезпечнішими для здоров'я людини є горезвісні нітрати, тобто - азотні добрива, тому що азот має властивість накопичуватися в грунті і грунтових водах, звідки потрапляє в «вміст» вирощуваних культур і концентрується безпосередньо всередині овочів, фруктів або ягід.
Найбільше азотні добрива «люблять» накопичуватися в таких продуктах:
Розпізнати наявність в придбаної ягоді нітратів азоту дуже просто, достатньо орієнтуватися на смакові відчуття - смак такого овоча, ягоди або фрукта буде «порожнім», що не насиченим, практично позбавленим смаку. При цьому продукт здатний чудово виглядати і чудово зберігатися.
Напевно, багато хто хоча б раз купували несмачні ватяні кавуни, пояснюючи подібне їх якість тим, що такий сорт. Насправді, сортність тут ні при чому, винні нітрати, що зібралися в ягоді.
Потрапивши в організм людини, нітрати трансформуються в більш небезпечну форму - в нітрити. При занадто великій їх кількості через якийсь час починається нездужання, з наявністю всієї симптоматики харчових отруєнь. Особливо схильні до таких нездужань організми у дітей, оскільки вони більш чутливі до активності нітритів.
Процес трансформації нітратів цілком може початися і в довго зберігався при теплій температурі кавуні, в цьому випадку вони вступають в реакцію з містяться в ньому цукрами. Отруєння таким кавуном, часто вимагає лікування в лікарні, а симптоматикою схоже вже не простим розладом кишечника або шлунка, а з дизентерією.
Досить поширене переконання, що ніяких особливих умов зберігання і, відповідно, транспортування, кавуни не вимагають.
Почасти це так, але при утворенні тріщин, довгому знаходженні на спеці, сильному струсі всередині кавуна починається процес бродіння.
Поки шкірка повністю ціла, такої небезпеки немає, але найменша тріщина або ж - мікротріщина, які часто виникають у плодоніжки і помітити їх практично неможливо, призводять до моментального проникненню і активності мікроорганізмів. До цього ж призводить гниття плодоніжки, тобто «хвостика», який перед виставленням ягоди на продаж просто відрізають.
Струсу викликають внутрішні процеси в м'якоті кавуна, схожі із заворушеннями. Напевно, багато хто хоча б раз купували чудовий на вигляд кавун, який при розрізанні опинявся цілком їстівним на смак, але щодо кольору в ньому був присутній рудуватий відтінок.
Знову ж, такий вид помилково приписується до сорту, і ягода з'їдається, а через півтори-дві години приходить час черги в туалет, тому що починається пронос від кавуна, який неодноразово стрясали і падав при транспортуванні і зберіганні.
Механічні пошкодження ягоди стають джерелом інтоксикації набагато частіше, ніж надлишок в ній добрив. На жаль, завантаження кавунів в фури, вивантаження їх звідти, розміщення в вуличних точках або ринкових сховищах, абсолютно не має на увазі акуратності.
Ягоди кидають, взагалі не піклуючись про їх збереження. Таке звернення витримують далеко не всі кавуни, згодом стаючи джерелами розладів травлення і отруєнь.
ознаки отруєння
Симптоматика, що характеризує отруєння кавуном, залежить від того, наскільки велика була в ньому концентрація шкідливих речовин.
При незначному їх накопиченні в смугастому десерті цілком може бути лише легкий розлад кишечника, яке буде супроводжувати діарея протягом пари днів і дискомфортні відчуття. Цей стан дуже часто буває при отруєнні кавуном у дитини, і, як правило, його просто списують на переїдання або ж - спеку. Нудоти, слабкості або чогось іншого при такій формі інтоксикації не виникає.
Звичайне, середньої тяжкості, отруєння кавуном, розвивається протягом 1,5-6 годин після його з'їдання, і характеризується такими симптомами:
- Нудота, як правило, блювоти через «шкідливого кавуна» не буває.
- Ослаблення стільця, тобто - пронос, в середньому протягом пари днів від 9 до 16 разів за добу, незалежно від того, чи є наповненість в кишечнику чи ні, при порожніх органах травлення буде виходити гостро пахне рідина.
- Болі в животі, не в шлунку, в цілому в черевній порожнині, часто спазматичні.
- Запаморочення, загальна слабкість, але без підвищення або ж зниження температури.
З таким розладом цілком можна впоратися самостійно, однак, якщо температура тіла підвищилася далі позначки в 37, то потрібно задуматися про звернення до медиків, оскільки цей симптом говорить про більш важкій формі харчового «кавунового» отруєння, яку на побутовому рівні часто приймають за дизентерію.
При тяжкому отруєнні кавунами, винуватцями яких, як правило, стають накопичені в ягоді нітрати, крім звичайних, можливо прояв і розвиток таких ознак:
- Різке падіння рівня артеріального тиску.
- Прискорене серцебиття.
- Задишка при відсутності будь-якої навантаження.
- Посиніння губ і нігтів.
- Виражена гіпоксія - тобто внутрішній збій в харчуванні тканин і клітин киснем, що супроводжується розширенням судин і може спровокувати дуже серйозні наслідки.
- Поразка слизових тканин шлунка і кишечника, що буде відображено в діареї з кров'ю і чорним або просто темним кольором.
- Порушення в роботі печінки, яке зовні проявиться пожовтінням білків очей.
Якщо отруєння кавуном обтяжене такими симптомами, то і лікування, і подальше відновлення здоров'я має проходити тільки в умовах стаціонару під невсипущим наглядом лікаря. Самолікування в такій ситуації просто неприпустимо, а затримка з викликом медиків може призвести до стану, при якому відмовить печінку, почнеться кишкова крововилив або ж станеться розрив судин.
Як лікувати вдома?
Перше, що робити при отруєнні кавуном, це - промити шлунок, до тих пір, поки вода не стане виходити чистою і позбавленою неприємного запаху. Друге, що потрібно зробити, це зробити клізму, для очищення кишечника. Ця дія необхідно, якщо з моменту з'їдання кавуна минуло більше двох годин.
Після того як шлунок очищений, потрібно прийняти сорбенти - це незамінні ліки, які очищають організм і допомагають йому впорається з отруєнням. Прийняти сорбенти потрібно всім, хто їв арбуз, навіть якщо, отруїлася не вся сім'я або компанія.
Найбільш добре допомагають при інтоксикації наступні ліки:
Приймати їх потрібно строго відповідно до вказівок в інструкції, а що стосується активованого вугілля, то схема його прийому дуже проста - одна шайба на 10 кг ваги, незалежно від віку.
При лікуванні отруєння потрібно не забувати, що воно завжди супроводжується зневодненням, тому пити потрібно багато. Специфікою розлади травлення через кавунів є слабкість, потерпілий, як правило, дня 2-3 проводить в ліжку. Пиття завжди має стояти поруч.
Пити при отруєнні рекомендується:
- Просту воду.
- Відвар шипшини.
- Морси зі смородини.
- Чай з травами, краще за все, з ромашкою.
Цукор при отруєннях в пиття не додають, оскільки солодкий напій є, з точки зору клітин, вже харчуванням, а не джерелом якої бракує вологи. Крім поповнення рідини, рясне пиття сприяє прискореному виведенню з організму шкідливих речовин.
- закріплюють, тобто «від проносу»;
- знеболюючі, тобто від спазмів в животі;
- Аспірин або Цитрамон від головного болю.
Ці кошти «заморожують» процеси позбавлення організму від шкодять йому речовин і перешкоджають виведенню токсинів. Аспірин або Цитрамон в порожньому запаленому шлунку здатний викликати опік слизової оболонки. А від спазмів і відчуття нудоти добре допомагає солодкий міцний чай, до речі, він же здатний допомогти і при головному болю або ж запамороченні.
Їсти можна починати вже на другий день, орієнтуючись на стан хворої людини. І починати харчування з легкозасвоюваних страв рідкої консистенції, наприклад, овочевих пюре.
дитяче отруєння
Отруєння кавуном у дитини виникає набагато частіше і протікає важче, ніж у дорослого.
Це пов'язано з тим, що у дітей, в порівнянні з дорослими:
- Маленький обсяг шлунка.
- Нерозвинені іммунітетние механізми детоксикації.
- Прискорений метаболізм.
- Набагато менший обсяг крові в тілі.
Саме тому малюки часто схильні до найлегшою формі харчових розладів після з'їдання кавуна, при якій, отруївшись, організм реагує тільки проносом, що батьки списують на переїдання, невимитие руки або спеку, оскільки самі відчувають себе прекрасно.
При середньої тяжкості отруєння, симптоми малюка точно такі ж, як і у дорослого, але переносить дитина їх важче. При домашньому лікуванні потрібно використовувати такі препарати:
Регідрон потрібно використовувати строго відповідно до інструкції до нього, а вугілля з розрахунку одна шайба на 10 кг ваги, тричі в день. Для зручності, таблетки можна розтовкти в порошок і розчинити в чверті склянки теплої води.
Що ж стосується важкого «нітритного» отруєння, то у дітей симптоматика схожа ні з дизентерією, а з пневмонією і з серцево-легеневою недостатністю. У разі підозри на важке отруєння, необхідно терміново викликати дитині швидку допомогу, і поки лікарі їдуть, промити шлунок, за умови, що малюк в свідомості і це можна здійснити без шкоди і ризику для нього.
Відповідь на питання про те, чи можна отруїтися кавуном, однозначна - так, і при цьому отруїтися можна дуже серйозно. Тому не варто нехтувати при покупці кавуна його уважним оглядом, перед його нарізкою - миттям ягоди, і не потрібно зберігати не в холодильнику.