Осінній салат на зиму з капустою - це лаконічне поєднання овочів, оцту і прянощів. Практично всі рецепти приготування цієї страви відрізняються простотою. Можна вибрати будь-який рецепт і зробити цей чудовий салат для гостей або для рідних.
Осінній салат з капустою на зиму: простий рецепт
Основними інгредієнтами даного блюда є овочі, але кулінар завжди може додати щось на свій розсуд, наприклад, м'ясо. З м'ясом салатик буде набагато корисніші.
Отже, необхідні інгредієнти:
- М'ясо (можна взяти як філе курки, так і яловичину).
- Болгарський перець.
- Оцет.
- Морквина.
- Сіль.
- Часник.
- Помідори.
- Рослинна олія.
- Цибуля.
Покроковий спосіб приготування:
- Перше, що потрібно зробити - це помити м'ясо і овочі. М'ясо не потрібно нарізати, його відправляють варитися до повної готовності. Воду обов'язково потрібно посолити. Потім воно виймається і остуджують.
- Болгарські перчики рекомендується брати різнокольорові, так блюдо буде гарніше. Кожен перець розрізається навпіл, щоб з нього зручно було видалити насіння. Потім його нарізають соломкою.
- Аналогічно нарізаються томати і морква.
- Що стосується часнику, то його можна подрібнити часнику тиснявою або ножем. Це не має особливого значення.
- Лук, не залежно від його виду, нарізається кільцями, бажано тонкими. Після цього він повинен промаринуватися. Маринадом буде служити оцет. Також можна за бажанням додати в маринад дрібку цукрового піску.
- Готове відварене м'ясо потрібно порізати. Рекомендується робити це соломкою.
- Всі інгредієнти змішуються і заправляються маслом.
На останньому етапі салатик закочують в стерилізовану тару.
Як приготувати осінній салат з овочів?
Такий капустяний салат припаде до смаку любителям здорової їжі. Це, мабуть, найпростіший спосіб зробити осінній салат.
Читайте також: Томатний сік на зиму в домашніх умовах: найсмачніші способи приготування
Отже, потрібно знайти такі продукти:
- Білокачанна капуста.
- Сіль.
- Морквина.
- Перець болгарський.
- Вода.
- Цибуля.
- Пісок цукровий.
- Оцет.
- Олія соняшникова).
- Кожен овоч готувати окремо, але всі вони повинні бути вимиті і висушені.
- З капусти, насамперед, виймається качан. Верхні листки віддаляються. Потім вона дуже дрібно шинку за допомогою великого ножа.
- Перець розрізається на дві частини, з нього видаляється вміст. Потрібно прополоснуть його під струменем води, щоб змити залишки насіння. Нарізати слід соломкою.
- Що стосується лука, то він чистять і нарізають кільцями або ж півкільцями.
- Морквина повинна бути нашаткувати як для корейського салату. але якщо є бажання приготувати салат, що нагадує за консистенцією кашу, то її краще натерти на тертці.
- Маринад для салату готується так: в окропі розчиняється цукор, оцет і сіль. Потім додається трохи масла. Цим маринадом заливається овочева суміш.
Тепер можна приступати до закрутки страви на зиму.
Салат Осінній листок: рецепт приготування
Салат Листок виглядає дуже естетично, тому їм часто прикрашають святкові столи.
Для його приготування знадобляться такі продукти:
За бажанням салат можна прикрасити за допомогою тих же інгредієнтів, наприклад, використовувати терту моркву для додання листку більш реального вигляду.
Заготівля осіннього салату для всієї родини: як зробити смачно?
Читайте також: Салати з помідорів на зиму: найсмачніші рецепти
- Овочі миються і нарізаються. Огірки потрібно різати кільцями, бажано не дуже широкими. А томати різати невеликими шматочками. Що стосується лука, то його можна нарізати кільцями або соломкою.
- Овочі змішуються в глибокому посуді. Тепер їх слід замаринувати. Маринадом може служити оцет, з'єднаний з маслом. Суміш потрібно присолити. Також можна додати будь-які спеції за смаком.
- Овочеву масу необхідно залишити в маринаді на 10 або 15 хвилин. За цей час вона виділить сік.
- Скляні банки рекомендується прокип'ятити. Після цього їх можна наповнювати заготівлею, що не зціджуючи сік.
Наповнені заготівлею банки повинні бути поставлені в окріп на кілька хвилин. Якщо такої можливості немає, то відразу ж, після закрутки, їх слід утеплити.
Як зробити осінній салат з грибами?
Читайте також: Квасоля в томаті на зиму: 5 неймовірно смачних рецептів
Рецепт приготування салату:
- Для початку потрібно зайнятися грибами. Їх миють, очищають від бруду і нарізають. Потім їх слід прожарити на маслі.
- Поки смажаться гриби, можна зайнятися овочами. Морквина і капуста повинні бути дрібно нашаткувати. Для цього рекомендується використовувати великий ніж.
- Помідори дрібно ріжуться. Є альтернативний варіант, який полягає у використанні томатного соку. Овочі з'єднуються і солятся.
- Готові гриби додаються в овочеву суміш. Маса заливається олією і присолюють. За бажанням можна додати грибну приправу.
- Скляна тара повинна бути стерильною. У неї поміщається заготівля. Банки не закочуються, а на половину занурюються в окріп. Потрібно потримати їх в окропі кілька хвилин і тільки потім закрити.
Осінній салат з баклажанів та помідорів
- Овочі миються. Потім баклажани нарізають кільцями, бажано широкими
- Томати нарізаються часточками. Часник дрібно подрібнюється. Овочі з'єднуються в окремій ємності і заливаються оцтом і олією.
- Коли вони настоятися 15 хвилин, варто перекласти їх в каструлю, залити невеликою кількістю води і поставити на вогонь.
- Овочева суміш повинна варитися в солоній воді 15 хвилин. Потім зайву рідину варто злити. Слід обов'язково спробувати салат «на сіль», так як на цьому етапі буде остання можливість його досолити. Також можна додати в салат будь-які спеції.
- Скляна тара стерилізується.
На останньому етапі салатом наповнюються банки для подальшої закрутки.
Ось такі способи приготування зимових салатів для всієї родини існують. Кулінар може завжди придумати щось нове, щоб порадувати близьких людей, головне - готувати з любов'ю.