У цьому підпункті розглядаються допоміжні та обслуговуючі процеси, допоміжні процеси забезпечують безперебійного і ефективного здійснення основних процесів, а обслуговують процеси допомагають здійснювати основні та допоміжні. Чисельність допоміжного та обслуговуючого персоналу не велика.
Основні види допоміжного виробництва: транспортне господарство, ремонтне господарство, енергетичне господарство, інструментальне господарство, технічне обслуговування.
Допоміжні професії переважно чоловічі - вантажники, слюсарі, електрики, водії тощо.
1) Транспортне господарство.
Основні завдання транспортного господарства підприємства:
а) Безперебійна транспортування вантажів, що забезпечує ритмічність процесу виробництва.
б) Забезпечення схоронності переміщуваних предметів.
в) Повне використання транспортних засобів.
г) Мінімізація транспортних витрат.
2) Ремонтне господарство.
Ремонт будівель і споруд - процес їх зміни, відновлення, поліпшення, доведення до початкових характеристик (не слід плутати з реставрацією). Включає в себе наступні види робіт: обробка, фарбування, поклейка шпалер, закладення швів, сантехнічні та електромонтажні роботи та інші; установка нових елементів: вікон, дверей, заміна електропроводки та труб водопостачання та інших.
Ремонт виробничих приміщень характеризується кількома важливими особливостями:
а) Робота в умовах діючого виробництва.
б) Підвищені вимоги до техніки безпеки.
в) Підвищені гігієнічні вимоги.
3) Енергетичне господарство - це сукупність технічних засобів для забезпечення безперебійного постачання підприємства всіма видами енергії.
До його складу входять господарства:
а) електросилове - знижувальні і підвищують підстанції, генераторні та трансформаторні установки, електромережі, акумуляторне господарство;
б) теплосилове - котельні, парові і повітряні мережі, компресори, водопостачання і каналізація;
в) газове - газові мережі, газогенераторні станції, холодильно-компресорні і вентиляційні установки;
г) пічне - нагрівальні й термічні печі;
д) слабкострумове - АТС, радіомережа, диспетчерський зв'язок;
е) майстерні по ремонту, модернізації енергообладнання.
4) Інструментальне господарство - це сукупність підрозділів, зайнятих придбанням, проектуванням, виготовленням, відновленням і ремонтом технологічної оснастки, її обліком, зберіганням і видачею на робочі місця.
У інструментальне господарство входять:
а) інструментальний відділ займається централізованими поставками інструментів і пристосувань, а також їх проектуванням;
б) інструментальний цех виробляє виготовлення, ремонт і відновлення спеціальної оснастки і інструменту;
в) центральний інструментальний склад здійснює зберігання, облік і видачу у виробництво інструменту і оснастки;
г) цехові інструментальні комори безпосередньо обслуговують робітників інструментом і технологічним оснащенням.
5) Технічне обслуговування основного виробництва на поліграфічному підприємстві передбачає вирішення наступних двох завдань:
а) забезпечення нормального функціонування засобів праці;
б) забезпечення безперебійного руху предметів праці у виробництві.
Обслуговуючі процеси - це процеси праці з надання послуг, необхідних для здійснення основних і допоміжних виробничих процесів. Вони найчастіше пов'язані з прийомом, зберіганням і переміщенням сировини, матеріалів, тари і палива при здійсненні основних і допоміжних процесів.
Складське господарство включає комплекс складів, спеціалізованих за видами матеріальних ресурсів і організованих з урахуванням вимог щодо їх зберігання і переробки.
Розрізняють спеціалізовані і універсальні склади, постачальницькі, виробничі і збутові, закриті, напівзакриті і відкриті, загальнозаводські і цехові.
При організації складського господарства необхідно встановити кількість і розміри складів, їх розташування щодо виробничих об'єктів, вибрати найбільш раціональні в кожному конкретному випадку види складського обладнання та інвентарю.
При розрахунку площі складських приміщень необхідно визначити площу для зберігання - вантажну, а також для проходів, проїздів, розвантаження сировини і матеріалів, сортування і відпустки їх у виробництво - допоміжну площу.
Прийом, зберігання і відпуск сировини і матеріалів на складах здійснюється таким чином, щоб забезпечити повне збереження матеріальних цінностей, швидке їх знаходження по заданій номенклатурі і відпустку на вимогу виробничих ділянок, протипожежну безопасность.7
За підсумком 6 підпункту можна сказати наступне:
1) Головним завданням при організації обслуговуючого і допоміжного виробництва є складання точного графіка робіт для транспортного господарства, ремонтного господарства, енергетичного господарства, інструментального господарство, технічного обслуговування, складського господарства, що збільшить тривалість основного виробництва, тим самим збільшить обсяг випущеної продукції.
Підбивши підсумок по главі, можна сказати наступне:
1) Бі-енд-Бі (BB) належить до організаційної структури ВАТ і має лінійно-функціональну структуру.
2) Середньооблікова чисельність дорівнює 249 осіб, 50% мають вищу освіту, плинність кадрів дорівнює вибуття кадрів.
5) Зв'язки з громадськістю, ВАТ Бі-енд-Бі (BB) надає свою продукцію на міські свята, що підвищує інтерес жителів до товару підприємства.
6) Стимулювання збуту. Дане підприємство для стимулювання збуту використовує знижки, при покупці більшого обсягу продукції, вона купується за дешевшою ціною.
7) У даного підприємства метод ціноутворення витратний. Через його середнього розміру, малу кількість конкурентів в місті Подольську даний метод є досить ефективним.
8) У даного підприємства спостерігається інтенсивне розподіл і довгий (непрямий) канал збуту.
9) У даній організації є широкий асортимент продукції: вафельні цукерки, желейні цукерки, помадні цукерки, пралінові цукерки, фасовані цукерки, льодяникова карамель. Даний асортимент глибокий, тому що цукерки мають різний смак.
10) Виходячи з джерел фінансування, підприємство дотримується стратегії консолідації.
11) Підприємство неліквідне, оскільки у нього не дотримуються мінімальні умови фінансової стійкості, наявність недостатньої кількості власних коштів.
12) Підприємство рентабельно, однак ефективність виробництва дуже мала від 1% - 33%
13) Підприємство поставляє оплату за поставлені ресурси в термін, а так само сплачує податки і збори, і не використовує кредиторську заборгованість в якості короткострокового джерела фінансування.
14) Підприємство фінансово нестійке, тому що більшість коефіцієнтів фінансової стійкості не відповідають нормативним коридору.
15) Основний процес діяльності підприємства є дуже складним, його потрібно виконувати з особливою обережністю, оскільки воно відноситься до харчової промисловості, а неправильний основний процес може не тільки випустити погану продукцію, але при цьому можуть постраждати і люди, при її вживанні.
16) Проаналізувавши основну діяльність даного підприємства, можна прийти до висновку, що виробництво дотримується до поточному методу і масового типу виробництва.
17) Головним завданням при організації обслуговуючого і допоміжного виробництва є складання точного графіка робіт для транспортного господарства, ремонтного господарства, енергетичного господарства, інструментального господарство, технічного обслуговування, складського господарства, що збільшить тривалість основного виробництва, тим самим збільшить обсяг випущеної продукції.
Глава 2. Організація і планування виробництва підприємства ВАТ Бі-енд-Бі (BB)
2.1 Характеристика системи планування
Планування - це процес розробки прогнозів, метою якого є забезпечення співвідношення між потенційними можливостями організації і потребами зовнішнього середовища.
Планування буває трьох видів: поточний, оперативний, стратегічний.
Відмінності між видами планування обумовлено лагам, плановим горизонтом і використанням інформації джерелами.
Для оперативного і поточного планування інформаційною базою виступають форми звітності (Додаток 1 і 2) і бюджети.
На поточний рік, до планів планування підприємства, відносяться:
1) Накопичення власного капіталу (прибуток, амортизація) для підвищення показників фінансової стійкості та ліквідності за рахунок зростання обсягів виробництва і реалізації продукції.
3) Підвищення продуктивності праці в основному і допоміжному виробництвах за рахунок механізації і автоматизації наявних ручних операцій.10
Так само віднісши виручку і власного капіталу за роками (Таблиця 2), можна сказати, що підприємство неактивно використовує власний капітал в діяльності підприємства, всього 6-7% від виручки.
Таблиця 2. Співвідношення виручки і власного капіталу.