охорона водойм
Основним джерелом забруднення водного середовища підприємствами м'ясної промисловості є стічні води, які після використання містять домішки, що змінили хімічний склад або фізико-хімічні властивості. Кількість стоків визначається за укрупненими показниками відповідно до вимог санітарних норм СНиП 2.04.01.-85.
Кількість стічних рідин, що відводиться підприємством на добу, складається з кількості стічної рідини від технологічних цілей і кількості стічної рідини від господарсько-побутових цілей.
Виробничі стічні води МЖК, консервногоцеха за характером забруднення можна віднести до групи зажіренних.В стічних водах містяться мінеральні (пісок, сіль) і органічні домішки (частинки м'яса, жир, кров, шляма). Перед скиданням стічної рідини у водойму необхідно провести попередню очистку.
Очищення стічних вод на підприємствах здійснюють різними методами, заснованими на механічному очищенню, фізико-хімічних засобах (флотація, адсорбція, іонообмін), хімічних реакціях (реактивна очищення), біологічної та електрохімічної очищення. Радикальними заходами з охорони водойм слід вважати всебічне скорочення витрачання свіжої води, впровадження повторного і замкнутого водопостачання і маловідходних технологічних процесів.
Для механічного очищення стічних вод застосовують решітки, пісколовки і жироловки, відстійники. У процесі механічної очистки з стічних вод виділяють осаждающиеся, зважені і спливаючі речовини. Грати встановлюють поперек каналу, що підводить стічну воду до песколовке.
Песколовки застосовують для осадження в них твердих частин мінерального походження (пісок, скла і т.п.)
Випадання мінеральних домішок в осад відбувається під дією сили тяжіння. Осад з песколовок видаляють, як правило, один раз в зміну, але не менше одного разу за дві доби. Пості очищення кількість бактерій і мікроорганізмів не зменшується, відповідно до цього стічні води необхідно знезаражувати.
На підприємстві застосовують метод хлорування. Час контакту хлору з водою перед скиданням її у водойму має бути не менше 30 хвилин. Стічна вода після знезараження по каналу підводиться до місця скидання у водоймище.
Аналіз умов праці та безпеки на підприємстві
За природою впливу на організм людини всі небезпечні та шкідливі виробничі фактори поділяються на чотири групи: фізичні, хімічні, біологічні та психофізіологічні.
Основними виробничими небезпеками і шкодою є: токсичні речовини, електричний струм, вібрація і підвищений шум. Зонами виникнення цих небезпек є машини і обладнання використовуються в проектованому цеху. Для зниження числа профзахворювань і виробничих травм використовують різні способи захисту.
На харчових підприємствах повітря робочої зони може забруднюватися шкідливими речовинами, що виділяються при виробничих процесах, а також містяться в сировині, продуктах і відходах виробництва. Ці речовини надходять в повітря в різному агрегатному стані (гази, пил, пари). Їх вплив на людину залежить від токсичності, концентрації в повітрі і проявляється у вигляді гострих і хронічних отруєнь і професійних захворювань.
За ступенем впливу на організм людини шкідливі речовини поділяються на 4 класи небезпеки: 1 - надзвичайно небезпечні, 2-висока-небезпечні, 3 - помірно-небезпечні, 4 - малонебезпечні. Залежно від небезпеки речовин встановлюється його ГДК в повітрі робочої зони.
Для речовин надзвичайно небезпечних ГДК <0,1 мг/м3; высоко опасные - 0,1-1мг/м. умеренно-опасные - 1,1-10 мг/м ; малоопасные -> 10 мг / м.
Значення ГДК є максимально-разовими, тобто такими, які не повинні перевищувати в повітрі робочої зони в будь-який, навіть самий короткий момент часу.
Для захисту від ураження електричним струмом працюючого персоналу все металеві конструкції, машини і обладнання заземлені. Опір заземлення повен бути не більше 14ом.
Обслуговування та ремонт електричних шаф, частин обладнання пов'язаних з електричним струмом проводиться кваліфікованими електриками.
У цеху багато виробничих процесів пов'язані із застосуванням обладнання, що створює рівень шуму і вібрації, що перевищує гранично допустиме значення. Шум надає шкідливий вплив на весь організм людини і в першу чергу на центральну і серцево-судинну системи. Основними приладами для вимірювання шуму є шумоміри.
Допустимі значення ультразвуку на робочих місцях регламентується ГОСТ 12.1.0012.-83.
За характером дії на організм людини вібрацію поділяють на загальну і локальну. Вплив вібрації на організм людини може викликати вібраційну хворобу.
Загальні заходи боротьби з виробничим шумом включають такі заходи: усунення шуму в джерелі його утворення; ізоляція, поглинання і екранування шуму, застосування засобів індивідуального захисту.
На території підприємства хороший ефект щодо зниження шуму досягається посадкою дерев і чагарників.
Для зниження шуму стелі і стіни приміщення облицьовують звукопоглинальними матеріалами, а також підвішують об'ємні поглиначі шуму поблизу його джерел. Для зниження шуму, що виникає при русі повітря або газів під час роботи компресорів, вентиляторів і ін. Використовуються активні глушники.
Ефективним засобом у боротьбі з вібрацією є ретельна статична і динамічна балансування вентиляторів і ін. Зменшення зазорів в з'єднаннях, заміна підшипників кочення на підшипники ковзання.
При експлуатації обладнання, що створює вібрацію, широко застосовують різні пристрої, що гасять вібрацію. У амортизаторах використовуються гумові та пружні сталеві елементи, прокладки з пробки, повсті і т.д.
Для захисту працюючих від дії ультразвуку необхідно: ізолювати обладнання, яке випромінює ультразвук захисними кожухами з гуми, стали; ізолювати ультразвукові установки в спеціальних кабінах, приміщеннях і т.д. Допустиме значення ультразвуку на робочих місцях регламентується ГОСТ 12.1.0012.-83.
Для захисту працюючих від впливу електромагнітних полів використовують різні методи і засоби: зменшують напруженість і щільність потоку енергії ЕМП, екранують робочі місця від джерела ЕМП, раціон розміщують в робочому приміщенні обладнання, що випромінюють електромагнітну енергію; встановлюють раціональні режими роботи устаткування і обслуговуючого персоналу: застосовують засоби попереджає сигналізації та індивідуального захисту.
Небезпечні і шкідливі фактори на МУП «Уярскій м'ясокомбінат»
Засоби індивідуального захисту
Засоби, що використовуються для запобігання або зменшення впливу на працюючих небезпечних і шкідливих виробничих факторів, називаються засобами захисту. До засобів індивідуального захисту відносяться спецодяг, спецвзуття, запобіжні пристосування для голови, обличчя, рук, органів дихання, зору і слуху.
Спецодяг застосовують для захисту від вологи, від забруднення виробничими засобами, опіків, тілесних ушкоджень і т.д.
Спецвзуття призначена для захисту ніг людини від низьких або високих температур, вологи, механічних пошкоджень.
Засоби захисту рук - це рукавички, напальчники, нарукавники, рукавиці. Рукавички кольчужні металеві трипалі і пятіпальние служать основним засобом захисту рук від порізів ножем.
Рукавички з бавовняного трикотажу використовують як підкладки під кольчужні і гумові рукавички. [1]