Консервувала в кінці літа такі огірочки. Така вкуснотень. Гостренькі. Хто з Мурманська знають, що зразок продають на заправках Статойл. У мене домашні їх обожнюють. Їх взагалі можна як закуску на стіл зробити (НЕ консервовані!). Напередодні замаринувати, а на наступний день можна їсти.
Беремо 2 кг огірків. Я брала вже помитий, попки відрізати, зрізати з них шлюб і нарізати кружечками (якщо великі, то півкільцями). Висипаємо в тазик або велику емальовану каструлю.
За рецептом лука немає, АЛЕ. Я до цих 2 кг огірків додала 3 великі цибулини і 2 середніх головки часнику. Ріжете як вам заманеться (цибуля) півкільцями кільцями, але не дрібнити, його теж можна потім їсти. Часничок можна подрібнити.
Тепер з приправами розберемося:
1 столова ложка солі з верхом + 3 столові ложки цукрового піску. Приблизно 100 гр рослинної олії і 3-4 чайні ложки приправи для корейської МОРКВИ. Я в цей раз поклала 4 і полнющую ложку солі (так як до 2-м кг огірків додалося 200-300 гр цибулі) + 100 гр оцту 9%.
Все для марідана (всі без винятку) викладаємо по черзі в огірки і ретельно перемішують. Ми залишаємо під гнітом 5 годин. Я брала тарілку, яка за розміром увійшла в каструлю, а на неї 3-х літрову банку з водою.
Минуло 5 годин. розкладаємо в банки і стерилізуємо 5-7 хвилин в киплячій воді під прикритими кришками (вихід 4 банки по 0,5 літрів).
Я не люблю стерилізувати в каструлі з водою. ТОМУ. Я все банки прикриваю (не влаштовувати, а просто прикриваю) кришками залізними, ставлю в духовку холодну. Включаю її на 100градусов і дивлюся поки вона не нагріється (у мене в цьому випадку вимикається ЧЕРВОНА ЛАМПОЧКА). Після цього 30-40 хвилин. Можу збільшити температуру до 120градусов. Потім витягаю все банки і заходить. Перевертаю, накриваю старим одягом і до повного охолодження.
Потім зберігаю в холодильнику.
ДУЖЕ СМАЧНІ. РЕЦЕПТ ДЛЯ ЛЮБИТЕЛІВ гостренького.