Базові рецепти до Нового року: як приготувати кекси і пряники
. Запікаються вони при температурі 160-165 градусів ті ж 20-25 хвилин. Тісто для пряникового будиночка і різдвяного печива З такого тесту робляться не тільки звичні нам глазуровані і друковані пряники, але також пряники, легке тонке різдвяне печиво (піпаркок), популярне в Скандинавії і балтійських країнах, і пряникові будиночки. Пряникові тісто готується холодним або заварним способом, воно може бути різної консистенції залежно від поставленої.
Борошно - 250 гр. Сода - 1,5 ч.л. Сіль - 1 ч.л. Какао - 55 гр. Цукор - 300 гр. Яйця - 2 шт. Вершкове масло - 60 гр. Оливкова олія - 60 гр. Ванільний екстракт - 2 ч.л. Молоко - 280 мл. Винний оцет - 1 ст.л. Коржі за цим рецептом виходять непристойно смачними, тут і насичений шоколадний смак (причому саме шоколадний) і помірна вологість. Коли корж готовий і охолов - просто загорніть його в харчову плівку. Через пару годин у вас буде найм'якший, пружний і вологий корж, який ви.
Пироги з листкового тіста: рецепти від Чадейкі
Сьогодні на мене накотило знову про їжу :) Вибачте, що знову до ночі :) Згадала про сімейні рецепти, напевно трохи національні. Перше, що спало на думку, це курячий суп з галушками. У Росії, напевно, вони називаються галушками. У майже зварений курячий суп замість вермішелі кладеться по ложечці густе липучі тісто, (борошно, яйце, сіль, сода-оцет і несного води). Ці смішні хмарки швидко спливають і в три рази виростають в розмірі. У супі ще завжди багато зелені. Цікаво, що чоловік і.
Пиріжки з черемхою, пампушки з кефіру тесту і печені і смажені :).
# 127874; 6. Торт "Банановое насолоду" Інгредієнти: - 1 ст.мукі - 1 ст.сахара - 1/4 ч.л.ваніліна - 4 яйця - 200 гр. НЕ сухого сиру (у мене знежирений) - 200 гр. сметани - 4 банана - 4-5ст.л.сахара - варення (за бажанням) Приготування: Готуємо бісквіт. Для початку просіваємо борошно, краще 2 рази. Балки відокремлюємо від жовтків. Жовтки виливаємо в окрему миску, а білки у велику ємність. Збиваємо білки, поступово, не перестаючи збивати, додаємо до них цукру, по одній ложці, додаємо.
Ви постите? Я - ні, але звикла поважати закони життя інших. Тому завжди думаю, як в ці дні Великого посту приймати гостей. А то ж прикро, якщо розстаралася, наготуєш всього - а потім деякі сидять з порожніми тарілками і очі опускають. А якщо у вас день народження і серед близьких друзів є воцерковлені? Що ж можна приготувати святкового в пост? Так все, що хочете! На моєму сайті ви знайдете чимало пісних рецептів. Навіть торти! Адже і Христос камені перетворював в хліб. Навесні.
Дякуємо! Ваші книги і рецепти незмінно піднімають настрій! Пішла шукати агар.
Дякую за рецепт і дуже цікаву розповідь. )
Як? Завжди її покладала просто так, ну може в кефір або сметану спочатку закидала, якщо вони в рецепті були. А зараз ось задумалася - раз всюди пишуть що треба гасити, значить це не просто так? У чому її гасити правильно - у мене є есенція оцтова, її треба розводити, або прямо так можна? І скільки її треба на чайну ложку соди? Кілька крапель, теж ложку або більше? А чекати скільки, поки пузиритися не перестане? Вибачте за дурні питання, але ніхто якось не навчив :(
Мама завжди гасила, і я гашу, за звичкою. Одного разу в підлітковому віці пекла морквяні печива по Похлебкину і забула погасити. Чи то багато поклала, чи то тому що без реакції, але содою пахло сильно, я її смак відчувала і вважала себе повною невдахою. Але прийшли брати з друзями, ВСЕ схомячіть і попросили спекти ще. Висновок? Коли чоловіки голодні, то на питання "гасити-не гасити" - всі відповіді правильні;)
Дивіться elaizik.livejournal Содові пристрасті
14) СІЛЬСЬКА ПИЦЦА: Тісто: молоко - 250мл, цукор - 2ст.л, сухі дріжджі - 1пакетик (11гр), сл / м - 125гр (розтопити), борошно - 350-400гр, сіль - 1 / 2ч.л. Начинка: сир - 250гр, зелень - 100гр, варене куряче філе - 1шт (200-250гр), сир - 100гр, сіль, чорний мелений перець, манка - 1ст.л. Приготувати тісто: в чашці змішати 0,5 ст теплої води або молока + 1ст.л. борошна + 1ст.л цукру + дріжджі. Залишити в теплому місці на 7-10мінут-опара підніметься шапочкою. У миску просіяти борошно, + тепле молоко.
Дуже цікаво) Робила тільки солоне тісто, замість пластиліну. Ліпиться добре. Тільки треба зберігати правильно, що б не засохла.
Ми жили в м Красновишерск, де працівникам місцевого підприємства давали талони на молоко. Молока було багато і якась його частина кисла. Ми з донькою самі робили сир і називалося це у нас "Сир з села"
У мене проблема з пісочним тістом. Воно розтікається. Коду печеться пиріг - це не проблема, але коли розтікається печиво. ((Загалом, суцільне розлад. Причому сьогодні зробила тісто, таке гарне, тримає форму. А в духовці знову млинці якісь вийшли. Може, я температурою в духовці не вгадую. Підкажіть, а то я розплачуся - друга порція печива перетворюється в духовці не зрозумій у що.
Може Ви цукру багато в тісто кладете - а цукор-то тане при нагріванні в духовці! Печиво треба обвалювати в цукрі, готове можна ще пудрою посипати, а в саме тісто - чуть-чуть!
Мене дуже здивувало, що у вас проблеми з пісочним тістом. Це тісто взагалі-то саме непримхливе.
Те, що воно у вас розпливається при випічці, говорить про те, що недостатньо борошна або борошно не тієї якості.
Спробуйте змінити сорт борошна - це по-перше. По-друге, кількість борошна в грамотно складених рецепт не задається "жорстко", але приблизно, до досягнення потрібної консистенції.
Ось варіант "грибків", які ми завжди робимо і жодного разу осічки не було.
цукор - 1 ст.
яйця - 1-2 шт (теж, до речі, сприяють "схоплюванню")
маргарин або масло - 200 гр.
сметана КИСЛА - 200 гр, в ній погасити 1 ч.л. соди.
приблизно 3 ст. муки.
Але муки може піти на 1-1,5 ст. більше. Тісто має бути таким, щоб кулька з тіста не розтікався на столі.
Особливих голосінь з приводу технології ні. Хіба що масло-маргарин має бути кімнатної температури, (але не тепле і не розтоплене!), І тісто не треба вимішувати руками.
Я, до речі, ніколи пісочне тісто не охолоджують в холодильнику. Виходить більш, ніж пристойно. Але раз все кругом радять і навіть науково пояснюють чому охолоджувати треба - гірше не буде, якщо тісто в цьому самому холодильнику потримати.
На капелюшки береться від 3/4 до 4/5 об'єму тіста.
Решта - на ніжки.
І для ніжок борошно додається стільки, скільки треба для отримання КРУТОГО тесту, інакше не будуть форму тримати.
Тут секрет один. Чим менше борошна -тим тісто ніжніше, але тим гірше воно форму тримає.
Для випічки капелюшків розкочуєте кульки, і викладаєте їх на деко. Вони распливутся, але при цьому як раз потрібну форму півсфери візьмуть.
Температура випікання - 180-200 град.
Причому суну його в будь-яку духовку, і в хородную в тому числі.
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!