«Розумне тістечко? Що? »- запитаєте ви і ще пару раз перечитаєте назву. І ви не помилилися, сьогодні ми говоримо про розумного тістечку і як його приготувати. Для початку пропоную вам розібратися, що ж це таке і звідки така назва.
Отже, що за назва така ... Вся справа в тому, що ми беремо певну кількість інгредієнтів і змішуємо їх в різних пропорціях, але якимось чудовим чином тістечко в духовці розшаровується, тобто виходить два окремих бісквітних шару, а між ними шар крему, вельми дивно, чи не так?
Тобто вам не доведеться готувати окремо тісто, окремо начинку, ми просто всі замішуємо, а потім тісто вже саме визначається, яким інгредієнтів куди - кому в бісквіт, кому в начинку. Вже самим захотілося спробувати?
Основний рецепт приготування смачного десерту
- Вершкове масло - 130 гр
- Борошно - 100 гр
- Молоко - 400 - 500 мл
- Яйце - 4 шт
- Цукор - 160 гр
- Ванілін - 10 гр (приблизно трохи більше шепотки)
Після того як підготували всі необхідні інгредієнти, приступаємо до готування:
- Крок 1 - замішуємо тісто. Отже, беремо масло вершкове, розтопити його, можете просто заздалегідь дістати його, щоб воно підтануло, можете розтопити його в мікрохвильовці або на водяній бані, головне дайте йому
охолонути, воно не повинно бути гарячим.
Потім, беремо яйця і акуратно поділяємо їх на жовтки і білки, вони знадобляться нам окремо.
Жовток ретельно збиваємо з ваніліном і цукром міксером, якщо такого немає, спробуйте збити звичайною виделкою, до яєчної суміші додамо охолоджене вершкове масло. Отриману суміш, знову ретельно збиваємо.
Тепер обережно вводимо борошно, озброюємось ложкою і перемішуємо. Молоко трохи подогреем на плиті або в мікрохвильовій печі і, продовжуючи помішувати, тонкою цівкою вливаємо його в нашу суміш. Тепер білки окремо збиваємо до утворення піни, додамо їх до тесту.
За часом це займе у вас - 1 година (випічка і заміс тесту), кількість інгредієнтів розраховане на 8 персон, а калорійність цієї страви - 221 ккал на 100 гр.
І до речі, треба зауважити, що це блюдо є ідеальним поєднанням білків, жирів і вуглеводів, як потрібно людині, ні більше, ні менше, а значить таке блюдо не пошкодити вашій фігурі, що не може не радувати стежать за фігурою дівчат.
Маленькі хитрощі «розумного тістечка»: Да-да, тут, як і в будь-якому десерті, є свої особливості.
- Найважливіше - це робити все строго за рецептом, крок вправо, крок вліво, і ваше розумне тістечко не вдалося, тому закликаю вас дотримуватися зазначену рецептуру.
- Для того, щоб ваш десерт вийшов повітряним, потрібно добре просіяти борошно, не полінуйтеся зробити це 3, а то і 4 рази.
- Яйце. Саме момент поділу дуже важливий, потрібно чітко жовток і чітко білок, тому що, якщо хоч трохи жовтка потрапить до білка (а його ми збиваємо до стійких піків), тоді ваша начинка просто не вийде, білок становить окремий шар, тому будьте обережні.
- Не відкривайте дверцята під час випікання десерту, він може опуститься від перепаду температур.
- Температуру випічки вибирайте виходячи їх особливостей своєї духовки, в рецепті вказана приблизна температура, тому дивись по готовності.
Якщо ви буду дотримуватися всі кроки, врахуєте всі рецепти, то у вас вийде відмінний тришаровий десерт, а найголовніше оригінальний, так що якщо ви хочете здивує гостей цей рецепт для вас.
Як правильно подати тістечко до столу?
Звичайне охолоджене тістечко розрізають на невеликі шматочки. Самий просто варіант прикраси десерту - це посипати його зверху цукровою пудрою або кокосовою стружкою.
Зверху до крему додайте шматочки полуниці або невеликі вишеньки. А взагалі, для прикраси використовують будь-які фрукти і ягоди: відмінно підійдуть ківі, виноград, банан, малина, шматочки мандарина.
Замість цього можна використовувати будь-які горіхи (волоський, мигдаль, фундук) або будь-які інші сухофрукти. Дуже смачні тістечка виходять з шоколадною глазур'ю, а може просто шматочки шоколаду? Або шоколадна стружка? Самі бачите, варіантів безліч, може і у вас є свій особливий рецепт, тут все залежить від вашого бажання і вашої фантазії.
А ще смачніше буде, якщо ви подасте тістечко з чашкою гарячої кави або шоколаду.
Нюанси готування незвичайного страви в мультиварці
«А що робити нам?» - скажуть власниці мультіварок. і для вас є відмінний рецепт «розумного» тістечка.
- Яйце - 4 шт
- Борошно - Стакан
- Цукор - 160 гр
- Молоко - 400 - 500 мл
- Ванілін - 10 гр
- Масло (вершкове) - 100 гр
- Холодна вода - 1 столова ложка
В принципі рецепт не особливо відрізняється від основного, проте тут є свої нюанси.
- Крок 1 - замішуємо тісто. В мультиварці, в режимі «підігрів» розтопити масло. Ретельно відділимо жовток від білка, і в окремій мисці замішуємо жовтки з ваніліном і цукром, після додамо столову ложку
прохолодної води.
Знову все добре перемішуємо, можете скористатися міксером. Остигнуло масло додамо до яйця, знову заважаємо. Поступово вводимо борошно і замішуємо тісто, воно вийде досить густе.
Молоко підігріваємо трохи на плиті і вже тепле молоко вливаємо тонким струменем в тісто, заважаємо, на цьому етапі краще не використовувати міксер, візьміть краще ложку. Тісто вийшло рідкої, як ніби ми готуємо млинці, не лякайтеся, це нормально.
Отже, знову білки. Збиваємо білки, поступово збільшуючи швидкість міксера, на цьому етапі можна додати в білок трохи солі. Збиваємо до утворення пені, так, щоб при перевертанні тарілки, білок не витік.
Додамо білок в тісто, дуже акуратно, перемішати, міксер не використовувати! Інакше білки опаде і не вийде тістечко, нам потрібно щоб вони не втрачали свою пишність.Рецепт дуже схожий, на приготування піде трохи більше часу - 1 година, 15 хвилин (час на випічку, 15 хвилин на підготовку тесту), калорійність - 200 ккал на 100 гр. порційно розраховане на 8 чоловік.
Рецепт готування десерту від Наталії Пархоменко
Чи можна приготувати тістечко в мікрохвильовці?
Бісквітне тістечко взагалі можна приготувати в мікрохвильовці. буквально за 5 хвилин, «розумне тістечко», звичайно, так навряд чи вийде, тому що там все-таки шари і вони вимагають хорошого випікання. Але я можу поділиться з вами рецептом бісквітного тістечка в мікрохвильовці, воно вийде таке ж, просто без суфлейний начинки.
- Яйце - 1 шт
- Масло вершкове - 3 ст.л
- Молоко - 3 ст.л
- Борошно - 4 ст.л
- Цукор - 4 ст.л
- ванілін
Далі приступаємо до готування блюда:
- Крок 1 - замішуємо бісквітне тісто. Отже, всі сухі інгредієнти - борошно, цукор - перемішуємо в гуртку, додамо до нього яйце (тут не треба нічого розділяти), потім в хід йде вершкове масло, розтоплене і охолоджене, потім вливаємо молоко, все це ретельно перемішуємо в гуртку. Додамо дрібку ваніліну.
- Крок 2 - ставимо кухоль в мікрохвильовку. 3 хвилини - і ваш десерт бісквітний готовий! Дайте йому трохи охолонути в мікрохвильовці. У бісквіт ви можете додати шоколаду або какао, тоді ваше тістечко буде шоколадне. Спробуйте - це відмінна ідея для сніданку, особливо якщо ви додати трохи вершкового морозива - поєднання гарячого бісквіта і прохолодного морозива дають особливий і вельми незвичайний смак.
приготування займе не більше 20 міну.
Інгредієнти цієї страви розраховані на 1 кухоль, тобто на 1 персону. Калорійність бісквітного десерту складе - 162 ккал на 100 гр. що не так вже й багато для десерту.
Отже, ну що, тепер ви переконалися, що «розумне» тістечко теж існує, і це дуже оригінальний десерт, яким ви можете легко здивувати своїх друзів за вечірнім чаєм або порадувати близьких за затишним сімейним столом. І найголовніше, що тут не потрібно докладати особливих зусиль, не потрібно «заморочуватися» окремо з начинкою і з коржами, тісто все зробить за вас, вам лише все змішати в правильною консистенції і поставити в духовку. Смачного .