Століття з століття норвезькі гурмани не можуть визначитися з вибором основного блюда - яловичина або риба? Справа в тому, що народ полюбив обидва ці продукту і блюда з них. А майстри тим часом ще більше вдосконалювали свої навички приготування страв з цих продуктів. З кожним разом зробити вибір було все складніше.
І тоді норвежці стали готувати навіть саме традиційне блюдо (клопс) як з риби, так і з м'яса. Клопс - це маленькі галушки (схожі на кнедлі) з яловичого (іноді рибного) фаршу, які умочують в молочно-крохмальний соус. До такої страви в Норвегії зазвичай подають пиво. Як виявилося пізніше, норвежці натури суперечливі, так як різні кулінари нерідко сперечалися про корисність риби (зокрема оселедця) в раціоні харчування. Так в 1555 році оселедець була ліками від усіх хвороб: і від лихоманки, і від кашлю і навіть від собачого укусу. Але вже в 1598 році оселедець оголосили непридатною для вживання в їжу. Однак, незважаючи на всі суперечності, оселедець є найулюбленішою рибою норвежців. Тому з оселедця тут готують величезну кількість всіляких страв. Це і закуски, і салати, і паштети, і навіть пироги.
Своєрідним блюдом норвежців є оселедець в тесті. Для приготування страви використовують найсвіжішу оселедець. Оселедець умочують в млинцеве тісто і обсмажують до появи золотистої скоринки. Також всесвітньо відомим стравою Норвегії виступає оселедець під білим соусом. У самих норвежців ця оселедець зветься «Осло». Це невеликі рулети з оселедця під вершковим соусом з додаванням спецій. Всі перераховані страви вживаються як гарячими, так і холодними.
Гарячі страви в Норвегії готують переважно з м'яса (яловичини). Однак непростий вибір між м'ясом і рибою і тут знайшов своє відображення, тому навіть в м'ясних норвезьких стравах присутній «морська нотка».
М'ясо по-флотськи в цій країні носить назву сьемансбіфф. Ця страва дуже поширене в світі, і кожна кухня світу робить свої зміни в його приготуванні. У свята на столі норвежців присутній баранина з капустою і перцем. А ось дивовижні смажені ковбаски тут їдять куди частіше. Ця страва є прикладом норвезької національності і самобутній. Процес приготування смажених ковбасок володіє рядом унікальних властивостей. Ковбаски спочатку обсмажують, потім кидають в окріп (щоб зникла скоринка), а потім укладають на часточки яблук. Після всього цього блюдо поливають рослинним маслом, додають ще й вершкове, посипають цукром і запікають у духовці. Відомо, що такий унікальний спосіб приготування існує тільки в Норвегії.
Інші статті по цій темі
- Юшка по-ірландськи.
- Холодець тришаровий з судака з овочами
- Рецепт риби по-середземноморському
- Який поляк не любить рибу!
- Рибний суп лохікейто
Пошук по сайту
для передплатників
Відтворення матеріалів з сайту дозволяється лише при наявності активного гіперпосилання