Німецький гуляш рецепт з фото, гранд кулінар

Час 2 год. 40 хв. 2 ч. 40 хв.
Складність: легко
Порцій: 4 - 6

Докладний рецепт приготування страви німецької кухні з фото.

Складові:

  • 1 кг. пісної, очищеної від жилок і жиру яловичини для гасіння (наприклад, від очного м'яза) і / або свиняча вирізка
  • 3 ст. л. канолового масла
  • 2 нарізані головки ріпчастої цибулі
  • 1,5 ст. л. нарізаного часнику
  • 1/2 ст. л. насіння кмину
  • 3 ст. л. паприки
  • 1,5 ст. л. приправи для монреальського стейка
  • 1 ч. Л. цибулевого порошку
  • 1/2 ч. Л. порошку кайенского перцю або ще трохи для більш гострого смаку
  • 1 ч. Л. солі
  • 1 ч. Л. перцю
  • 3 нарізаних шматочками великих зелених болгарських перцю
  • 3 нарізаних шматочками великих червоних болгарських перцю
  • 1 банка (450 гр.) Томатного пюре
  • 1 банка (170 гр.) Томатної пасти
  • 1,5 ст. овочевого бульйону
  • Шпецле, яєчна локшина або галушки для подачі

Показати інформацію про використовувані мірних ємностях

1 стакан (ст.) - 240 мл.

3/4 склянки (ст.) - 180 мл.
1/2 склянки (ст.) - 120 мл.
1/3 склянки (ст.) - 80 мл.
1/4 склянки (ст.) - 60 мл.
1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.
1 чайна ложка (ч. Л.) - 5 мл.

Показати рецепти зі схожими інгредієнтами

приготування:

  1. У великій сковороді на середньому вогні розігрійте 1/2 ст. л. рослинного масла. Покладіть цибулю і обсмажте, періодично помішуючи, до золотистого кольору і карамелізації, 10-12 хв.
У великій жаровні на помірно сильному вогні розігрійте решту 2,5 ст. л. канолового масла і обсмажте м'ясо, поки воно добре не підрум'яниться. Додайте карамелізований лук, часник і насіння кмину. Готуйте хвилину, потім додайте паприку, приправу для монреальського стейка, цибульний порошок, порошок кайенского перцю, сіль і перець.
  • Додайте зелений і червоний болгарський перець, перемішайте і смажте до появи аромату, ще приблизно 2 хв.

    Покладіть томатне пюре і томатну пасту і перемішайте. Додайте овочевий бульйон і 1/2 ст. води, плюс ще при необхідності, і дегласіруйте жаровню, відокремивши все прилипли до дна каструлі шматочки.

    Доведіть вміст жаровні до слабкого кипіння і варіть, періодично помішуючи, до м'якості м'яса, приблизно 90 хв. Подавайте з макаронними виробами як гарнір: з шпецле, яєчної локшиною або галушками (див. Рецепт Ньокки).

    • Схожі статті