Наші Предки шанували дуб, тому що він є заповітна Древом нашого Пращура - Бога Перуна. У всі часи і до сих пір з дуба вирізують Кумміра Перуна. Дуб - це дерево Воїнів і Витязів. На Русі дуб вважається уособленням чоловічої сили та мощі. Він є самим енергетично сильним древом. Дуб - могутнє дерево, символ величезної життєвої сили і мудрості. Дуб заряджає енергією надовго, допомагаючи всім, хто хоче стати по-справжньому сильним. Наші Предки знали, що дуб допомагає при безнадійних хворобах, смертельних пораненнях і використовували це знання в народному цілительстві.
Прогулянки по діброві благотворно впливають на роботу серця і нервову систему. Дуб є одним з найпотужніших оберегів від пристріту і псування. Для особистого захисту від негативних вібрацій можна мати при собі дубовий солярний символ або хрестик, дубові намиста або чотки. На вікна в якості оберега можна підвісити жолуді (у вигляді красивої гірлянди), які не дадуть злим силам проникнути в ваш будинок.
Жолудь - плід дуба, з давніх-давен відзначається за цілющі властивості. Мало хто знає, що у жолудя ще й унікальні кулінарні властивості. Жолудь - незаслужено забутий і недооцінений продукт харчування. Наші Предки виварювали жолуді в окропі, висушували і готували борошно, з якої робили Жолудєва коржі, хліб, кавовий напій. Перераховані продукти дуже корисні для шлунка.
Поживна цінність жолудів.
Жолуді містять в своєму складі білки, вуглеводи, таніни, дубильні речовини і велика кількість крохмалю. Найкорисніший компонент - активна речовина кверцетин, наділена безліччю корисних властивостей. Ця речовина знімає спазми, набряки і запалення, виявляє діуретичну і антиоксидантну дію.
Користь напою з жолудів.
У жолуді містяться речовини, які впливають на рівень цукру в крові, знижуючи його до нормальних показників. Саме тому вони корисні хворим, які страждають на цукровий діабет.
Плоди дуба використовуються і в якості засобів, що нормалізують роботу серцево-судинної системи і протистоять розвитку аритмії. При регулярному вживанні напою з жолудів зникають серцебиття і відчуття здавленості в області грудної клітини. «Кава» з плодів дуба можна сміливо пити гіпертонікам. Ароматний напій не провокує підвищення тиску, а за смаком дуже схожий на каву з кавових бобів.
Жолуді мають антибактеріальні властивості. Вони здатні знищувати інфекцію, тим самим захищаючи організм людини від хвороб. У складі жолудів присутні речовини, які надають в'яжучу дію. Жолуді прекрасно допомагають при захворюваннях сечостатевої системи - підвищують потенцію, допомагають усунути енурез, корисні для лікування деяких жіночих хвороб.
Сприятливий вплив мають жолуді і на травну систему, зокрема, при гострому і хронічному коліті, при розладах шлунка. Чудово справляються жолуді з кашлем при астмі або бронхіті. Для лікування таких захворювань рекомендується регулярно вживати «кава» з плодів дуба.
Приготування «кава» з жолудів.
Зібрані жолуді висипати в ємність з водою. Ті, які спливли, видалити, а потонули жолуді дістати з води розкласти на деку в один шар і поставити в розігріту духовку на 5 - 10 хвилин. За цей час більшість жолудів лопне і придбає темно-коричневий колір, і таким чином, вам буде легше очистити їх від шкаралупи.
Вийняті з духовки і очищені від шкаралупи теплі і вологі жолуді пропустити через м'ясорубку (сухі крутити важко). Одержаний «фарш» сушити на деках або в сушарці до готовності. Готове сировину зберігати в скляних банках або в багатошарових паперових мішках.
Для того щоб приготувати кавовий напій, потрібно змолоти жолуді в кавомолці і обсмажити на сухій сковороді, постійно помішуючи. Залежно від ступеня обсмаження виходить різний смак.
Варити «кава» з жолудів потрібно так само, як готують каву в зернах, з розрахунку - одна чайна ложка порошку на чашку води. Тростинний цукор, мед, молоко додати за смаком. Виходить досить смачний напій, чимось нагадує каву, а іноді, какао з молоком, (в залежності від ступеня обсмаження на сковороді і додавання спецій). «Кава» з жолудів дуже добре тонізує, легко усуває головний біль.
Можу сказати, що я пригощала даними напоєм дуже завзятих кавоманів і він їм дуже сподобався. Правда, вони сказали, що їм ліньки займатися заготівлею жолудів. Головний ворог нашого здоров'я - це лінь, простіше піти в магазин, купити яку-небудь бурду і псувати своє здоров'я. Можу вас порадувати, що ми з чоловіком за один вечір приготували стільки «кавового» порошку з жолудів, пропущених через м'ясорубку, що його вистачить, як мінімум, на півроку, так що заготовка жолудів у вас багато часу не займе.
Є ще секретик, як можна урізноманітнити смак вашого «кавового» напою з жолудів. Для цього ви можете скористатися спеціями. В цьому випадку, ваше жёлудевое «кава» знайде додаткові корисні властивості. Спеції підійдуть такі: кориця, імбир, кардамон, мускатний горіх.
Напій з жолудів і інших рослин.
Треба взяти 30 гр. підсмажених жолудів, 20 гр. ячменю, по 10 гр. жита, вівса і кореня кульбаби, 15 гр. пшениці і 20 гр. дикого цикорію, подрібнити все це в кавомолці і пересипати в скляний посуд - наприклад, закривається банку. Цю суміш заварюють і п'ють як чай: 1 чайна ложка на 250 мл. окропу, додаючи за смаком коричневий цукор, мед або молоко.
Борошно з жолудів.
З жолудів можна приготувати навіть кашу. А Жолудева борошно підійде для випікання різних смакоти. Рецепт її приготування досить простий. Плоди дуба зібрати, очистити від шкірки, розрізати на кілька частин і вимочити в воді протягом 2-х діб. Час від часу воду перемішувати і міняти не менше 4-х разів. Жолуді прокип'ятити, воду злити. Пропустити відварені плоди через м'ясорубку, після чого просушити на повітрі, а потім в духовці. Отримана маса підійде як для виготовлення жолудевого крупи, так і для виготовлення жолудевого борошна (при більш дрібному помелі).
З такою желудёвой крупи варять дуже поживну кашу - в сотейнику. Наливають воду (100 гр.) І молоко (200 мл.), Додають сіль і трохи топленого вершкового масла, нагрівають рідину до кипіння, засипають крупу і розмішують. Коли крупа розбухне, кашу варять, помішуючи, на слабкому вогні, поки вона не загусне. Потім накривають сотейник кришкою і ставлять в духовку. Коли каша доварити, її відразу подають - в гарячому вигляді, додавши за смаком ще вершкового масла.
Хліб з желудёвой борошна.
Такий хліб дуже корисний для шлунка, так як речовини, що містяться в жолудях, сприяють його очищенню. Треба взяти 400 гр. желудёвой борошна, 100 гр. пшеничного борошна і ретельно змішати.
Кавовий напій з коріння цикорію.
Напій з цикорію не тільки смачний, але і дуже корисний. По-перше, цикорій знижує рівень цукру в крові, тому він просто необхідний діабетикам. По-друге, цикорій нормалізує кров'яний тиск за рахунок розширення судин і регулювання роботи серця. Регулярне вживання цикорію здатне зменшити прояви тахікардії, аритмії, серцевої недостатності.
Крім того, цикорій очищає печінку і кров, виводить з організму шлаки і токсини, покращує обмін речовин. При неврозах і депресивних станах з підвищеною збудливістю цикорій здатний м'яко заспокоїти людину.
Для приготування кави з коріння цикорію роблять все ті ж операції, що і з жолудями.
Кава з житніх зерен.
Його готують з прожарених і перемелених зерен жита. Жито багата амінокислотами, клітковиною, залізом і вітамінами А, В, Е і РР.
Житній кава покращує травлення, м'яко очищає організм від шлаків, зменшує ймовірність розвитку онкологічних захворювань. Для приготування кави з житніх зерен, роблять все ті ж операції, що і з жолудями.
Кава з ячмінних зерен.
Ячмінь багатий вуглеводами і клітковиною, він дуже поживний. Міститься в ячмені і білок, а також безліч вітамінів, наприклад, вітамін А, В, D, С, Е. Ячмінь є природним антиоксидантом, він омолоджує організм і уповільнює процеси старіння. Напій з ячменю дуже корисний при захворюваннях серця і органів травлення. Ячмінний «кава» знижує рівень холестерину в крові, піклується про серці та судинах. Для приготування «кави» з ячмінних зерен, роблять все ті ж операції, що і з жолудями.
В якості сировини для отримання кавових напоїв можна використовувати коріння кульбаби лікарської, лопухів, оману високого, насіння калини звичайної, плоди яблуні лісової, горобини звичайної, глоду криваво-червоного, шипшини коричного, горіхи ліщини звичайної.
Перераховані коріння і плоди заготовляють восени. Вони повинні бути ретельно промиті кілька разів. Потім їх розрізають на частини і сушать в печі, сушарці або духовці (просушені коріння і плоди повинні мати не більше 12-13% вологи і з хрускотом ламатися). Після цього їх переробляють в порошок або зберігають цілими в щільно закритих банках або багатошарових паперових мішках.
приготування Желдубніка