Жіноче молоко - живильна рідина, яка виробляється молочними залозами жінки. Змінює свій склад як за стадіями вагітності-пологів-грудного годування - молозиво-перехідний-зріле молоко, так і під час кожного годування - переднє-заднє молоко. За своїм складом максимально відповідає харчовим вимогам дитини в період грудного вигодовування, а також виконує функції імунного захисту і регуляції росту дитини.
Грудне молоко містить активні гідролітичні ферменти: ліпазу, амілазу, протеазу, ксантиноксидазу і характеризується менш активною пероксидазою і лужною фосфатазою.
Активується жовчними солями ліпаза, що виробляється молочною залозою матері і надходить в організм дитини з жіночим молоком, компенсує низьку кількість власних ферментів новонародженого і допомагає дитині засвоювати жири. Вільні жирні кислоти, які утворюються при розщепленні жирів в шлунково-кишковому тракті дитини липазой жіночого молока, мають сильне противірусну і антипротозойну дію. Активується жовчними солями ліпаза є основним фактором, інактивує патогенних найпростіших.
Гормони і фактори росту