Молода відварна картопля, щедро присмачений олією і посипаний дрібно нарізаним кропом, - справжні ласощі для гурманів. Однак бажання зняти пробу з першого врожаю незмінно підточує думка про користь ранніх бульб, що змушує багатьох відмовлятися готувати з них. Ми спробуємо розвіяти всі сумніви і наведемо п'ять доказів того, що молода картопля не тільки смачний, але ще і корисний.
1. Молода картопля в порівнянні зі старим містить набагато більше корисних речовин і набагато менше крохмалю (до 30%). Саме тому дієтологи радять включати його в свій раціон всім прихильникам раціонального харчування.
2. Молода картопля містить набагато більше макро- і мікроелементів, ніж інші овочі і фрукти. Вітаміну С в ньому в два рази більше, ніж у цитрусових. А за вмістом калію, натрію, заліза і фосфору він перевершує банани.
3. Молода картопля є природним антиоксидантом. Часте споживання його дозволяє продовжити молодість і зберегти здоров'я. Він також допомагає зміцнити стінки клітин, захищає судини і запобігає появі пухлин.
4. Молода картопля є джерелом білка і при цьому практично не містить холестерину. Його рекомендують навіть хворим на діабет. Також він допомагає при шлунково-кишкових захворюваннях, так як сприяє виведенню непотрібної рідини з організму. Це якість робить його незамінним для тих, хто прагне схуднути.
5. Молода картопля сприяє загоєнню опіків і порізів. Для цього досить натерти його на тертці і прикласти до ран. А сік молодих бульб, випитий натщесерце, нормалізує кислотність при гастритах, сприяє рубцюванню виразок шлунка, знижує тиск, допомагає від печії.
Як правильно вибрати молоду картоплю