Молочні коктейлі готують на основі молока і молочних продуктів. кефіру, йогурту, вершків, морозива з додаванням фруктів і ягід (бананів, ананасів, полуниці. вишні. малини. смородини та ін.), какао. шоколаду. м'яти, імбиру. кардамону. ваніліну. меду. Щоб коктейль був освіжаюче-прохолодним, його роблять з морозива або кладуть в нього колотий лід.
Приготувати молочний коктейль дуже просто. Потрібно змішати всі інгредієнти в шейкері, блендері або збити міксером. Збивати треба на максимальній швидкості і дуже недовго - зазвичай 20-30 секунд буває досить, щоб утворилася пухка піна.
Молоко для коктейлів підійде будь-який, краще середньої жирності (2,5 - 3%). Головне, щоб воно було холодним: чим холодніше молоко. тим легше його збити.
Морозиво. Можна приготувати коктейль на основі морозива: збийте його з молоком. Оптимальна пропорція - 1: 1, але якщо вам потрібен більш густий коктейль, збільште частку морозива.
Якщо ви хочете, щоб ваш коктейль був ще корисніше, замість морозива і молока використовуйте кефір або йогурт.
Фрукти і ягоди краще використовувати свіжі. Але і з заморожених можна приготувати хороший молочний коктейль. Для цього треба їх розморозити і злити зайву рідину.
Фрукти можна трохи подрібнити блендером окремо, а потім додати решту інгредієнтів і збити. Ніжні ягоди потрібно збивати відразу разом з молоком.
Є ще один спосіб зробити коктейль з ягодами або фруктами. Великі плоди наріжте на невеликі шматки, дрібні можна взяти цілком. Покладіть фрукти в стакан, збийте молоко з морозивом і залийте їх вийшла піною.
Колотий лід кладуть у коктейль як в процесі збивання, так і в уже готовий напій.
Прикрасити коктейль можна збитими вершками. тертим шоколадом. шматочками фруктів, листям м'яти.
Подавати молочний коктейль треба відразу після приготування, поки він холодний, а піна не осіла.