Це популярна закуска або основне блюдо. Млинці з м'ясом та грибами - це ситно і дуже смачно! А ще це численні варіації на тему начинки, адже її склад можна змінювати і доповнювати згідно своїм кулінарним уподобанням (наприклад, використовувати замість яловичого курячий фарш, замість печериць білі гриби і т.д.). Привертає насичений «домашній» смак і аромат цих млинців з м'ясом, одним словом - вдале блюдо для буднів і свят. Природно, в святковому варіанті слід попрацювати над оформленням, зробити його більш ефектним і привабливим.
Інгредієнти для приготування млинців з м'ясом і грибами:
- яйця курячі - 2 шт.
- молоко - 2 склянки
- борошно пшеничне - 1 склянка
- сіль - 0,5 ч.л.
- масло рослинне - 30 мл
- фарш яловичий - 300 г
- гриби (шампіньйони свіжі) - 200 г
- цибуля ріпчаста - 100 г
- спеції, сіль - за смаком
- олія соняшникова - 10-15 мл
- часник - 2 зубчики (можна більше до смаку)
Рецепт приготування млинців з м'ясом і грибами:
Для початку слід підготувати продукти для начинки. Гриби і цибулю дрібно нарізати, часник теж нарізати або пропустити через прес.
У сковороді розігріти масло, потім відправити туди яловичий фарш, трохи підсмажити на середньому вогні, помішуючи, потім додати гриби, цибулю і часник. Посолити, приправити за смаком, витримати на вогні, помішуючи, ще близько 3 хвилин.
Поки остигає начинка для млинців, можна приготувати тісто. Збити яйце з сіллю і молоком, додати борошно і влити рослинне масло.
Віночком, або міксером довести тісто до однорідної консистенції. Воно не повинно вийти густим, важливо, щоб воно було помірно рідким. Адже з густого тіста виходять товсті млинці, а з сильно рідкого може зовсім нічого не вийде.
Підсмажити тонкі млинці на сковороді, причому без додавання масла, адже воно вже додавалося в тісто. Відміряти потрібну кількість тіста дуже зручно невеликим ополоником. Млинці швидко схоплюються на гарячій сковорідці, тому вже через секунд 30 їх потрібно перевертати на іншу сторону.
Після того як всі млинці підсмажені, можна додавати начинку. Приблизно знадобиться по 2 ст.л. начинки на кожен млинець.
Загортати млинці з м'ясом і грибами найкраще так, щоб начинка повністю сховалася всередині і не випадала.
Ця страва дуже смачна в теплому вигляді, тому перед подачею слід підігріти млинці з м'ясом на сковорідці, а за бажанням можна підсмажити їх в яєчному клярі.
