- гарбуз - 300 г;
- яйця - 3 шт .;
- кефір - 200 мл;
- борошно пшеничне - 120 г;
- рослинне масло - 2 стол. ложки;
- сіль - щіпка;
- сода - 0,5 чайн. ложки.
Час приготування - 45 хвилин.
Вихід - 10 шт.
Зі статті ви дізнаєтесь про те, як приготувати смачні і апетитні млинці з гарбуза - рецепти з фото покрокового приготування в домашніх умовах.
Як приготувати млинці з гарбуза - рецепт з фото крок за кроком на кефірі
Перед початком готування треба перевірити, чи є в наявності всі продукти, які знадобляться для приготування млинців з гарбуза на кефірі. Найкраще взяти гарбуз солодких сортів. Кефір підійде будь-якої жирності. Масло найкраще використовувати рафінована. При бажанні в тісто можна буде додати ванілін або ванільний цукор.
Спочатку треба підготувати головний інгредієнт - гарбуз. Її потрібно очистити від шкірки і насіння, порізати тонкими скибочками і відварити на пару до м'якості. Це можна зробити в пароварці, в мультиварці або за допомогою підставки, яка ставиться в каструлю. Для приготування гарбуза потрібно близько 7-10 хв. Після того, як гарбузове шматочки стануть м'якими, їх потрібно розтовкти в пюре.
Поки готується гарбуз, можна почати робити тісто. Для цього треба збити яйця з кефіром і соняшниковою олією. У суміш також додати цукор і сіль. Все добре перемішати.
Просіяти борошно, змішати її з содою і поступово підсипати до рідких компонентів.
Все ретельно перемішати до однорідної консистенції. Простіше це зробити за допомогою міксера. Потім викласти в тісто гарбузове пюре і ще раз все перемішати.
Залишається підсмажити млинці з гарбузом на кефірі. Рецепт рекомендує використовувати для цього сковороду з товстим дном і, бажано, з антипригарним покриттям. Сковороду з налитим на неї невеликою кількістю масла треба гарненько розігріти і тільки після цього вилити в її центр ополоник тесту. Коли млинець підрум'яниться знизу, треба перевернути його і підсмажити з іншого боку. Щоб млинці легше переверталися, краще робити їх не дуже великими.
Готові млинці треба скласти стопкою на плоску тарілку. Подавати їх можна зі сметаною, варенням або медом. Дуже добре вони поєднуються з ягодами і фруктами (наприклад, яблуками), консервованими у власному соку.
Як бачите, можна приготувати млинці з гарбуза швидко і просто.
Бажаємо всім приємного апетиту!
Млинці з гарбуза на молоці
складові- гарбуз - 350 г;
- молоко - 200 мл;
- цукор - 80 г;
- масло рослинне - 50 мл;
- сода - 0,5 чайн. ложки;
- сіль - щіпка;
- борошно - 240 г;
- вода - 180 мл.
Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати скибочками і відварити на пару, в каструлі з невеликою кількістю води або ж запекти в духовці. Розм'якшені шматочки гарбуза потовкти в пюре. Якщо овоч варився на воді, необхідно попередньо злити воду, відкинувши гарбуз на друшляк.
Підігріти молоко (приблизно до 40 градусів). Збити яйця в густу піну, після чого додати до них цукор, сіль, молоко і рослинне масло (краще взяти рафінований продукт). Після перемішування додати гарбузове пюре і знову все розмішати.
Просіяти борошно і змішати її з содою. Поступово підсипати муку до рідких компонентів.
В отримане густе тісто поступово влити гарячу воду і швидко все розмішати. Після цього тісто стане більш пишним і рідким.
На розігріту сковороду налити трохи рослинного масла (потім цього можна буде вже не робити) і вилити в неї ополоник млинцевого тесту. Обсмажити млинець з обох сторін і викласти на тарілку. За допомогою кулінарного пензлика злегка змастити краю млинчика рослинним маслом.
Гарбузове млинці на дріжджах
складові- очищена від шкірки і насіння гарбуз - 200 г;
- яйця - 2 шт .;
- молоко - 250 мл;
- борошно - 180-200 г;
- дріжджі сухі - 3-5 г;
- цукор - 25 г (1 стол. ложка);
- сіль;
- рафінована соняшникова олія - 30 мл.
Гарбузову м'якоть порізати і зварити на пару, після чого потовкти, перетворивши її в однорідне по консистенції пюре.
Збити яйця з цукровим піском і дрібкою солі, після чого додати тепле (не гарячою) молоко (якщо температура буде вище 40 градусів, то дріжджові культури можуть загинути), попередньо просіяне борошно, сухі дріжджі.
Все ретельно перемішати і поставити в тепле місце приблизно на 1 годину. Дуже зручно для приготування дріжджового тіста використовувати мультиварку, якщо в ній є програма "Мультіповар", яка дозволяє самостійно задавати температурний і часовий режим приготування страви. У чашу потрібно вилити тісто, вибрати програму "Мультіповар", виставити температуру 35 градусів, а час - 1 година.
Після закінчення цього часу в тісто треба додати підготовлене і остигле пюре з гарбуза і все акуратно перемішати.
На розігріту сковороду налити трохи олії (цю операцію потрібно буде повторювати перед смаженням кожного млинця). Набрати тісто ополоником (бажано набирати зверху) і вилити його на сковороду. Обсмажити млинець з обох боків до рум'яного кольору.
Скласти млинці один на інший і подавати на стіл.
Далі ви дізнаєтеся про те, як приготувати млинці з гарбуза (рецепти швидко і смачно) без молока і без яєць.
Млинці з гарбуза на воді
складові- гарбуз - 600 г;
- цукор - 50 г;
- яйця - 4 шт .;
- вода - 200 мл;
- борошно - 200-230 г;
- масло рослинне рафіноване - 50 мл;
- сіль;
- сода - 0,5 чайн. ложки;
- ванільний цукор - 10 г.
Почистити, порізати і відварити гарбуз до м'якості в невеликій кількості води. Після цього відкинути її на друшляк, щоб злити воду, і розтовкти в пюре (для цього можна скористатися блендером).
Поки пюре остигає, збити яйця з цукром, сіллю і ванільним цукром, поступово підливаючи воду. У результаті повинна вийти однорідна маса.
До яєчної маси додати тепле пюре, перемішати і почати поступово додавати просіяне борошно. Кількість борошна має бути таким, щоб тісто по консистенції нагадувало не надто густу сметану.
Додати соду, погасити її лимонним соком або оцтом, все перемішати і залишити тісто постояти хвилин на 10-15.
Після цього додати в тісто рослинне масло, все перемішати і смажити з двох боків до рум'яного кольору.
Вегетаріанські млинці з гарбуза без яєць
складові- гарбуз - 500 г;
- борошно - 240 г;
- молочна сироватка - 250 мл;
- цукор - 2-3 стол. ложки;
- насіння льону - 2 стол. ложки;
- сода - 0,5 чайн. ложки;
- сіль;
- рослинне масло - 3 стіл. ложки.
Спочатку потрібно приготувати гарбузове пюре, для чого очищену і нарізану шматочками гарбуз треба відварити у воді або на пару, а потім потовкти і залишити остигати. Можна відкинути на сито, щоб стекла зайва вода.
В даному рецепті замість яєць використовується відвар з насіння льону. Для того, щоб його приготувати, насіння потрібно попередньо змолоти в кавомолці. Потім висипати їх в каструльку і залити 110 мл води (6 стіл. Ложок). Суміш закип'ятити, після чого вимкнути і залишити настоюватися хвилин на 15-20.
Змішати борошно, сіль, цукор і соду. Потім до суміші сухих компонентів викласти пюре, налити сироватку, відвар лляного насіння і масло. Все добре перемішати.
Випікати на розігрітій сковороді, змащеній маслом, наливаючи невелику кількість тіста в центр сковороди. Смажити зручніше невеликі за розміром млинці.
Оскільки блюдо виходить не дуже солодке, то добре поєднується з варенням або медом.
Як бачите, готуються млинці з гарбуза (рецепти) швидко і смачно едятся!
Приємного всім апетиту!
Дивіться інші покрокові рецепти з фото
