Млинцевий торт це дуже смачний і одночасно дуже простий десерт. Готується він дуже просто, якщо ви звичайно вмієте пекти млинці.
Для того, щоб зробити млинцевий торт, треба спочатку напекти млинців. Млинці для млинцевого торта повинні бути тоненькими.
Я тут розповім як готує млинці моя дружина, можете скористатися її рецептом тіста для млинців, а можете наробити млинців за своїм улюбленим рецептом.
Тісто для млинців
Щоб приготувати тісто для млинців нам знадобляться такі інгредієнти:
- 2-3 склянки борошна
- 4 яйця
- 1 літр молока
- 4 столові ложки цукру
- сіль
- 3-4 столові ложки рослинної олії
У глибоку чашку наливаємо тепле молоко 3 склянки і розбиваємо яйця. Виделкою або вінчиком збиваємо яйця з молоком поки вони не перемішуються до однорідної маси.
Додаємо в чашку з молоком борошно і знову ж віночком або вилкою перемішуємо до однорідного стану. Я замішую його крутим, а після розбавляю залишками молока.
Тісто на млинці має бути рідким. Гарненько перемішайте тісто, щоб ніяких грудочок не залишилося.
Остання перевірка. Тісто має вільно стікати з ополоники. Тоді воно буде добре розтікатися по гарячій сковорідці і млинці вийдуть тонкими.
І ще один невеликий, але дуже важливий штрих. Щоб млинці не прилипали до сковороди додаємо відразу в тісто рослинне масло і знову добре перемішуємо.
Тісто для млинців готове, тепер можна їх піч.
Печемо млинці.
Як пекти млинці, ви звичайно ж знаєте самі, але я про всяк випадок розповім.
Ставимо сковороду на плиту і даємо їй гарненько нагрітися.
Правою рукою зачерпує в ополоник трохи тесту. Точна кількість сказати важко, все залежить від розміру сковороди і ополоники. Тут, звичайно, потрібен досвід, але спробуйте прикинути на око скільки знадобиться тесту, щоб воно розтеклося по сковороді шаром в 1-2 міліметра.
Лівою рукою беремо гарячу сковороду з плити. Тримаючи її на вазі швидким рухом виливаємо на сковороду млинцеве тісто з ополоники і знову ж швидко повертаючи і нахиляючи сковороду даємо тесту рівномірно розтектися. Ставимо сковороду назад на плиту.
Десь через хвилину, коли млинець підсмажиться з одного боку, лопаткою піднімаємо край млинця і акуратно підчепивши його знизу перевертаємо на інший бік. Робити це треба акуратно, щоб не порвати млинець. Якщо пальці у вас не бояться температури, то можна перевертати млинці руками за край.
Знімаємо готовий млинець зі сковороди і кладемо на тарілку. Повторюємо процес, поки тісто не закінчиться.
Млинці готові, саме час переходити до приготування крему для нашого торта із млинців.
Крем для млинцевого торта
Для приготування крему нам знадобляться:
- 100 грам вершкового масла
- 200 грамів плавленого вершкового сиру
- 2/3 склянки цукру
- 2 столові ложки порошку какао
Сир для таких страв як це ми купуємо в пластикових баночках. Він дуже м'який і ніжний. З нього ще добре виходить чізкейк.
Вершкове масло трохи нагріваємо в мікрохвильовці, щоб воно стало м'яким і додаємо до нього вершковий сир.
Розтоплюємо цукор з двома ложками води в мікрохвильовці і готовий сироп додаємо в чашку до маслу з сиром.
Ретельно все перемішуємо за допомогою погружного блендера до однорідної маси.
В отриману масу додаємо порошок какао і знову все добре перемішуємо.
Повинна вийти гарна і смачна шоколадно-вершкова начинка.
Готуємо млинцевий торт
Нарешті приступаємо до приготування самого торта із млинців і шоколадного крему.
На велике блюдо кладемо перший млинець.
Щедро змащуємо його вершковим кремом.
І так далі, поки не закінчаться млинці або крем. У підсумку виходить великий і красивий торт. Під кремом відразу і не вгадаєш з чого він зроблений. Добре б його в холодильник на годинку. Але ми не встигли))))
Саме час налити скляночку міцного чаю і відрізати шматочок торта.
