Однак, коли мова заходить про їжу та напої, то схоже прислуга Букінгемського палацу буде подавати багато витончених страв на двох запланованих вечірках. Прес-служба Clarence House, офіційної фамільної резиденції Принца Вільяма поки не можуть сказати, що ж буде в меню тому ми звернулися до інсайдерам.
"Це трохи не по традиції тому що не буде звичайного прийому за столом, які проходили після інших недавніх королівських весіль", говорить МакГраді, який очікує офіційний прийом: "Тут Ви побачите Архієпископа Кентерберійського і глав держав, які ходять туди-сюди". Щодо підбору страв, він вважає, що обов'язково будуть "ситні канапе", які зазвичай подають на прийомах Королеви, наприклад, крепи з копченою фореллю і крим чізом, роли з англійськими сосисками, міні-крок-месьє і тарталетки з копченим лососем. (МакГраді ділиться цими рецептами, які найбільше любить королівська сім'я).
У британській королівській сім'ї прийнято називати хоча б одне блюдо на честь нової нареченої і МакГраді вважає, що з Кейт вчинять так само, яку будуть називати після весілля Принцесою Кетрін. Але це швидше за все не стане розголошуватися до дня весілля, коли ввечері відбудеться вечеря на 300 гостей.
"Ця трапеза буде більш затишною та святковою - тут до них зможуть прийти їх друзі і веселитися разом", говорить МакГраді. Вільям і Кейт обов'язково діятимуть за тренду: влаштовувати абсолютно різні прийоми. Така тенденція намітилася у пар, які хочуть впоратися зі списками гостей, таким стає все довшим, а також з логістичними труднощами. "Мені до душі ця ідея так як вона допомагає парам включити в список всіх, хто їм дорогий і прибирає потреба збирати всіх в одному місці в один час", говорить Мінді Вайс, організатор весіль зірок з Лос Анжелеса.
"Принц завжди ясно артикулює свої бажання й намагається використовувати побільше місцевих продуктів", говорить шеф Антон Мосіманн, який керує приватним клубом в Лондоні і володіє Королівським Свідоцтвом про Призначенні, згідно з яким він призначений офіційним постачальником їжі Принцу Уельському. (Він ухилився від відповіді, чи буде готувати для майбутнього весілля.) Мосіманн працював на королівських урочистостях таких як, наприклад, золотий ювілей Королеви Єлизавети II, а також 50-річний ювілей Принца Чарльза.
"У його Королівської Величності дуже хороший смак і я впевнений, що вибір Вільяма доведе, що його батько і покійна мати виховували його як справжнього гурмана", говорить Мосіманн, який звик дотримуватися більш простого підходу до їжі на масштабних подіях. "У таких ситуаціях краще не ризикувати, але не потрібно жертвувати смаком - мені подобаються страви, які швидко готуються: риба на пару з легким вінегретом - адже її можна подавати прямо з плити", говорить він.
І нарешті десерт. Нам відомо, що Кейт любить липкий ірисовий пудинг, а Вільям обожнює шоколад, проте, пара вирішила віддати данину традиціям, вибравши Фіону Кейрнс з Fiona Cairns Ltd. щоб створити традиційний фруктовий торт, що складається з декількох ярусів, прикрашений квітами з глазурі, обраними невипадково згідно вікторіанському мови квітів. Весільні троянди (щастя), жолуді (сила і витривалість) і конвалії (добродушність і простота) займуть своє місце на торті разом з символами Сполученого Королевсства (англійська троянда, нарцис, чортополох, трилисник). Принц Вільям також замовив його улюблений торт з шоколаду і печива на прийом (у МакГраді є версія цього рецепта і вона дуже проста).
У минулому пекарі доставляли додаткові весільні торти в Букінгемський Палац для загального огляду, а потім їх віддавали на благодійність. Принц Чарльз і Принцеса Діана отримали 27 тортів, Принц Ендрю і його наречена Сара Фергюсон отримали 40.
Лінда Фріпп як і більшість людей в кулінарному світі чекає новин про те, що ж все-таки буде в меню на прийомі. "Я впевнена, що це здивує всіх - я не можу уявити, щоб вони робили щось по книзі так як вони формують нові традиції не тільки в кулінарії".
Королівське Весільне Меню
- Булочки з лавандою і чаєм Earl Grey
- Крок Месьє
- англійські млинчики
- Роли з сосисками
- Яйця з креветками і салатом з лобстерів
- Пудинг з хліба і масла
- Торт з шоколадом і печивом
- Шампанське, кава і чай