Головне питання, яке постане для тих, хто поститься в перший раз: що можна і що можна їсти у Великий піст по днях, і щоб було розписане меню, яке допоможе день за днем, заглядаючи в «підказку» - які продукти дозволені в цей час, підібрати не просто смачні, але і корисні пісні рецепти.
сирий день
В першу і останню (Страсну) тижні Великого посту, а також в деякі інші дні Церква рекомендує сироїдіння - вживання виключно сирої, термічно необробленої їжі і пісного хліба. Навіть гарячий чай з компотом можна.
На сніданок: фруктово-медовий салат
Наріж будь-які фрукти - яблука, груші, хурму, мандарини, додай виноград кишмиш і заправ салат рідким медом. З'їж 2-3 пісних хлібця.
Змішай в блендері 1/2 л томатного соку, 1/2 кг свіжих помідорів, один огірок, болгарський перець, ріпчасту цибулю, зубчик часнику, пару гілочок селери, по пучку базиліка і петрушки. Все посолити і подавай з зеленню і тостами з пісного хліба.
На вечерю: сухофрукти з горіхами
Подрібни курагу, чорнослив, інжир, фініки, в'ялені мандарини і хурму і змішай їх з будь-якими горішками - фундуком, волоськими, кедровими. Заправ салат рідким медом. З'їж 2-3 пісних хлібця
Звичайний день
У більшість пісних днів дозволено їсти тільки вегетаріанську їжу, але без використання рослинного масла.
На сніданок: рис з родзинками
Вилий в каструлю стакан яблучного соку і склянку води, поклади 300 г промитого коричневого довгого рису, 100 г родзинок кишмиш, 2 ч. Ложки кориці, закрий кришку і вари кашу 40 хвилин на повільному вогні. Дай страві настоятися. Перед подачею прикрась його шматочками свіжих фруктів.
На обід: борщ з квасолею
Відвари 50 г сушених грибів, щоб вийшло 1,5 л бульйону. Поклади туди нарізані цибулю, моркву, петрушку і туші до готовності. Окремо відварити очищену буряк і нашаткуй її. Все з'єднай (буряковий відвар теж), додай сіль, лавровий лист і перець. Подавай з вареною квасолею.
На вечерю: салат з морської капусти
Морську капусту сумішей з натертою морквою, кукурудзою, дрібно нарізаними помідорами і болгарським перцем (або купи готовий вітамінний салат з ламінарії) і подай з відвареною картоплею. Випий будь свіжовичавлений сік, з'їж пару пісних хлібців.
Вихідний день
У суботу та неділю церква дозволяє використовувати рослинне масло. Деякі постять також їдять морепродукти. Правда, до кальмарів, креветок, крабів і мідій ставлення у православних двояке. До забороненої рибі вони не відносяться, тому їх вживання не суперечить церковним статутам. Однак в періоди найсуворішого утримання - першу і Страсну тижні, а також в понеділок, середу і п'ятницю - дари моря є не варто.
На сніданок: медова пряник
У склянку цукру вилий склянку води і 1/2 склянки рослинного масла, трохи нагрій масу і додай 2 ст. ложки меду. Окремо змішай 1 ч. Ложку соди, 2 ст. ложки какао, по щіпці кориці і коріандру. Потім все з'єднай, щоб не було грудочок, додай 1/2 склянки подрібнених горіхів, 1/2 склянки родзинок кишмиш, 1/2 ч. Ложки розпушувача і близько 2 склянок борошна - повинна вийти консистенція густої сметани. Випікати півгодини при 200 ° С. Пиріг можна розрізати на коржі і змастити будь-яким джемом. Готову пряники подавай з чаєм з шипшини.
На обід: грибна лазіння
Подрібни і підсмаж на оливковій олії спочатку цибулину, потім додай пару морквин, 2-3 гілочки селери і 500 г печериць. Вилий вміст літрової банки томатів у власному соку і туші 30 хвилин. Трохи готової начинки виклади в форму для лазаньї. Зверху - сухі пласти пасти, потім знову грибний фарш, знову паста - повинно вийти 4-5 шарів. Випікати лазанью в розігрітій до 180 ° С
духовці протягом 20 хвилин.
На вечерю: салат з креветок
Очисти і відвари креветки, змішай їх з подрібненим листям салату айсберг, розрізаними навпіл помідорами чері червоного і жовтого кольору і шматочками сиру тофу. Полів салат бальзамічним соусом і заправити оливковою олією.
рибний день
На сніданок: пісні млинці
Просій 2 склянки борошна, додай 1 ч. Ложку солі і 4 ч. Ложки цукру. Поступово даси 2,5 склянки мінеральної води з газом і заміси тісто такої ж консистенції, як сметана. Накрий миску з тестом плівкою і залиш в теплому місці на 40 хвилин. Випікати млинці на олії і подавай з медом або варенням.
У каструлю поклади 800 г рибного дрібниці (йорж, окунь), цибулину, корінь петрушки, залий 2 л холодної води, доведи до кипіння, зніми піну і вари 30 хвилин. Риба повинна повністю розваритися. Бульйон процідити, рибу викинь. Потім поклади в бульйон нарізані на шматки по 1/2 кг судака і форелі, повари 15 хвилин, додай скибочки картоплі і готуй ще 10 хвилин. Приправ сіллю, перцем, лавровим листом і зніми з вогню.
На вечерю: дорада з цукіні
Почистити, випатрати, промий і обсуши 2 середні доради. Плід цукіні наріж великими часточками, 4 помідори розріж навпіл. У блендері подрібніть 2 ст. ложки оливкової олії, гілочку кропу і 2 зубчики часнику, посолити і поперчити. Отриманою сумішшю рясно змасти дораду, а також цукіні і томати. Обсмаж рибу та овочі на оливковій олії.
Пам'ятайте, від чого не можна відмовлятися під час посту. і про те, що сенс посту не тільки і не стільки в утриманні від їжі, це не голодування і не оздоровча дієта. Основна ідея - духовне очищення.
Постарайтеся стати хоч трішки краще, виправляйте свої недоліки, забудьте про дурних звичках, будьте тепліше по відношенню до рідних, близьких та просто незнайомим людям.
Під час посту не можна злитися і сваритися, запрошувати в гості можна лише близьких людей, а галасливі вечірки краще відкласти на потім. Все це повинно створювати особливий емоційний стан і сприяти внутрішньому очищенню.
Так, за старих часів під час Великого посту життя буквально завмирало. Спати лягали рано, вулиці ставали пустельними вже з першими сутінками. Вінчання в пост не проводили (до речі, це правило збереглося і до наших днів), а зачаття дитини під час посту вважалося гріхом.