Навіть офіціант повинен пройти серйозну стажування, а для менеджера ресторану навчання просто невід'ємна частина роботи.
Менеджер ресторану - це дуже відповідальна посада, на яку приймають претендентів з досвідом і хорошими рекомендаціями. Але де взяти цей досвід, якщо ти - випускник ВНЗ, який навіть офіціантом ніколи не працював? Повинен пройти менеджер ресторану навчання або все вирішить практика - залишається на відкуп самого фахівця.
Для менеджерів, які хочуть знати останні нововведення в свій сфері, хочуть навчитися правильно володіти ситуацією і знати відповіді на всі питання, існує велика кількість різних курсів. Побудовані вони можуть бути у вигляді семінарських занять, лекцій, тренінгів і так далі.
Навчання для менеджера ресторану теж дуже важливо, особливо якщо він мріє надалі відкрити свою справу. Але, перш ніж говорити про додаткову освіту, необхідно зрозуміти, чим же такі фахівці повинні займатися.
Що повинен уміти менеджер ресторану?
У людини з такою посадою дуже багато обов'язків. Всі їх і не перерахуєш. До основних відносяться:
- планування, організація та контроль за роботою ресторану;
- організація робочого часу колективу ресторану;
- розрахунок потреб ресторану в різного виду продукції;
- контролювання якості обслуговування відвідувачів;
- якісне і своєчасне оформлення документації.
Як видно навіть з цього невеликого списку, обов'язків у менеджера ресторану досить багато. Потрібно зробити так, щоб заклад, в якому працюєш, було не гірше і навіть краще за інших.
Якщо менеджер ресторану навчання проходить прямо в вузі ...
Що можуть запропонувати такі навчальні заклади? Перш за все, це унікальна програма, яка розроблена для всіх, хто хоче відкрити свій клуб або ресторан, або стати керуючим. Програми зазвичай складаються з невеликого числа лекцій і майстер-класів, які допоможуть «з нуля» відкрити ресторан. На таких тренінгах відбувається знайомство з лідерами в клубній індустрії і починає накопичуватися безцінний досвід.
Деякі курси включають в себе практичні та виїзні заняття, що проводяться в кращих ресторанах і клубах міста. Якщо навчання повне, то зайняти воно може близько року. Але цей час варто витратити, щоб навчитися всьому, що в подальшому принесе чималий прибуток.
Отримали користь від статті? Отримайте ще більше:
- Статті з методиками ділового та особистісного зростання
- Найважливіші для російського бізнес-спільноти новини
- Старі та сучасні притчі про головне
Ви займаєте керівну посаду - а значить, періодично вам доводиться наймати нових людей. І з великою часткою ймовірності ви при цьому наступаєте на ті ж граблі, на які наступає більшість роботодавців. В першу чергу абсолютна більшість рекрутерів в першу чергу дивиться на кваліфікацію співробітника - його навички, його стаж. Вони за звичкою пишуть довжелезні списки [...]
Покажіть мені людину, яка не задолбался. Доведено: помірний стрес корисний. Чи не сильна і не постійна тривога. Вона «підігріває» мозок, нервові клітини, відповідальні за довгострокову пам'ять, починають розмножуватися швидше. Але корисний тільки помірний стрес. Тому що від непомірного стресу запускається атрофія ділянки мозку, який відповідає за самоконтроль. Ну і покажіть мені людину, яка розумно відчуває тільки [...]
Коли в справах - я від веселий ховаюся; Коли дуріти - дурити; А змішувати два ці ремесла Є тьма умільців; я не з їх числа. репліка Чацького, «Лихо з розуму», Олександр Грибоєдов Звичайно - ваш успіх не залежить від того, як ви відпочиваєте. Він визначається тим, як ви працюєте. Але ось те, як ви працюєте ... як [...]
Чи не всьому вчать в школах і університетах. І ось невдача - головному якраз-таки не вчать. Синуси, косинуси, «я помню чудное мгновенье» ... Це все факультативно. Характеристики, необхідні для успішного життя, можливість перемагати себе і обставини - ось що головне. Нам всім доводилося осягати цю науку самостійно. А завдання освіти і виховання - скоротити шлях людини. [...]
Три питання з заголовка тісно пов'язані. Вибір співробітників для вашої команди взагалі багато в чому крутиться саме навколо ліні і звички до імітації бурхливої діяльності. Таким чином, якщо ми зрозуміємо, як обчислити ледаря, що приховує свою сутність - і найкраще, звичайно, зробити це якомога раніше - то проблема підбору співробітників буде здебільшого вирішена. [...]