Мариновані зелені помідори викликають, як мінімум, здивування у іноземних гостей і, як максимум, цілковиту розгубленість від того, що з цим недостиглі плодом взагалі можна що-небудь приготувати їстівного. Але наші господині завжди вміли дивувати і підкорювати серця і шлунки навіть з такими, здавалося б, нічим вже непримітними продуктами ... І цей рецепт з фото маринованих зелених помідорів - цілковите підтвердження! Всього лише кілька «чарівних» кухарських маніпуляцій і на столі - чудова закуска і блюдо, яке заслуговує похвал і овацій всіх без винятку незалежно від громадянства! Отже, готуємо зелені помідори, смачні, з часником і гірчицею!
Як приготувати мариновані зелені помідори рецепт з фото:
Інгредієнти для маринування зелених помідор з гірчицею
- Якщо ви не впевнені у майбутнім вибором і не зовсім розумієте, які саме помідори підібрати під це блюдо, підказуємо! Вибирайте не дуже великі за розміром, зелені, бурі або навіть щільні червоні помідори. Простежте, щоб помідори не були надто тугими - вони дуже кислі, тому можуть бути незастосовні для тих, хто страждає різними захворюваннями, пов'язаними з кислотністю шлунково-кишкового тракту. Найсмачнішими виходять так звані «молочні» помідори, які не встигли придбати червоний колір, але вони не будуть кислими, так як вже перейшли в середню стадію зрілості плода.
Помідори перемиваємо, одночасно ретельно перебираємо, відкидаємо все, що не підійшли. Тепер залишилися помідори необхідно нарізати на рівні чверті (або на 6-8 частин, якщо помідор занадто великий).
Всипаємо в середину миски з помідорами сіль і цукор. Навіть якщо ваші помідори щільні, що не соковиті, і, здавалося б, ніколи не пустять сік, під впливом цукрово-сольової суміші вони все ж дадуть ту заповітну рідину, в якій в подальшому будуть маринуватися помідорні часточки. Перемішати помідори в цукрово-сольової суміші та почекати трохи поки все кристали розчиняться.
Приправити помідори прянощами, в нашому випадку, перець пекучий червоний і мелений духмяний чорний плюс мелений коріандр. Ви ж можете підбирати набір спецій / прянощів на свій розсуд.
Додаємо в помідори самий інтригуючий інгредієнт - гостру гірчицю. Вона чудово доповнить своїм пекучим смаком все пряні складові, освіжить блюдо і зробить його пікантні. Перемішати.
Видавлюємо часник, знову перемішуємо.
Додаємо будь-яку свіжу зелень. Перемішуємо з зеленню.
Вливаємо в помідорні масу оцет і масло, перемішуємо остаточно.
Ставимо зелені помідори під гніт на добу (залишаємо на кухні), а потім переправляємо в холодильник разом з маринадом в банку. Ось і весь нескладний і швидкий рецепт маринованих зелених помідорів. Смачного!
мариновані зелені помідори
зелені помідори мариновані на зиму
рецепт маринованих зелених помідорів
мариновані зелені помідори рецепт з фото
як маринувати зелені помідори
маринувати зелені помідори на зиму з фото
Складові :
- помідори зелені / «молочні» / бурі - 1 кг;
- цукор - 3 ст.л .;
- сіль - 1 ч.л .;
- перець чорний і червоний - по 0,5 ч.л .;
- коріандр - 1 ч.л .;
- гірчиця - 1 ч.л .;
- часник - від 2 до 5 часточок;
- оцет 9% - 50 мл;
- рослинне масло 50 мл;
- зелень.
Час приготування. 25 хвилин плюс 24 години на маринування
Порцій. 8-10
Схожі статті
