Сьогодні у мене на гастрономічною сцені виступає маннік, який був і залишається затребуваний в усі часи. Рецептів приготування цього десерту безліч, але головне його готувати з душею і фантазією.
Які продукти потрібні для приготування манника
Сама назва вже підтверджує, що тут потрібна манна крупа. Так як маннік - це той же пиріг, то тут доречна борошно, яйце, молочні продукти, цукор і т. Д. Для підвищення смакових якостей, додання розсипчастості рекомендується додавати вершкове масло або маргарин. Залежно від асортименту приготування манника, можна додатково ще додавати: какао-порошок, мак, родзинки, крохмаль, цукати, яблука, цитрусові, гарбуз, а далі справа вашої фантазії.
Як «родзинки» хороші сухофрукти, цукати, гарбуз, ягоди, мед і шматочки шоколаду. Для додання аромату, потрібно ванільний цукор, кориця, лимон та інші цитрусові плоди, в літню пору ягоди і мед.
Як додання пишності, можна додавати розпушувач і соду. Для оформлення сміливо піде: шоколад, кунжут, згущене молоко, різні фруктові соуси, різні види варення, а особливо ароматне з малини. Також маннік можна розрізати уздовж на дві частини і перешаровуються лимонним, білковим, молочним або шоколадним кремом.
1. Маннік з малиною
Ця випічка - вдала знахідка для тих, хто любить поситнее, смачніше і ароматні!
- вершки 33% жирності - 250 мілілітрів;
- манка - 1 стакан;
- яйце - 3 штуки;
- сир - 200 грамів;
- цукор - 85 грамів;
- вершкове масло - 100 грамів;
- ягоди малини - 80 грамів;
- розпушувач і сіль - по дві щіпки.
- малинове варення - за бажанням;
- білий кунжут - на розсуд.
Приготування манника з малиною
1. В крупу налити вершки і відставити для набухання (приблизно на 30-40 хвилин).
2. Сир протерти через сито, до утворення однорідної маси. Після чого всипати цукор, вбити яйця, сіль і всю масу змішати.
3. З'єднати манну і сирні маси, додати ягоди малини і влити розтоплене вершкове масло.
4. Дно фігурної форми і її стінки щедро промазати маслом, вилити тісто і випекти в сильно розігрітій духовці. У процесі випічки можна перевірити готовність за допомогою гострої палички.
5. Маннік охолодити, залити малиновим варенням і посипати білим кунжутом. Кулінарний шедевр готовий, нехай постоїть близько однієї години і можна сідати за стіл.
2. Маннік «Зебра»
Цей полосатик люблять їсти дорослі і діти, так що потрібно взятися і приготувати, щоб потім здивувати і порадувати своїх домочадців. Готується він швидко, не складно, хоча при вигляді коричневих смужок, деякі господині боятися що не впораються. Але це далеко не так. Що до чашечки ранкової кави або чаю може бути смачніше манника. Тільки маннік «Зебра»
- манна крупа - один повний стакан;
- сметана - 250 мілілітрів;
- свіже яйце - 2 штуки;
- борошно - 1 неповна склянка;
- вершкове масло - 100 грамів;
- цукор - 250 грамів;
- какао-порошок - 2 столових ложок;
- харчова сода - 0,5 чайної ложки;
- сіль - за своїм смаком.
Приготування манника «Зебра»
1. У зручну посуд викладаємо сметану, вбиваємо яйця, всипаємо перевірену манку, цукор і сіль. Все змішуємо дерев'яною лопаткою, накриваємо рушником і відправляємо відпочити на 60 хвилин. За годину манна крупа набубнявіє, що в позитивно відіб'ється на готовому виробі.
2. Після приєднати розтоплене вершкове масло, борошно і соду і знову ефектно перемішати.
3. На завершальному етапі приготування: тісто ділимо порівну на дві половини, одну залишаємо як є, а в другу доповнюємо какао-порошок. У підібрану форму заповнюємо приготованим тестом, чергуючи шари світлого і темного тіста. Тісто виливаємо в центрі форми по 2 ст. л. воно рівномірно розтікається і утворюються кругові смужки.
4. Ставимо пиріг в духовку і випікаємо приблизно 40 хвилин, потім виймаємо і охолоджуємо.
5. Для додання манника красивого виду можна зверху облити яскравим ягідним соусом або ж шоколадною помадкою. У літню пору можна доповнити розсипом ягід або подати кульки морозиво.
3. Рецепт манника з гарбузом
Цей яскравий пиріг для любителів гарбуза, який порадує своїм ароматом і незвичайним смаком.
- мускатна гарбуз в неочищеному вигляді - 250 грамів;
- манка - 1 стакан;
- пшеничне борошно - 3 столових ложок з верхом;
- йогурт - 1/2 склянки;
- цукор - 120 грамів;
- яйце - 2 штуки;
- топлене вершкове масло - 40 грамів;
- рослинне масло - 1/4 склянки;
- цукрова пудра - 1,5 столових ложок;
- розпушувач - 10 грамів;
- кориця - 2 щіпки;
- сіль - трішки.
Приготування манника з гарбузом
З метою видалення зайвої вологи з м'якоті гарбуза її можна підготувати двома способами:
1. Гарбуз очистити, запекти в духовці, а потім пюрировать в блендері.
2. Натерти на тертці, віджати зайву вологу, розмістити на суху сковорідку і злегка пропекти.
У готову гарбузову масу всипати манку, йогурт, рослинне масло і залишити на 50-60 хвилин для набухання крупи. Після вручну розбурхати яйця з цукром до пишного стану. В кінці всипати борошно, розпушувач і відповідно до рецептури приправи і спеції, все змішати. Налити тісто в форму і поставити розігріту духовку на 45 хвилин при температурі 180 С.
4. Маннік з фініками
Рецептів приготування пирогів з додаванням манки велика кількість. Всі вони унікальні по-своєму, так ось тепер ще пробуємо приготувати з додаванням фініків, які напевно ви дуже любите!
- манка - 2/3 склянки;
- молоко - 1/2 склянки;
- яйце - 3 штуки;
- борошно - 2,5 столових ложок;
- коричневий цукор - 120 грамів;
- вершкове масло - 50-60 грамів;
- розпушувач - 10 грамів;
- фініки без кісточок - 10 штук.
Приготування манника з фініками
1. В емальований посуд виливаємо злегка підігріте молоко, а потім послідовно цукор, ванільний цукор, яйця, крупу, розпушувач і борошно. Дуже ефектно перемішуємо, накриваємо кухонної серветкою і відставляємо одну годину.
2. У проміжку часу, фініки промиваємо та нарізаємо на шматочки. Масло вершкове розтоплюємо.
3. В набряклу манну масу додаємо підготовлені фініки і масло. Все перемішуємо і виливаємо готове тісто в змащену форму.
4. Ємність з пікантним манника з фініками помістити в розігріту до + 180 ° С духовку і запікати в цьому температурному режимі протягом 40 хвилин.
5. При подачі добре декорувати цукровою пудрою і мигдальними пелюстками. На виході красується чудовий і вишуканий десерт!
5. Маннік з маком
Ця випічка ще називається сільської, так як вишукувань тут немає, та й в селі були власні домашні продукти: мак вирощували, молоко, вершкове масло, і яйце своє. Готували не в духовці, а в російській печі, не в силіконової формі, а низенькому чавунці, а душок від маку віяв в усі кімнати. Цей час минув, тепер уже готуємо на сучасний лад і по своєму.
- зерна маку - 0,600 грамів;
- крупа з пшениці (манка) - півтори склянки;
- кефір - 150 мілілітрів;
- борошно - 2,5 столових ложок;
- цукор - 1 повний стакан;
- свіжі яйця - 3 штучки;
- розпушувач - підлогу десертній ложки.
Приготування за рецептом маннік з маком
Молоко підігріти і з'єднати його з цукром і яйцем. Збити протягом 3-х хвилин на міксері. Після всипати манку, розмішати і залишити на 40 хвилин. Через минулий час, додати борошно, підсушений на сковорідці мак, розпушувач, рідке вершкове масло і все перемішати.
Зібрану масу перемістити в дві формочки і помістити в духовку, розігріту до 180 С на 45 хвилин, а після закінчення яких формочки з випічкою витягти і дати охолонути.
6. Маннік з яблуками
Ця випічка виходить дуже ніжна, пишна, пориста і смачна, але тільки при дотриманні всіх правил технологічного процесу.
- кефір - 0,5 склянки;
- йогурт - 125 мілілітрів;
- цукор і борошно - по одному гранчаків;
- харчова сода - 1 чайна ложка;
- яблука - 2 середніх плода;
- вершкове масло - 100 грамів;
- куряче яйце - 2 штуки;
- кориця в порошку - 1 чайна ложка;
- сіль - 2 щіпки.
Приготування за рецептом маннік з яблуками
У вибраній чаші змішати йогурт, кефір, цукор, сіль і манку. Залишити на 35-40 хвилин для набухання самої крупи і клейковини в ній. У міксері збити яйце до стійких піков.В манний набір додати збите яйце, соду і акуратно підмішати борошно. Яблука очистити, розрізати на дві частини, а потім нашаткувати тонкими пластинками.
Опустити яблука в тісто, всипати корицю і все перемішати. Підготовлені чисті формочки змастити олією або ж на дно викласти хрест на хрест дві смужки з харчової папери, залишаючи краю за бортиками, щоб потім можна легко витягти з форми. На завершення тісто вилити в формочки, розрівняти поверхню, випекти в духовці протягом 60 хвилин, з температурою розігріву 180 С.
До нових зустрічей, милі друзі і читачі мого сайту! Пишіть, на всі питання з великим задоволенням відповім.