Зберегти в обраному
М'ясоїди погодяться, що люля-кебаб - одна з найсмачніших м'ясних страв, східні кухарі кажуть його просто чудово. Однак назвати його дієтичним ніяк не можна, та й не у кожного є можливість готувати кебаб на відкритому вогні. Тому обов'язково варто спробувати варіацію класичного варіанту - люля-кебаб з курки в духовці. Жирну яловичину і свинину замінюємо курячою грудкою, а мангал - звичайною духовкою. Приготований таким чином, він підійде і для дієтичного, і навіть для дитячого меню.
складові
Щоб зробити смачний курячий люля кебаб, вам знадобиться:
- куряче філе 350-500 г (= грудка від 1 курки)
- свиняче сало 100-120 г
- ріпчаста цибуля 2 середніх цибулини або 1 велика
- часник зубчик
- сушені пряні трави (кріп, петрушка, базилік, розмарин) 1 ч. л.
- сіль
- чорний і червоний мелений перець
Так само знадобляться невеликі дерев'яні або бамбукові шпажки.
Як приготувати люля-кебаб з курки
- Цибулю і часник необхідно очистити, цибулини розрізати на 4-6 частин. М'ясо курячої грудки і сало вимити, обсушити рушником і нарізати шматочками, придатними для прокручування в м'ясорубці.
- Всі підготовлені інгредієнти пропустити через м'ясорубку з дрібними отворами.
- Додати до подрібненої маси сіль, спеції і трави, все ретельно перемішати ложкою.
- Дати одержали фаршу постояти 15-20 хвилин в холодильнику і знову вимісити. Маса повинна стати трохи в'язкою, так фарш не буде сповзати зі шпаг при запіканні.
- А поки фарш вистоюється і вимішує, шпажки потрібно замочити в холодній воді, щоб в духовці вони не обвуглилися.
- Розігріти духовку до 180 градусів, дно форми для запікання викласти фольгою. Руками сформувати з фаршу невелику витягнуту котлетку і акуратно протягнути крізь неї шпажку.
- Таким чином вчинити з усім фаршем, зверху люля кебаб можна змастити трохи олією. Деко з кебабами прибрати в духовку на 30 хвилин.
- Через зазначений час м'ясо буде повністю готове. Відразу можна викладати люля-кебаб на блюдо і подавати до столу разом зі свіжою зеленню, нарізаними свіжими овочами і будь-якими соусами за смаком.
Тепер ви знаєте, як в будь-якому місці і в будь-яку погоду можна приготувати дієтичне м'ясну страву з «кавказьким акцентом». А влітку сміливо можна запікати такі люля на відкритому вогні на решітці, результат буде ще смачніше.
