Культура і виробництво чаю мають багатовікову історію. Китайці першими відкрили таємницю чайного листа, і звичай пити чай в Китаї є найдавнішим. Про відкриття дивовижних властивостей чаю існує безліч легенд.
В одній з них розповідається, що в далекій давнині пастухи помітили одну дивну особливість в поведінці овець і кіз свого стада після того, як вони поїдять листя якогось вічнозеленого деревця, - тварини ставали жвавими, жвавими і легко піднімалися на гору. Пастухи вирішили спробувати дію цього листя на собі. Він висушили і заварили в окропі листя цієї рослини. Вийшов на рідкість ароматний, смачний і бадьорить настій.
Згідно з іншою легендою, чай був відкритий китайським імператором Шень Нуном (2737-2697 р.р. до н. Е.). Він мав особливий дар розпізнавати властивості тих чи інших рослин, дав людям сою, лікарські рослини, навчив орати землю. Одного разу, спускаючись з гір, імператор захотів пити, і в чашку з окропом до нього з дерева впав листок, він спробував напій і відчув приплив бадьорості і відправився в подальший шлях набагато раніше наміченого часу. Імператору сподобався ніжний зелений колір, аромат і терпкий смак чайного листа. Вивчивши незвичайні властивості чайного листа, імператор Шень Нун застосовував чайний лист як
протиотруту, пробуючи невідомі рослини. Він поклав початок культурі розведення і споживання чаю.
Ще одна гіпотеза належить буддистам Китаю. Дуже давно, оповідають ченці, на жовтій Землі жив монах Бодхідхарма. Одного разу, медитуючи багато годин поспіль, він відчув, що очі його закриваються. Бодхідхарма довго опирався сну, але, нарешті, переможений втомою, міцно заснув. Прокинувшись, монах так розсердився на себе, що вирвав свої повіки і кинув їх на землю. На цьому місці виріс незвичайний кущ з гарними листами. Пізніше учні Бодхідхарма стали заварювати це листя, настій яких відганяв сон, знімав втому і вселяв бадьорість.
Як завжди у всіх цих легендах і міфах вигадка переплітається з реальністю. Але, так чи інакше, чай заволодів серцями людей. Століттями люди вивчали властивості чаю, способи його вирощування і обробки. У таких країнах, як Китай і Японія виробився цілий ритуал заварювання чаю. Про чай складалися вірші і легенди. І до цього дня цей чарівний напій не залишає людей байдужими.
Ми приймаємо до оплати: