Ледачі вареники з сиром від звичайних відрізняються особливим способом приготування. Весь секрет у тому, що тісто і начинку готують не окремо, а відразу перемішують всі інгредієнти між собою. Виходить дуже зручна для ліплення сирна маса, яка потім і перетворюється в ліниві вареники. Часу на таке блюдо йде набагато менше, а смак залишається практично таким же. Ледачі вареники з сиром часто зустрічаються в дитячому раціоні або дієтичному меню. Вони можуть бути солодкими або солоними.
Солодкі ліниві вареники з сиром готують з додаванням пшеничного або вівсяної муки, пластівців або манної крупи, цукру і ванілі, яєць і невеликої кількості солі. Також в тісто кладуть молочні продукти. Для більш насиченого і цікавого смаку можна додати до складу шоколад, ягоди, свіжі та сушені фрукти, мак та ін. Готову страву також доповнюють смачними солодкими соусами на кшталт меду, варення, джему, згущеного молока, розтопленого шоколаду.
Якщо мова йде про солоних ледачих вареники з сиром, то вони також дозволяють виявити свою кулінарну фантазію. Тісто для них готується практично також, ось тільки з нього виключають цукор. Начинкою при цьому можуть служити шкварки, зелень, гриби, твердий сир, картопля і деякі овочі. На відміну від готовими солоними варениками поєднується піджарка з цибулі і моркви, яку дуже просто зробити на сковороді.
Самі ж вареники, незалежно від рецепту, можна приготувати двома способами - в каструльці з водою або на пару. Ласощі та в тому, і в іншому випадку виходить дуже ніжним і ароматним. Подати будь ліниві вареники з сиром можна зі свіжою сметаною.
Солодкі ліниві вареники з сиром і манкою
Цей рецепт напевно відомий кожній господині, яка хоч раз готувала солодкі ліниві вареники з сиром для своїх домочадців. Він є найпопулярнішим і водночас одним з найпростіших способів приготування цієї страви. Ледачі вареники з сиром і манкою виходять дуже ніжними і ароматними. Остання якість також підсилює додавання ванілі. При цьому навіть в солодкі вареники обов'язково потрібно додати дрібку солі для розкриття смаку. Відмінний сніданок або десерт для дітей і дорослих!
- 200 г сиру;
- 3 ст. л. манної крупи;
- 1 ч. Л. ванільного цукру;
- 1 ½ ст. л. цукру;
- 1 яйце;
- 1 щіпка солі.
- Яйце розбити в мисочку, висипати до нього сіль, цукор і ванільний цукор, добре збити.
- Сир подрібнити в блендері до однорідної маси, потім ввести його до яйця і добре перемішати.
- Додати в сирне тісто манну крупу, ще раз все змішати до однорідності.
- Залишити тісто для ледачих вареників з сиром на 15 хвилин при кімнатній температурі для набухання манки.
- У каструльку налити воду і довести її до кипіння.
- Чайної або столовою ложкою (в залежності від бажаного розміру вареників) захоплювати трохи тесту і опускати його в киплячу воду.
- Коли вода знову закипить, а все ліниві вареники з сиру спливуть на поверхню, зняти каструльку з вогню.
- Дістати готові вареники з допомогою шумівки або викласти їх в друшляк і дати рідини трохи стекти.
Цікаве з мережі
Дієтичні ліниві вареники з сиру без борошна
Якщо ви постійно стежите за своєю фігурою і раціоном, вам обов'язково сподобається ця ідея, як зробити дієтичні ліниві вареники з сиру. Замість борошна в рецепті використовують вівсяні пластівці, які не тільки є низькокалорійним продуктом, але ще і дуже корисні для організму. Сир, зрозуміло, потрібно вибрати з мінімальним відсотком жиру, інакше в інших хитрощах не буде сенсу. Ласунам можна додати в ліниві вареники трохи більше цукру або полити готову страву натуральним ягідним йогуртом.
- 200 г знежиреного сиру;
- 6 ст. л. вівсяних пластівців «Геркулес»;
- 1 яйце;
- 1 щіпка солі;
- 1 ч. Л. цукру.
- Сир подрібнити в блендері або протерти через сито.
- Додати до сиру яйце, цукор і вівсяні пластівці, перемішати до однорідності.
- Змочити руки у воді, зліпити з сирного тесту однакові кульки невеликого розміру.
- Закип'ятити в каструлі воду і викласти в неї вареники, знову дочекатися кипіння.
- Варити ліниві вареники з сиру 2-3 хвилини, потім дістати з каструльки і відразу подавати до столу.
Солоні ліниві вареники з сиром без яєць
Солоні ліниві вареники з сиру - це дуже цікаве і незвичайне частування. Якщо до їх солодким побратимам всі звикли ще з дитинства, то в ролі основного блюда такі ласощі виступало нечасто. Доповнивши сирне тісто невеликою кількістю зелені, можна отримати дуже свіжий і гармонійний смак. При цьому сам процес приготування анітрохи не ускладнюється. Блюдо також можна вважати дієтичним, адже в ньому немає ні цукру, ні яєць, ні інших висококалорійних продуктів. Навіть молоко можна замінити звичайною водою, а сметану і зовсім не використовувати.
- 1 ½ склянки сиру;
- 2 склянки борошна;
- 1,5 л води;
- 2 ст. л. сметани;
- 50 мл молока;
- ½ пучка кропу;
- 4 стебла зеленої цибулі;
- ½ ч. Л. соди;
- Сіль.
- Сир викласти в миску, додати трохи солі і все розім'яти виделкою.
- Додати до сиру молоко і соду, ретельно вимісити.
- Відставити тісто в сторонку на 5 хвилин для отримання реакції соди з кисломолочної сирної середовищем.
- Промити свіжу зелень і нарізати її дрібними шматочками, додати до сиру.
- У тісто ввести відразу всю муку, ще раз вимісити і скачати його в м'який кульку.
- Знову відставити сирне тісто в сторонку на 15 хвилин.
- Розділити готове тісто для ледачих вареників на кілька рівних частин, кожну скачати в тонкий джгут (ковбаску).
- Нарізати ковбаски на порційні шматочки невеликого розміру.
- У каструльці закип'ятити воду, додати в неї трохи солі.
- Надіслати ледачі солоні вареники з сиру в каструльку, відразу ж перемішати і варити 8 хвилин.
- Готові вареники виловити шумівкою, полити блюдо розтопленим вершковим маслом або свіжою сметаною.
Тепер ви знаєте, як приготувати ліниві вареники з сиром по рецепту з фото. Смачного!