Сирі шампіньйони подрібнити в блендері В сковороду влити пару столових ложок оливкової олії, покласти дрібно порубаний часник, посмажити його секунд 10, додати печериці (за бажанням -Дрібні нарізане куряче.
Готуємо начинку: Відокремити м'ясо курки від кістки. Порізати дрібними шматочками. Шкірку також порізати, щоб м'ясо було соковитим, і обсмажити на сковороді до золотистої скоринки. Порізати печериці та цибулю півкільцями.
Стегенця відокремити від кістки і порізати кубиками. З кісточок зварити бульйон. Лук обсмажити додати курку. спеції і теж все обсмажити протягом 3-4 хвилин. Чобітки обсмажити на олії до золотистого.
Начинка. Приготуйте овочевий бульйон з улюблених Вами овочів. Підсмажте фарш м'ясний протягом 5 хвилин. Додайте біле вино і готуйте, поки воно повністю не випарується. Додайте томатну пасту, борошно, нарізані.
Печериці очистити, промити і згасити на оливковій олії. Готові гриби остудити, дрібно нарізати. Курячі грудки порізати на невеликі шматочки. 200 г сиру натерти на крупній тертці. Решта 100 г сиру.